Ha megbetegedik a húsevéstől, EGYEN FOKOSABBAN
Az, hogy beteg-e a húsevéstől, valószínűleg mennyiség és változatosság kérdése. Több mint 20 éve a népességi tanulmányok kimutatták, hogy a marha-, sertés- és báránybarátoknál nagyobb valószínűséggel alakul ki magas vérnyomás, érelmeszesedés, elhízás és rák, mint a vegetáriánusoknál, vagy csak a halakat és a baromfit kedvelőknél. Hogy a vörös hús önmagában miért rejti magában ezeket a kockázatokat, még nem tisztázott.
Amerikai tudósok a közelmúltban gyanúsították a "Neu5Gc" nevű anyagot (N-glikolil-neuraminsav). A molekula csak emlős szövetekben található meg, beleértve a marhahúst, sertéshúst és juhot. Mint megtudták, az emberi test ezeket az idegen molekulákat táplálékkal lenyeli, és saját szövetében rakja le. Úgy vélik, hogy ez nem kívánt immunreakciókhoz vezethet. De a kutatás csak most kezdődik.
Egy dolog egyébként egyértelmű: A felesleges hús egészségtelen. Mint mindig a táplálkozásnál, itt is a mennyiségről van szó. Senki nem betegszik meg hébe-hóba egy darab sültből, a szeretett szeletből vagy az alkalmi steakből. Ellenkezőleg: A hús sok B1-vitamint és nélkülözhetetlen ásványi anyagokat, például vasat, szelént és cinket biztosít a szervezet számára. A hús gazdag kiváló minőségű fehérjékben is, amelyek segítenek kevesebb kalóriát feltölteni.
De a húsban, a kolbászban, a sonkában és a pitékben gyakran sok a zsír, a csíkos húsdarabok pedig akár 40 százalékot is elérhetnek. Ezenkívül a kockázati anyag a koleszterin csak állati zsíroknál fordul elő, míg a növényi élelmiszerekben nincs koleszterin. A rendszeres, túlságosan nagylelkű húsadag tehát növeli a szív- és keringési betegségek kockázatát. Van még egy másik problémás anyagcsoport, a purinok. Ezek az állati és növényi sejtmagok fehérje komponensei. A magas purintartalom miatt, akár 170 milligramm kilogrammonként, például a sertéshús nagyon gyakran és megfelelő hajlammal okozhat köszvényt.
Ezért a legjobb, ha a húst csak kis köretnek vesszük, és ehelyett több tejterméket és szénhidrátban gazdag ételt fogyasztunk. Tudományos tanulmányok azt mutatják, hogy azoknak az embereknek, akik főleg növényi eredetű ételeket fogyasztanak, gyorsétterem nélkül élnek, és hosszú távon zöldségeket, gabonákat és burgonyát helyeznek étlapjuk középpontjába, kevesebb problémájuk van a tipikus életmódbeli betegségekkel.
Engedje meg, hogy ihletet kapjon vegetáriánus ételeink.