Hagyjuk abba a pizzát
A pizzát gyakran hozzák összefüggésbe a hamburgerekkel, mint a gyorsételekkel. Elég ahhoz, hogy olasz barátaink kulturális szempontból átugorjanak! De táplálkozási szempontból van-e elég ugrásunk is? ?
Pizza: nemzetközi recept
Vagyis lapos kenyér, tetején körítve.
Pizza, történelem
Ez az alapvető recept évezredek óta létezik. Az egyiptomiak, az ókori görögök, a rómaiak már használták, a földrajz és az idő függvényében különböző gabonafélék lisztjeivel (forma, tönköly, búza). A Közel-Keleten és a Magribban a pita kenyér receptje nagyon hasonlít a régi pizzára.
Franciaországban, mielőtt a pizzáról beszéltünk, beszéltünk róla fouace. Században Rabelais örökítette meg Gargantuában, egy epikus csata során, ahol a foua-kat lövedékként használták! Minden régiónak megvolt a maga receptje:
Provence-ban ez a fougasse. Narancsvirágot és élesztőt adnak hozzá, hogy kevésbé száraz édes változata legyen.
Az első ismert pizzák nápolyi. Olívaolaj, fokhagyma, mozzarella és néha különféle apró halak borították őket, mint a szardella.
A pizza modern változata… paradicsom. Ő az, aki mindent megváltoztat. De erre meg kellett várni, amíg Dél-Amerikából megérkezik Európába a 16. században, majd mindenki asztalára fogadták. Ezért 2 évszázadot kell várnunk! És Nápolyban jelenik meg, a 18. században. A kelesztett tészta is későbbi.
Láthatjuk tehát, hogy ezt az alapvető receptet sokan nagyon régóta használják. Magyarázatoknak kell lenniük ...
Gyakorlati előnyök a konyhában
- Rendkívül egyszerű recept: pizzát készíteni gyerekesen egyszerű.
- Először a tészta: liszt, víz, só és (sütő) élesztő. Néha olívaolajat, ha akarja.
- A díszít aztán: megint nagyon egyszerű, főleg, ha a paradicsomot vesszük alapul.
Mindig paradicsomszósz, konzervkonzervek vagy paradicsompüré hever a szekrényben, ha lehet, szezonális friss paradicsom. Hozzáadunk, amit csak akarunk - vagy majdnem! Még visszajövünk.
- Az egyszerű recept mellett az alapanyagok költsége is meglehetősen alacsony - ismét minden attól függ, hogy mit teszel rá! Az anyagi előny nem elhanyagolható, különösen, ha saját pizzát készít, magától értetődik !
Pizza és táplálkozás ?
A paradicsom szintén nagyon alacsony a kalóriatartalma. Ezenkívül a paradicsomszósz (coulis vagy koncentrátum) több antioxidánst (likopint) tartalmaz, mint a friss paradicsom !
Olivaolaj és afokhagyma amelyek hozzáadhatók a paradicsomszószhoz, táplálkozási előnyökkel is járnak: jó telítetlen zsírsavak (omega 6) az olívaolajhoz (személyenként legfeljebb 1 evőkanál egyébként is!); B6-vitamin, C-vitamin és antioxidáns szelén fokhagymára.
Ezután a pizza táplálkozási vagy kalóriadússága attól függ, hogy mit teszel köretként ...
Ez kenyér + sajt kombináció valójában vegetáriánus étel: az összes nélkülözhetetlen fehérje jól kombinálható. Fehérje szempontból nincs szükség újabb hús-, tojás- vagy halforrás hozzáadására, ha már van sajtja.
> Folytatás: Kalóriában hogyan néz ki egy pizza? ?
Írta: Emma
Vigyázz, a számok nem jók.
A vegetáriánus pizzaház lipidje 21,3 g, de 291 gramm. Ezért ezt a számot majdnem el kell osztanunk 3-mal, hogy megkapjuk a helyes számot. Ez természetesen érvényes a hegyi asszonyra is.
Soha nem tudtam, hogyan kell lenyelni, hogy sem a tészta, sem a hamburgerek, mindez számomra nem lenyelhető, rossz íz a szájban.
Miért ? Nem szereted a búzát ?
De valójában bármi! a tengertől származik>.
házi pizza nagyon jó
Ízlésképpen nem nagyon értek egyet Mcgrath-szal, mert a valódi mozzarella bivalytejből készül, és egyáltalán nem ugyanolyan íze van 😉
Szakácsként és 11 évig az üzleti életben, és minden évben 4 hónapig Olaszországba járok, hogy olasz szakácsokkal dolgozzak, biztosíthatom Önöket, hogy ennek semmi köze ahhoz, ami otthon van, és olyan emberek számára, akik szeretnék tudni, hogyan pizzatésztával zsonglőrködni, az edzőm többszörösen Franciaország bajnoka volt Európában és a pizzatészta helyettes bajnoka 😉