Hagyma pácolása - 4 recept kipróbálásra
A hús és a hal mellett a zöldségeket is ízletesen pácolhatják. A pácolt hagyma különleges íze a szájíznek. Íme 4 kipróbálható recept.
Süt a nap, és a kert felújult - ideje kikapcsolódni és finom étkezéssel zárni az estét. Természetesen nyáron be van kapcsolva a grill, és néhány barátot vagy szomszédot meghívnak. Ha valami egészen különlegeset szeretnél szolgálni a vendégeidnek, akkor miért nem próbálod ki a pácolt hagymát.
A hús akkor ízlik a legjobban, ha előzőleg fűszerezték és pácolták. Miért ne működhetne ez a zöldségekkel is! Aki a húst hagymával is házasítja, tudja, hogy a hagyma aromája egyszerűen finom. Annak érdekében, hogy itt mindig legyen egy kis változatosság, bemutattunk Önnek 4 különböző pácot.
1. recept
Hozzávalók 4 fő részére
- 1 fehér zöldséghagyma
- 1 piros zöldséghagyma
- 500 ml vörösborecet
- 150 ml vizet
- 1 babérlevél
- 2 evőkanál cukor
- 1 evőkanál borókabogyót
- 1 teáskanál fekete bors
- 1 teáskanál sárga mustármag
- 1 teáskanál só
készítmény
1. lépés:
Forraljuk fel a vörösborecetet, vizet, cukrot és sót egy nagy lábasban. Hozzáadjuk a babérlevelet, a borsot, a borókabogyót és a mustármagot. Röviden forraljuk újra. Ezután a hagymalaplét ízesítjük sóval és cukorral.
2. lépés:
Adja hozzá a hagymakarikákat az alapléhez, és ismét forralja fel, vegye ki a tűzhelyről, és hagyja, hogy minden kihűljön. Légmentesen záródó üvegekbe töltve a hagymakarikákat legfeljebb egy hétig lehet hűtőszekrényben tartani.
»Tipp: A hagyma ettől a készítménytől még kissé ropogós és csípésre szilárd. Ha ezt nem akarja, kb. Nyolc perc alatt kis lángon saját ízlése szerint főzheti őket.
2. recept
Hozzávalók 4 fő részére
- 750 g medvehagyma
- Olivaolaj
- 1/4 l zöldségleves
- 100 ml fehérbor
- 3 csokor újhagyma
- só
- bors
- 1 teáskanál méz
- 2 evőkanál balzsamecet
- 50 g parmezán sajt
készítmény
1. lépés:
Forrázza fel a medvehagymát forrásban lévő vízzel, majd engedje le és öblítse le hideg vízzel. Ezután lazítsa meg a medvehagymát a bőrről, és keverje meg olívaolajon. Hozzáadjuk a zöldségalaplét és a fehérbort, és kb. 10 percig pirítjuk.
2. lépés:
Ezután tisztítsuk meg, mossuk meg, aprítsuk fel az újhagymát és adjuk hozzá. Főzzük még nyolc percig. Végül sózzuk, borsozzuk, mézzel és balzsamecettel, végül öntsük rá a sajtot.
3. recept
Hozzávalók 4 fő részére
- 12В fehér hagyma
- 2 ág rozmaring
- 2 evőkanál folyékony méz
- 300 ml vizet
- Fél kezeletlen citrom leve
- 3 evőkanál olívaolaj
- 12В szegfűszeg
készítmény
1. lépés:
Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk ketté. Mossuk meg a rozmaringot, és rázzuk meg szárazon. Egy serpenyőben felmelegítünk 300 ml vizet a mézzel, a citromlével és az olívaolajjal, hozzáadjuk a hagymát a szegfűszeggel és a rozmaringgal, és közepes lángon 15 percig főzzük. Ezután vegye le a fedelet, keverje meg egyszer és főzze további 15 percig.
2. lépés:
Vegye le az edényt a tűzhelyről, és hagyja kihűlni a hagymát az alaplében. Hagyja, hogy minden meredek legyen legalább öt órán át.
4. recept
Hozzávalók 5 pohárhoz
- 1,75 kgВ kis hagyma vagy medvehagyma
- 5 gerezd fokhagyma
- 1/8 l olívaolaj
- 1 doboz hámozott paradicsom
- 500 g pürésített paradicsom
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1 teáskanál bazsalikom
- 1 teáskanál kakukkfű
- 4 babérlevél
- 2 csípős paprika
- 2 teáskanál só
- 1 teáskanál fekete bors
- 150 g mazsola
- 200 mlВ fehérborecet
- 80 g cukor
készítmény
1. lépés:
Először hámozza meg a hagymát, csak rövid ideig vágja le a szárat, hogy a hagyma megtartsa formáját. 150 g hagymát finoman felkockázzon (a többit tegye félre, letakarva), nyomja meg a fokhagymát. Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben, pirítsuk meg benne a hagymakockákat, amíg világosbarnák nem lesznek.
2. lépés:
Most adjuk hozzá a paradicsomot a fokhagymával, és közepes lángon fedő nélkül pároljuk kb. 10 percig. Most adjuk hozzá a gyógynövényeket és főzzük további 10 percig. Ezután adjuk hozzá a sót, a borsot, a mazsolát, az ecetet, a cukrot és a hagymát. Letakarva közepes lángon kb. 30 percig főzzük. Öntse még forrón a forró öblített poharakba, és szorosan zárja be.