Hagymapörkölt borjúhagymával és fokhagymával - erdélyi Savori Urbane recept

Hagymapörkölt borjúhússal és fokhagymával. Erdélyi recept borjú- vagy marhahúshoz hagymás és fokhagymás mártással (paprika). Hogyan készítsünk ízletes pörköltet multicooker, gyorsfőző vagy klasszikus edényben? Mártás receptek. Pörkölt receptek. Multicooker receptek.

Szeretjük a marhahúst, borjúhúst vagy marhahúst. Gyakran készítek paprikát és pörköltet zöldséggel vagy anélkül. Ez a hagymapörkölt borjúhagymával és fokhagymával ízletes étel sűrű és illatos mártással, sok húsdarabbal.

Vettem egy borjúlisztet (pépet), és kezdetben gulyást akartam készíteni (a recept itt), de aztán meggondoltam magam. Hiányzott egy erdélyi pörkölt, vastag hagymás, fokhagymás, köményes és paprikás (paprikás) mártással. Ennek az ételnek a gyönyörű színét a paprika adja, nem a paradicsomlé vagy a paszta.

Válassza ki a kívánt főzési módszert! Gyengéd borjúhúsom volt. Ha van marhahús vagy marhahús meghosszabbítja a főzési időt - tesztelje a húst, ha elkészült. Sertéscombot is választhat, ha nem marha-szerető.

klasszikus serpenyőben vagy edényben kb. 2 óra 30 perc (vagy amíg a hús megpuhul)
gyorsfőzőben vagy kukta kb. 1 óra (időzített, mióta forrásban van)
multicookerben kb. 2 óra (programok kombinációja)
lassú tűzhelyben kb. 8-10 óra LOW funkcióval

500 g húsból körülbelül 3 adag hagymapörkölt borjúhagymával és fokhagymával, figyelembe véve, hogy a mártás konzisztens, és hogy köretünk is választható: természetes burgonya, gombóc, kuszkusz, sima rizs, egyszerű tészta, polenta.

500 g borjú
3 nagy hagyma vagy 4 kisebb
6 gerezd fokhagyma
2 reszelt sárgarépa
50 ml olaj
só
frissen őrölt fekete bors
1 teáskanál köménymag
1 evőkanál édes paprika
zöld petrezselyem

Hogyan készítsünk hagymapörköltet borjúhagymával és fokhagymával - erdélyi recept?

Hogyan lehet főzni a borjúhúst multicooker, klasszikus edényben vagy nyomás alatt?

Egy serpenyőben felmelegítettem az olajat, hozzáadtam a köménymagot és addig keményítettem, amíg pirulni nem kezdtek. Ez a módszer fejleszti a kömény kellemes aromáját.

Ezután egyenletes kockákban hozzáadtam a felszeletelt húst.

Végül feltettem a hagymát és a reszelt sárgarépát (a fokhagymát a végére tettem).

Összekevertem és vártam, amíg kissé megbarnultak, körülbelül 30 percig. Heinner multicookerben főztem és a pörkölt funkciót használtam (30 perc). Ha klasszikus edényt használ, akkor közepes lángon kell dolgozni, és időről időre kevergetni, hogy semmi ne égjen.

Amíg a borjúpörkölt hagymával és fokhagymával forr?

Ezután sóval, őrölt borssal és paprikával ízesítettem, és adtam hozzá kevés vizet (200 ml).

Multicooker esetén 130 C-ra és 1 órára állítottam (kézi funkció).
Egy klasszikus edényben forraljon mindent 1 órán át 30 percig alacsony hőfokon, és szükség szerint töltse fel a folyadékot.
Helyezze a légmentesen zárt fedelet a gyorsfőzőre, és időzítse 1 órán át attól a pillanattól kezdve, hogy az edény zizegni kezd, ami azt jelzi, hogy beleforrt a forráspontba.
Lassú tűzhelyben: vigye az edény tartalmát a lassú tűzhely tálba, és állítson 8 órát LOW-ra.

Egy óra múlva hozzáadtam a zúzott fokhagymát, megkóstoltam a sót és a fűszereket, adtam hozzá forró paprikát és ismét kevés vizet (200 ml). Újra alacsony hőmérsékleten hagytam egy órán át. A multicookernél 130 C-ra állítottam és további 1 órára (kézi funkció). A lassú tűzhelynél ne nyissa ki a fedelet 8 óránál tovább, tegye a fokhagymát, és hagyja a pörköltet még 2 órán át LOW-on főzni. A gyorsfőzőnél: nyomásmentesítse, tegye a fokhagymát és hagyja (fedél nélkül) még 2-3 percig forralni.

Ez idő után tesztelt egy darab húst, és rájöttem, hogy a borjúm tökéletesen főtt. Ha szükséges, a húst kissé felforralhatja, vagy adhat hozzá egy kevés meleg vizet, ha a szósz túl sűrű.

Hagymapörkölt tálalása borjúhagymával és fokhagymával - erdélyi recept

Miután megbizonyosodtam arról, hogy a pörkölt elég sós és gyorsan mindent megszórtam frissen apróra vágott zöld petrezselyemmel. A frissesség jegyzetét hozza az ételbe.

oanaigretiu

Élelmiszerblogger a Savori Urbane-nál. #savoriurbane