Hagyományos ételek ég és föld
- Grillezni
- Fűszerek és gyógynövények
- Mártások és pácok
- Sütési összetevők
- Ajándékok
- foglalkozik
A Himmel un Äd - ég és föld - egy rhenish specialitás, amelyet almából, burgonyából és vér- vagy májkolbászból készítenek. Az ételt régen szegény emberek ételének tekintették, ma már klasszikus, amely különösen népszerű a rhenishi sörfőzdékben. De az étel Rajnán kívül is különféle változatokban ismert. Megmagyarázzuk, mi az ég, honnan származik és hogyan eszik.
Mi a menny és?
A németek szerint a „Himmel und Äd” mennyet és földet jelent - de ne aggódjon, ez nem a bibliai arányok receptje. A név oka a fő összetevő: a földben növő burgonya és az alma, amelyet kis képzelőerővel az égből lehet szedni. Ezenkívül általában hagymát és szalonnát adnak hozzá. Az egészet hagyományosan vérkolbásszal („Flönz”) vagy májkolbásszal tálalják.
Honnan jön a menny?
Nincs teljesen megbízható forrás a menny és a hirdetés eredetéhez. Az étel ma már meglehetősen gyakori: Alsó-Szászországban, Schleswig-Holsteinben, Mecklenburg-Nyugat-Pomerániában, Elzászban, Baden-Württembergben, Szászországban, Bajorországban és természetesen Rajna-vidéken.
Az ételek keletkezésének története szintén sötét. A legenda szerint a hagyományos ételeket puszta lustaságból hozták létre. Néhány gazda állítólag egyszerűen nem volt hajlandó elválasztani a mezőn leesett érett almát a betakarított burgonyától. Igaz ez? Csak bizonyosnak tűnik, hogy az étel valamikor a 18. század folyamán készült.
Hogyan eszik az eget és a földet?
A Himmel un Äd egyike azon kevés hagyományos német ételeknek, amelyeket ismer és országszerte fogyaszt. Ebből az is következik, hogy nagy számban vannak különböző égbolt és AD változatok. Néha burgonyát és almát főz együtt, néha nem. Néha a burgonyából pépet készítenek, néha az almát és néha mindkettőt. A Himmel un Äd nyilvánvalóan nincsenek korlátai a kreativitásnak.