Haiti ragasztott rizs
2014. július 19-én Philippe
Ne feledje, hogy ez a recept tagadhatatlanul kötelező a haiti nép körében. Még odáig is eljutnék, hogy egy haiti receptoldal a ragasztott rizs receptje nélkül olyan lenne, mint egy szósz szósz nélkül ...
Többféle haiti borsóval beillesztett rizs létezik, legalább a ragasztott rizs különféle borsókkal készíthető; a főzési folyamat többnyire ugyanaz, kivéve a különböző borsók főzési idejét (a borsó típusától függően néhányat kevesebbet vagy hosszabb ideig kell főzni.)
- Rizs zöldborsót ragasztott
- Rizs ragasztott limaborsót
- Rizs fekete borsót ragasztott
- Piros borsó rizs ragasztva
A VÖRÖS bab és a ROMANO közötti különbség
Ennél a receptnél a felhasználható borsó a következő:
- Piros borsó
- Romano borsó (rajzokkal)
Ma a haitiak által leginkább használt vörösborsót fogjuk használni.
A haitiak körében a piros pöttyöseket használják a legjobban
tudom A haitiak sokat használnak mindkét borsót, de amit a vörösborsóban szeretek, az az, hogy a romano borsóval ellentétben általában kevésbé repedeznek és főzve hosszabb ideig tartják a bőrüket.
Két előny:
- Megkönnyíti a második főzési lépést
- Szebb záróelőadást tart
A RAGASZTOTT RIZZ TITKA ÁZZANI
A főzés sebessége a borsó áztatásában van.
Ha legalább négy órán át vízben áztatott borsót hagy, legalább 50% -kal lerövidíti a főzési időt
Ha a borsót legalább négy órán át vízben áztatja, akkor a főzési idő legalább 50% -kal csökken 45–59 percről áztatás nélkül, 30–40 percre áztatás nélkül.
[box style = ”note”] Ne feledje, hogy ha úgy dönt, hogy ezt a rizst az utolsó pillanatban készíti el, ne feledje, hogy ugyanazt az eredményt kapja, de hosszabb ideig tart, mire a bab elkészül. [/ box]
Most hadd mutassam meg, hogyan lehet egy jó haiti beragadt rizst készíteni a Manmie és a néni stílusban.
- 1,5 csésze rizs (mosva)
- ½ csésze száraz vörösborsó
- 10 csésze víz
- 4 evőkanál növényi olaj
- ½ teáskanál szegfűszegpor
- ½ közepes hagyma, kockára vágva
- 1 egész csípős paprika (scotch motorháztető)
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál fokhagymapüré
- 1 evőkanál mindent áztatottból (haiti pác)
- 1 evőkanál csirke Bovril vagy (1 Maggie-kocka)
- ½ teáskanál wichestire szósz
- 1 teáskanál só
- bors ízlés szerint
- 1 szál friss kakukkfű
- 1 szál friss petrezselyem
- Mossa meg a babot, mielőtt legalább 4 órán át 4 csésze vízben ázna. (Lehetséges, hogy előző nap áztatják őket)
- ha kész, tegye a babot és a vizet egy üstbe.
- Adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát, és forraljuk fel a babot magasra
- Amikor a bab repedni kezd vagy elég gyengéd (a préseléskor minimális ellenállással kell törnie)
- ürítsd le őket egy szűrőedényben, de *** TARTD A FŐZŐVizet
- 3 evőkanál olajon kb. 2 percig, közepes lángon pároljuk a borsót.
- Adja egymás után az egész áztatott hagymát, a tört fokhagymát, a csirkét Bovril (vagy a szűz kocka), a wichestire szószt, sót, borsot és szegfűszegport. kb. 1 percig enyhén keverjük.
- Ezután adjuk hozzá a bab főzővizét. (ha túl alacsony, akkor hozzáadhat csapvizet, hogy legfeljebb 2 csésze vizet adjon hozzá)
- Amikor a víz forrni kezd, öntsük a rizst a forrásban lévő vízbe kanál vagy egy nagy kanál segítségével (készítsen egy halmot). a rizshalomnak ki kell akadnia a vízből.
- Óvatosan terítse a rizst a vízbe *** Vigyázzon, ne keverje túl.
- Adja hozzá a kakukkfüvet, a petrezselymet és a csípős paprikát (egészben). * Vigyázzon, nehogy elrepedjen a bors.
- Csökkentse a hőt közepesre, amíg a rizs el nem szívja a főzővíz nagy részét.
- Ezután tegye a rizst alacsony hőfokon
- Adja hozzá a maradék olajat (1 kanál).
- Fedjük le a rizst, és főzzük körülbelül 20 percig
Hasonló cikkek
Hozzászólások
Gratulálok ehhez a nagyszerű kezdeményezéshez. Anyukám sajnos nem tanulta meg az anyja receptjeit, hogy saját magam is elkészíthessem. Nagyon hamar kipróbálom az ake borsó rizst. Köszönöm a receptet !
Awisha
Szeretném tudni, hogy mikor kell hozzáadni a kókusztejet, ha hozzá akarom adni?
Köszönöm!
A kókusztejet gyakran használják a jamaicai receptekben. Soha nem próbáltam, de hamarosan tervezem. Tájékoztatni foglak. Ha időre szorul, keresse meg a rizs és a borsó jamaica receptjeit, és biztos vagyok benne, hogy megtalálja.
Whatiiiii.
A kókusztej nem része a Hautienne receptjeinek, ezért álmodom
Mpa ayisyen anko
Ha az északi emberek a kókuszdiót használják, anya a kókuszdiót rizsbe helyezi, mi örömömre szolgál, én pedig másutt is
Lol ez engem is meglepett
A kókusztejet a vízzel egy időben teszik.
Köszönöm a nagyszerű kezdeményezést ... Nem vagyok jó a főzésben, de ezekkel a receptekkel remekül fogok teljesíteni.
Miért ne adna ki egy nagyon egyszerű, igénytelen könyvet, amely könnyen eladható ... Ez így van
Még egyszer köszönöm nektek.
PS ... Nem tudom, hogyan tegyem az ékezeteket
Köszönöm Olga. Ami a receptkönyvet illeti, abszolút a jövőbeli terveim között szerepel.
Szia,
Köszönöm neked ezeket az egyszerű és nagyon jól megmagyarázott recepteket, én kambodzsai származású vagyok, a férjem pedig haiti, mivel a férjem nem tud főzni, néhány tippet kellett találnom, hogy ő is otthonosan élvezhesse az ételeket és felfedezhetik őket gyermekeink előtt is. Sok receptet kipróbáltam már a neten, sok siker nélkül az általam bevallott eredmények szempontjából ! De hála az Ön webhelyének olyan jól megmagyarázottnak, hogy sikeres. Köszönöm mégegyszer!