Hajdina A gluténmentes erőmű! SZÓRAKOZÁSRA
Mint magvak, liszt, tészta, palacsinta és még sok más: A hajdina kiváló tápanyagokkal van ellátva, gluténmentes és sokoldalú. Mi van benne, ráadásul illő receptek ...
4 finom, illő recept hajdinával - próbáld ki!
A hajdina és tápértékei:
- Kalóriák: A nyers hajdina körülbelül 350 kalóriát tartalmaz 100 grammonként. Ugyanazon a szinten van, mint a quinoa és a rizs
- Fehérje: Mind a nyolc esszenciális aminosav, amelyre a testnek szüksége van a szövetek felépítéséhez és helyreállításához, fekete harcsában vannak - ahogy hajdina is nevezik. 100 grammonként 11-14 gramm fehérje mellett a hajdina kiváló növényi fehérjeforrás
- Élelmi rost: Minden nap 25 gramm rostnak kell landolnia a tányérján. 4,5 gramm/100 gramm a gabona nagyban hozzájárul
- Vitaminok: A hajdina szemek számos vitamint adnak a B komplex csoportból, beleértve a tiamint (B1), a riboflavint (B2) és a niacint (B3). A niacin támogatja az energia felszabadulását a szénhidrátokból, fehérjékből és zsírokból az anyagcsere során. A hajdina egyéb vitaminjai a piridoxin (B6) és a folsav (B9)
- Ásványok: A magok jelentős mennyiségben biztosítanak magnéziumot, foszfort és rézet!
hajdina teljes növényi teljesítménye
A hajdina szemek növényi flavonoidokat is tartalmaznak: kvercetint és rutint. A flavonoidoknak antioxidáns hatása van az emberi szervezetben. Az A-, C- és E-vitaminhoz hasonlóan a kvercitin is gyökfogóként működik, ezért támogatja a rák kezelését. A rutin elsősorban az erekben és a belekben működik.
A hajdina álszemcse gluténmentes!
Remek hír mindenkinek, aki gluténintoleranciában szenved: A glutén a fehérjék keveréke, amely egyes gabonatípusok magjaiban megtalálható. Ellentétben azzal, amit gondolhat, a hajdina az álszemek csoportjába tartozik és gluténmentes. Egyéb álgrainak a quinoa és az amarant.
Kedvenc vegán hajdina palacsintám
Alisa Voltermann ökotrofológus, a FIT FOR FUN élelmiszer osztály munkatársa, szereti a kiadós vasárnapi reggelit.
"Számomra a hétvége több időt jelent reggel és hangulatos villásreggelit. Szeretek hajdina liszttel ellátott palacsintát tenni a reggelitálcámra. Csak annyit kell tennie, hogy az alapanyagokat sima tésztává keverje, és egy serpenyőben kevés kókuszolajban aranybarnára sütje. Az áfonyát mindig a serpenyőben lévő palacsintákba nyomom. A juharszirup nem hiányozhat. Vissza az ágyba velük - és élvezze az étkezést. "
Hozzávalók 2 fő részére:
100 ml szójatej
75 g Szója joghurt
2 evőkanál barna cukor
125 g Hajdina liszt
valami sütőpor és egy csipet só
100 g friss Áfonya (vagy málna, csokoládé csepp.)
Vásároljon hajdinát, készítse elő, kóstolja meg
A hajdina sült és pörköletlen megtalálható a szupermarketekben: 500 g körülbelül 2 euróért vásárolható meg. A hajdina elnevezés rossz úton vezet. Bár a magok nevében „búza” van, és nagyon hasonlítanak a szemekhez, valójában a csomósfélék családjába tartoznak.
A pörkölt forma a "Kascha" kifejezés alatt is ismert. Rendszeresen szerepel a menüben a kelet-európai konyhákban. Az Egyesült Államokban viszont kását és palacsintát használnak.
A hajdina kissé keserű, nagyon erős ízű és szürke színű, ami kétségkívül nem túl világos. De mivel a háromszög alakú szemcsék rengeteg belső értéket kínálnak, mindenképp a kosárba kell szállniuk!
Hajdina nyom keverék
A hajdina csírázásakor az álgrain tápanyagtartalma felrobban. Ezután a hajtások enyhén diós ízűek, és sokféleképpen felhasználhatók. A házi ösvénykeverék remek ötlet a harapnivalók közé.
8 adagra van szüksége:
- 125 g csírázott hajdina
- 125 g választott dió (dió, kesudió, brazil dió)
- 100 g mazsola vagy áfonya
- 1 evőkanál durva tengeri só
Készítmény:
1. Egyszerűen keverje össze az összes hozzávalót, és tárolja száraz és sötét helyen. Csomagolva az ösvénykeverék kiválóan alkalmas útközben.
A hajdina soba tészta ágai
Mint nagy tészta rajongók, mindig szívesen fogadják az új tészta variációkat. A Soba a hajdina szemek lisztjéből készült tésztaétel. Csak olyan tészta nevezhető sobának, amely legalább 30% hajdina lisztből áll. A tészta szürke, enyhén barna színű, és nagyon különböző módon készíthető. Kicsit szemcsésebb állagú és kissé diós ízű, ízletes lehetőség a klasszikus tésztafélékhez. Itt talál egy finom receptet a soba tésztához, amelyhez cukros borsó és koriander tartozik.
A hajdina tészta Ázsiából, pontosabban Japánból származik, ahol ma is gyakran fogyasztják őket. Japánban az a szabály érvényes, hogy meg kell enni a tésztát, miközben kortyolgat és hangosan megcsapja az ajkát. A hangos zajok és a hancúrozás annak a jele, hogy a tésztaétel íze különösen jó.