Hajdina, árpa, cirok, köles, quinoa, amarant főzése Gasztropédia - csodálatos receptek
Sok gabonafélét eszünk, de általában mindig ugyanaz a gabonafélék - liszt, kukorica, rizs. Néha reggeli zabpehely joghurtban, ha vigyázunk az alakunkra.
De sokkal több szem van. És ezeket is tesztelnünk kellene. Különösen, ha a lehető legváltozatosabban szeretünk étkezni, és jobb lehetőségeket szeretnénk kipróbálni egészségünk és alakunk szempontjából. Mi mást próbálhatunk ki?
Hajdina
Amit Moldovában széles körben használtak, és meg kell tanulnunk bevezetni a receptjeinkben. Tudta-e, hogy a hajdinát azok készítik, akik nyers ételeket, azaz nyers ételeket választanak?
Hogyan készítsünk hajdina. A hajdinát kevés vízzel mossuk. Forraljuk fel kétszer annyi vízzel. Forraljuk 30-40 percig alacsony hőfokon. Ha hagyjuk egy éjszakán át ázni vízben, akkor főzve vagy főzve sokkal rövidebb idő alatt fogyasztható.
Főleg árpa formájában fogyasztják, ami azt jelenti, hogy a szemek meghámozódtak. Leggyakrabban ketrecünkben (búzaárpa) használják, de sok általunk készített receptben helyettesítheti a rizst.
Hogyan készítsük el az árpát. A borbolyát egy éjszakán át áztatják. Ezután forraljuk alacsony lángon, hozzáadva a víz 4-szeresét. Keverni kell, hogy ne tapadjon az edényhez. Az árpa magja körülbelül 5-szer megduzzad, amikor felforrt. Forralásuk hosszabb, mint egy óra.
A főtt cirokbabot salátákban is használhatja, akárcsak a quinoát. De a probléma a hosszú főzési idő. Nincs kedved egy órát főzni egy salátához. De ciroklisztet használhat az otthon készített édességekhez.
Hogyan készítsük el a cirokot. Egy csésze cirokhoz 3 csésze vízre van szükség. A cirgot alacsony hőmérsékleten több mint egy órán át forralják.
Elsősorban a gyermekek diverzifikálására használják, néha a burgonyapürét, a polentát és a rizst tejjel helyettesítik. De köretként is el kell fogyasztanunk. Íze hoz egy kis diófélét, ami nem idegesítő.
Hogyan készítsünk kölest. Mosson több vízben. Forraljuk alacsony lángon kétszeres vízmennyiségben. Körülbelül 20-30 percet vesz igénybe.
Cukorka egy naptári dobozban
Csokoládé gyümölcs csokor
Csokoládé kosár
Doboz 4 csokoládé szívvel
quinoa
Nem lehet nem hallani a quinoáról. Most mindenki ajkán van, nagyon divatos. És érdemes megpróbálni bevinni az étrendbe. Ez egy egészséges étel.
Hogyan készítsünk quinoát. A quinoát fogyasztás előtt meg kell mosni, különben keserű íze van. Forraljuk fel kétszer annyi vízben. A főzési idő a legrövidebb, 15 perc.
Bársonyvirág
Ha szeretjük a quinoát, akkor áttérhetünk az amarantra, egy gabonafélére, amelyet gyakran használnak Dél-Amerikában. Az amarant bogyók nagyobbak, mint a quinoa, és több fehérjével rendelkeznek. Fogyaszthatja reggelire a joghurtba, teheti levesbe és salátába. Kiterjesztheti a serpenyőben, mint a pattogatott kukorica.
Hogyan készíti elő az Amaranth-t - mossa több vízben, forralja vízben 20 percig alacsony hőfokon.
Trükkök és ötletek
Mindezek a gabonafélék ajánlottak, ha glutén intoleranciában szenved.
A köles, a quinoa és a hajdina jobb ízű, ha főzés előtt egy serpenyőben olaj nélkül sütjük, hasonlóan a szezámmaghoz. Sütéskor a gabonafélék nem lehetnek nedvesek.
Ha a gabonaféléket korábban vízben hidratálták, legalább 8 órán keresztül könnyebben forralják. A quinoa és az amarant nem hidratál, azonban gyorsan forralnak.
Amikor gabonaféléket forralunk, a tápanyagok nagy részét a folyadékkal együtt kidobják. A megoldás az lenne, ha pontosan annyi vizet használnánk, amennyire szükség van, fedéllel.
A gabonafélék előre is főzhetők és hűtőszekrényben tárolhatók. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy romlandóak, forralás után azonnal le kell hűteni, majd hűvös, légmentesen lezárt helyen kell tartani. Ez néhány napig érvényes. Ha azonban a fagyasztóban tartjuk őket, akkor hosszabb ideig használhatjuk őket. Ez segíthet nekünk, ha a hosszú főzési idő miatt nem használjuk őket főzéshez.