Hajdina bulgur paprikával és joghurtos sárgarépával Claire számára
Bulgur nagyon szép dolog. Könnyen emészthető, bonyolult a feldolgozása, enyhe ízű, és szeretem a változatosságot. Bulgur állaga nagyszerű a kisgyermekek számára is. Szeretem a hajdina bulgurt használni, ahol a kuszkuszra van igény. A hajdina tápértéke mérföldekkel előzi meg a közönséges búza kuszkuszt.
A Bulgur őrölt teljes kiőrlésű gabonából készül, így a durumbúza búzadarából készült szokásos bulgur is jó választás. A búzához képest azonban a hajdina a magasabb tápanyagtartalmú tönkölyhöz hasonlóan értékelődik. A hajdina könnyen emészthető és erőt ad a testnek és az agynak a napra. Az ázsiaiak a hajdinát a „melegedő nap erejének” nevezik, a gazdák szívesen használják a talaj méregtelenítésére biogazdálkodás céljából. Nagyon rugalmas és igénytelen, ha növekszik, szereti kopár. Személy szerint engem mindig lenyűgöznek ezek a növények, amelyeknek nincs szükségük sok, különösebb talajra, nem sok napra ... és mégis olyan életerővel vannak tele, amelyből újra hasznunkra válhat. A név arra utal, hogy a hajdina nem gabona, de gluténmentes.
A hajdina bulgur fahéjjal, paprikával és joghurttal való kombinációja szinte klasszikus nálunk, mindig jól megy. A joghurttal Claire a finom szemű bulgurt is a szájához viheti, anélkül, hogy leesne a kanálról.
Ha jelenleg nem sikerül kézbe venni a hajdina bulgurt, próbálkozzon a zöld tönkölyvel. Még nem tettem, de biztos vagyok benne, hogy ez is nagyszerű. Jelenleg szinte minden második ételnél quinoával fogyasztom. És itt el tudom képzelni a quinoát is.
De most friss, még meleg csokoládé sütiket rágcsálok, amelyeket a jövő hétre fényképeztem (most itt találsz). Mondhatnám újra és újra: Nem ennék ennyire egészségesen, ha nem lenne olyan finom!
Ma nagyon jó szórakozást kívánok a bulgur ételemhez! Mindenképpen próbáld ki!
Hajdina bulgur paprikával és joghurttal, kettőreElkészítési idő: 20 perc
Ha ezen felül húst is sütnek, ugyanabban a serpenyőben lehet megtenni, hogy a bulgur megkapja a levét. Ehhez egyszerűen csúsztassa a zöldségeket a serpenyő egyik oldalára. Keleti ízesítők (aromák és ízfokozók nélkül) vagy például fahéj, szerecsendió, szegfűbors és kardamom keveréke jól passzol a húshoz.
A citrom többi részét ebben az állapotban más alkalommal lefagyaszthatjuk és megdörzsölhetjük.
A hajdinából készült Bulgur bio- és egészséges élelmiszerboltokban vagy online elérhető.
bevásárló lista
80g hajdina bulgur
1 kaliforniai paprika
1 kicsi lilahagyma vagy mogyoróhagyma
hidegen sajtolt olívaolaj vagy szűz kókuszolaj (esetleg Rapunzel íze nélkül)
1 teáskanál kezeletlen citrom, fahéj, apróra vágott petrezselyem (lehetőleg fagyasztva), só (pl. Flor de Sal d’es Trenc Rosa), frissen őrölt bors héja
opcionálisan chili
legalább 125g joghurt (juh/kecske/szója, 4,5% juhjoghurtot használok)
készítmény
Forrald meg a hajdina bulgurt kétszer annyi forrásban lévő vízzel, és párold 2 percig. Adjunk hozzá ½ szintes teáskanál sót és ugyanannyi fahéjat, és hagyjuk 15-20 percig ázni egy fedeles serpenyőben.
Nagyon finomra vágjuk a kaliforniai paprikát, valamint egy kis lilahagymát vagy medvehagymát. Tegyen 1 teáskanál hidegen sajtolt olívaolajat vagy szűz kókuszolajat egy tapadásmentes serpenyőbe, és párolja át a hagymát áttetszőig. Ezután adjuk hozzá a borsdarabokat és pirítsuk meg. (Opcionálisan chili is.)
Most tegye a duzzadt bulgurt a serpenyőbe, és adjon hozzá 1 teáskanál reszelt héjat egy kezeletlen citromot, 1-2 evőkanál apróra vágott petrezselymet, valamint sót és borsot. Keverjünk össze mindent jól.
Sózzuk meg a joghurtot és tálaljuk a bulgurral.
A blog számára a bejegyzések nagy időközönként készülnek, de rendszeresen megtalálsz engem az Instagram fotó- és videósorozatában. Örülök, ha meglátogat ott, és üdvözletet hagy, vagy ha szükséges, kérdéseit!