Hajdina burger

OLJ/2015. július 28., 00:00

Minden adag körülbelül 80 kalóriát tartalmaz.

A hajdinának három fő előnye van: könnyen emészthető, alacsony a kalóriatartalma és az energiája. Fehérjében, B1-, B2- és B3-vitaminokban, valamint magnéziumban, káliumban, rézben, kalciumban, vasban és foszforban gazdag étel. Rutint is tartalmaz.

HozzávalókA hamburgernek
- 4 csésze főtt hajdina
- 2 tojás
- 25 g szárított vargánya
- egy apróra vágott újhagyma fele
- 2 evőkanál olasz gyógynövény
- 2 evőkanál quinoa lisztet
- 1/2 teáskanál só
- Olasz rukkola
- 6 zsemle hamburgerhez.

A mártáshoz
- 2 evőkanál tehini
- egy fél citrom leve
- 1/2 pohár víz
- 1 teáskanál szarvasgombaolaj.

Készítmény
- A szárított vargányát 30 percig langyos vízben áztassa, majd szűrje le.
- Egy tálban keverje össze a főtt hajdina, a tojás, az olasz fűszernövények, a quinoa liszt, az apróra vágott vargánya, a hagyma és a só, amíg sima pasztát nem kap.
- Kézzel formáljuk meg a hamburgereket, és egy serpenyőben főzzük meg egy evőkanál repceolajjal.
- Egy másik tálban keverje össze a tehinit a citrommal, a vízzel és a szarvasgombaolajjal.
- Osszuk el a hamburgereket a kenyérbe, és tálaljuk az olasz sült saláta kitûnõvel és a tehini mártással.

Elkészítési idő: 45 perc
Adagok száma: 6.

Kis lexikon

- A B1-vitamin elősegíti az idegrendszer megfelelő működését, serkenti az agy működését és a memóriát.
- A B2-vitamin elősegíti a sejtek regenerálódását.
- A B3-vitamin elsősorban a vörösvértestek képződésében, a vérkeringésben és az oxigén sejtekbe juttatásában vesz részt.
- A magnézium segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket és szabályozni a vércukorszintet.
- A kálium szerepet játszik az izmok összehúzódásában. Segít fenntartani a normális vérnyomást.
- A réz elengedhetetlen az ízületek számára.
- A kalcium elengedhetetlen a csont mineralizációjához.
- A vas elengedhetetlen a vérszegénység elleni küzdelemben.
- A foszfor segít fenntartani a csontok egészségét.

---