Hajdina egészséges táplálkozás
A hajdina álszem, amely valójában egyáltalán nem gabona. Ideális glutén intoleranciában szenvedők számára. A hajdina diós ízű.
A hajdina vásárolható dara, liszt vagy gabona formájában. Igazi hajdina. Bár a nevében a búza szerepel, a hajdina nem gabona, mert a hajdina csomós növény. A hajdina egyike azon kevés gabonának, amely a savas tőzegterületen virágzik. Csak tíz-tizenkét hét kell az éréshez.
Az egészség előnyei és hátrányai
A hajdina magas fehérjetartalma miatt egészséges. A hajdina glutén intoleranciában szenvedők számára is alkalmas. A hajdina másik pozitív egészségügyi vonatkozása, hogy sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaz.
A hajdina ideális a vércukorszint szabályozására. Mivel a hajdina egészséges, a hajdina tea például nagy egészségügyi hatással van a visszér és a vénás rendellenességek ellen is. A növény levelei azért is egészségesek, mert rutozidokat tartalmaznak.
A gyümölcshéjban található fagopirin nem annyira egészséges. Felelős a hajdina betegségért. Az érintettek viszkető kiütéseket kapnak, és érzékenyek a napfényre. A piacon lévő hajdina azonban meghámozott, így senkinek sem kell aggódnia. Ha hajdinát ültetnek a saját kertjébe, akkor mindenképpen emlékezzen arra, hogy betakarítás után megpucolja a hajdinát.
Hajdina vásárlása
A hajdina elsősorban az egészséges élelmiszerboltokban vásárolható meg. Az elkészítés során elengedhetetlen a csomagoláson található utasítások betartása. A hajdina nagyon jó kísérője a zöldséges ételeknek. Ennek az álszemnek az a pozitívuma, hogy ugyanolyan gyorsan elkészíthető, mint a rizs. A hajdina nagyon fontos a természetes konyhában. A hajdinát sós palacsintákban és lepénykenyerekben is használják. Nagyon alkalmas levesként vagy pogácsák részeként.