Hajdina és nyír inni Livona - Az organikus blog
Hajdina ital a Hofgut Storzelntől
A hajdinát már ismerjük gabona, liszt vagy müzli formájában. Hajdina virágkenyérként is, és nem szabad megfeledkezni tésztaként vagy galettaként. A gluténmentes gabonafélék alternatívája ma már inni is elérhető. Tavaly év vége óta a Bodeni-tavon található Hofgut Storzeln szója-, tönköly- és zabitalokat, valamint hajdinából készült növényi tej alternatívát kínál.
Hajdina ital összetevői, íze és még sok más
Mint minden növényi ital, amelyet a Tetra Pak nálam ismert, műanyag csavaros kupakkal, a VG (fogyasztói szövetség) területén is megtalálhatom a laktózmentes tejpótlót. A hajdina italnak készen kell állnia a következő "tejeskávéra" (természetesen Chi-Cafe рџ ? ‰ -vel).
Amikor kinyitja, először kissé erjesztett szaga van a tejdobozból, ami valószínűleg a gyártási folyamatnak köszönhető. Mint az ökoinform adatlapról megtudom, a hajdina pelyhesedik, duzzad, fermentálódik, a szálakat elválasztják, felmelegítik és végül palackozzák a gyártási folyamat során. Nagyon kidolgozott. Az összetevők listája az ökológiai gazdálkodásból származó vizet, hajdina * 12,5% -ot, napraforgóolajat * és tengeri sót mutatja *. ki. Nagyon kezelhető.
A hajdina ital kissé barnás színű a pohárban, íze kellemesen enyhe és kissé édes. Ami viszont annak köszönhető, hogy a termelés során a természetes keményítő egy része glükózzá alakul. A csomagoláson ez áll.
Az új hajdina tej alternatíva még a mechanikai habosítási tesztemen is megfelelt, sajnos csak rövid ideig. Nem kaphattam finom tejhabot. Ezt újra meg kell próbálnom gőzfúvókával.
A hajdina ital szerintem nagyon jól passzol a kávéhoz, mert az édesség már benne van. Nagyon jól el tudom képzelni a gabonatejet kakaóval. Még nem tudtam kipróbálni ezt a változatot, mert az üzletben a polc üres volt ...
Nagyon alkalmas azok számára, akik nem tudnak átállni dió-, mandula-, tönköly- vagy szójatejre. Ár: 1 liter 2,89 euróba kerül. A jól felszerelt bioboltban kapható.
Tiszta Livona-ajánlás, kivéve néhány kompromisszumot a tejhab esetében.
Nyírfa nedv nyír aranyból
A nyírfákat nemcsak szép megnézni, hanem inni is. Kérjük, ne változtassa az egész fát turmixgá! A fákat tavasszal néhány hétig csapolják, és a nedveket összegyűjtik. A műanyag palackom tiszta gyümölcslé változata finn nyírfákból származik. Összetevők 99% nyírfa nedv *, savanyító: citromsav, antioxidáns: aszkorbinsav, * biogazdálkodásból származnak. A nyírfa nedv bodza és gyömbér/mész ízben (természetes ízekkel) is kapható.
A tiszta folyadék friss és enyhén citromillatú, amikor kinyitják. Ízében a frissesség enyhe édességgel és finom savannyal párosul. Édessége miatt a nyírfa nedv mindenképpen olyan gyerekeknek való, akik egyébként nem isznak vizet.
Most valószínűleg kíváncsi vagy:
Miért isznám a nyírfát?
Birkengold a következőképpen írja le: „Tavasszal a hó elolvadása után a nyírfák rengeteg vizet szívnak el a földből. Egy nyírfa naponta több mint 100 liter vizet szűr le kiterjedt gyökérzetén keresztül. Ez megtisztítja a vizet és felemelkedik a fák tetejére. Ez a különleges gyümölcslé a gyökerekben tárolt értékes tápanyagokat tartalmaz. Így nyeri a nyír a hosszú tél után az életet. Olyan gondosan szüretelik, hogy a nyírfák nyáron továbbra is erőteljesen növekednek. "
A nyírnedvről azt mondják, hogy tisztító és revitalizáló hatású.
Sajnos a palackon található "értékes tápanyagokról" nem találok információt, csak tápértékre vonatkozó információk vannak: 100 ml 20 kcal, 4,9 g szénhidrát, ebből cukor 4,9 g, zsír, fehérje és a sót egyenként 0 g-ban adják meg. Kár, hogy nem veszem észre ennek a nyírfának további előnyeit.
De van valami más, ami engem zavar. Ez a nyírnedv Finnországból származik, nyilvánvalóan Dániában palackozzák, majd Ausztriába szállítják (a nyírarany Ausztriából származik), hogy az ökológiai piacunkra kerüljön. A nyírfa nedve már régóta van a műanyag palackban. Emellett természetesen az átlátszó műanyag palack is zavar, egy jó minőségű itallal üveg is lehet. Különösen azért, mert a nyírfa nedvét „szárazon és fénytől védve kell tartani”, erre egy sikkes, sötét üvegpalack ideális. Ár: 330 ml 1,98 euróba került. A jól felszerelt biopiacon is megvásárolható.
Jelenleg nincs egyértelmű Livona-ajánlás, Az üvegpalack forrásvize minden bizonnyal ugyanezt fogja tenni.
Birkengold a következő választ kapta kérdéseinkre:
„Kedves Livona csapat,
Örülünk, hogy tetszik a nyírfa nedvének íze, és köszönjük, hogy elküldte a jelentést!
A műanyag palackokkal kapcsolatban egyetértünk veled, azon dolgozunk, hogy hamarosan egy üvegben nyírfadíjat tudjunk kínálni.
Az alábbi link segítségével áttekintést nyerhet a nyírfa nedvének értékes összetevőiről: http://www.degruyter.com/view/j/prolas.2013.67.issue-4-5/prolas-2013-0069/prolas -2013-0069.xml
Az absztrakt mellett a teljes tanulmány itt is letölthető.
Az ásványi anyagokat és nyomelemeket csak a csomagoláson feltüntetett minimális mennyiség/tápanyag-tartalom alapján kell feltüntetni a táplálkozási táblázatban. Az egyes ásványi anyagokat és nyomelemeket nem tartalmazzák ezek a mennyiségek.
A nyírfa nedvéről hagyományosan azt mondják, hogy sok pozitív hatása van, amelyek közül sokat itt említenek és hivatkoznak a tanulmányokra: https://en.wikipedia.org/wiki/Birch_sap
Remélem, tudtam segíteni, további kérdésekre is szívesen állok rendelkezésére, tisztelettel, Mag. Maria Holzer táplálkozási szakember a Birkengold GmbH-nál "
- Kipróbálta már a hajdina italt vagy a nyírfadarabot?
Várjuk visszajelzését!