Hajdina és Savoy Cabbage Koulibiac - Fogyasszon zöldséget!

Hajdina és szójakáposzta Koulibiac

Kezdjük a jó hírrel: végre megjelent a "Szláv vegetáriánus receptek" című könyvem, és nem vártam semmit. Nagyon szépnek találom, borítóján egy szép rubinrépával. Nagyon hálás vagyok a La Plage kiadások munkájáért!

Ami a recepteket illeti, több mint száz van, és ugyanúgy rájövök, hogy korántsem minden, amit írhatnék ebben a témában. Legalább most feltölthetném az összes "extrát" a blogra. A könyvben két recept van a kulibiacra, ez az orosz pite gabonákkal és zöldségekkel. Közzéteszek egy másik változatot, amit a héten tettem meg az étteremben.

cabbage

  • 2 leveles tészta tekercs
  • 1 pohár 150 ml pörköletlen hajdina szem
  • 2 kemény tojás vagy 100 g füstölt tofu
  • 1 kis savoyi káposzta (zöldkáposzta)
  • 1 hagyma
  • 200 ml szójakrém
  • egy jó csipet kömény, kurkuma, szárított petrezselyem

Sütjük a hajdina magokat egy serpenyőben kevés olajban, 3-5 percig, nagyon rendszeresen kevergetve, amíg a hajdina csokoládé színűvé nem válik. Öntsünk rá forró vizet (2 rész) és sót. Letakarva közepes lángon főzzük, amíg az összes folyadék felszívódik (10-15 perc). Ha szükséges, 2-3 percig kevergetve folytatjuk a főzést, hogy a hajdina magjai meglehetősen "szárazak" és "levegősek" legyenek.