Hajdina - Fagopyrum esculentum
A névkönyvbúza kissé félrevezető. A név szerint az ember valahogy elvár egyfajta gabonafélét, ez a növény csomós növény.
A hajdina "könyv" könnyen magyarázható azzal, hogy a hajdina gyümölcse erősen emlékeztet a bükkösökre (a vörös bükk gyümölcsére).
Az ősi hagyományok szerint a hajdina gyümölcséből zabkása vagy dara került elő erősítésükhöz, ami különösen az idős embereket segítette talpra állítani.
A hajdina a "nehéz lábak" ellen is segít. Régi rengeteg tapasztalat, amelyet időközben farmakológiailag is bizonyítottak. A hajdina különösen nagy mennyiségű rutint tartalmaz, amely hatóanyag rendkívül pozitív hatással van az erekre.
Ugyanakkor már a 16. században megfigyelték, amikor friss hajdina gyógynövényekkel etették a háziállatokat, hogy a szép bőrű állatok bőre vörös és gyulladt, amíg napfénynek vannak kitéve. Ez a kellemetlen mellékhatás a farmakológiailag is igazolt fototoxikus összetevőnek, a fagopirinnek köszönhető. A fagopirin csak a hajdina gyógynövényekben található meg, az ételként használt hajdina gyümölcsökben nem.
Japánban őrölt hajdina felhasználásával soba tészta készül. Oroszországban a hajdina lisztet használják a hagyományos kacha (kasha), a pépes ágyék alapjául.
Hajdina tippek a kertésznek
A hajdina egynyári növény, amely akár 60 cm magasra is megnő.
A hajdina ideális trágyaként a talajba, méhlegelőként és erdőirtás céljából.
Vetés: Május - augusztus
Vetőmag arány: 10 gramm négyzetméterenként
Vetési mélység: 2 - 4 cm