Hajdina gomba velouté - ma konyha santé

Ez a leves nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Egy szelet pirított teljes kiőrlésű kenyérrel és egy kis sajttal vegetáriánus ételeket fogyaszthat. Ha hummussal bevonja a pirítóst, az étele vegán lesz. A családban a leveseket gyakran zöldségekkel szolgálják fel grillezett sajt vagy paradicsomos sajtos szendvics. Quebecben kialakult szokásom. Valójában az Egyesült Államokból származó grillezett sajtot általában leveshez szolgálják fel. De ez inkább egy paradicsomleves.

A hajdina pehely a gluténmentesség mellett fehérjét is biztosít (13 g/100 g). A zabpehelyhez hasonlóan megvan az az előnyük, hogy folyadékkal érintkezve duzzadnak. Ezenkívül nem kell meghámozni a burgonyát és várni, amíg megsül. Hasonlóképpen nem szükséges lisztet vagy keményítőt adni a leves sűrűsödéséhez. Ezenkívül a hajdina tápanyagokban gazdag. Ha többet szeretne tudni erről az álgabonáról, kövesse ezt link . A hajdina pehelyt zabpehelyre cserélheti, de levese már nem lesz gluténmentes. Mivel szeretem a kissé sűrű leveseket, beleteszek 3,5 evőkanálnyi pehelyt, de a feltüntetett mennyiséggel már sűrűsödik. Ha több folyadékot szeret, csökkentse kissé a mennyiséget.

---