Hajdina hússal

Hajdinából készült egyszerű, orosz étel

500g nyak (steak) sertéshús
1 csésze hajdina (bioboltokban, egészséges élelmiszerboltokban vagy orosz üzletekben kapható)
2 csésze választott húsleves (szemes csirkehúst használok)
1-2 hagyma
2 sárgarépa
Pár gomba. Minden a gombától a szárított shiitake-ig terjed
Adjika, Ajvar, paprikás paszta, vagy valami hasonló
1/2 csomó friss levél petrezselyem
némi olajat
egy trükk vaj

készítmény

Vágja a húst gulyás méretű darabokra
Pácoljuk a húst adzsikával, és hagyjuk néhány órán át meredezni
Tisztítsa meg és durván reszelje le a sárgarépát
Hámozzuk meg és kockára vágjuk a hagymát
Vágja a gombát szeletekre
Válassza szét a petrezselymet szárakra és levelekre. Vágja mindkettőt külön-külön

készítmény

Hagyja az olajat felmelegedni egy nehéz serpenyőben/serpenyőben/pörkölőben, és megsüti az üveget
Add hozzá a hagymát, és hagyd, hogy üveggé váljon
Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és kicsit megpirítjuk
Adjuk hozzá a gombákat és a pertersil szárakat
Hozzáadjuk a hajdinát, egy evőkanál adzsikát és az alaplevet
Röviden felforraljuk és kb. 30-35 percig forraljuk alacsony lángon, csukott fedéllel
Vegye le a serpenyőt a tűzről, vegye le a fedelet, és az apróra vágott levélpetrezselymet adjuk a hajdinához
Keverjen mindent erőteljesen, és hagyja még néhány percig elpárologni
Ha szükséges, sózzuk

A kívánt konzisztencia valami olyasmi, mint a paellaé.