Hajdina liszt előnyei, gluténmentes és palacsinta királynő!
A hajdina liszt alapvetően nem közismert, amely olyan különleges ízt ad a palacsintánknak. Fedezze fel összetételét, eredetét és egészségügyi előnyeit.
Mi a hajdina liszt ?
Amikor arról beszélünk Hajdina liszt, gondolunk a breton palacsintákra is. Franciaországban minden bizonnyal így főzik a legjobban.
De még mindig vannak más, nagyon lokalizált kulináris hagyományok, mint például a tourtou Corrèze-ben, a bourriol Cantal-ban ... Európai szomszédaink is csokrokkal fogyasztják, különösen a Liège régióban.
Mindezek a palacsinták variációi, ezek alapján Fekete búza, élesztővel vagy anélkül, édesen vagy sósan tálalva. A világ más országai továbbra is nagyobb lelkesedéssel fogyasztják ezt a lisztet, mint mi. Így a japánoknak van egy különféle „soba” nevű tésztájuk.
Kelet-Európa országai - Lengyelország, Ukrajna, Oroszország - fogyasztanak hajdina mag kása, kacha. A blinik eredetileg hajdina lisztből készültek. Kína és India hagyományos hajdina sört állít elő.
IGP Bretagne-ban
Eheti a magokat egészben vagy zúzva, valamint a lisztet. Ez utóbbi egy francia IGP tárgya is " fekete búzaliszt Bretagne-ból ".
Teljes kiőrlésű palacsinta hajdina liszttel
- A 15. században Bretagne-ban bevezetett hajdina régóta az egyik fő összetevője e régió konyhájának.
- Bár a termelés csökkent, mint a bánat bőre, a hajdina egészséges marad.
- Nincs glutén-, anti-koleszterin-, cukorbetegség-, méregtelenítő, fogyókúrás és antioxidáns étel, a hajdina is az "étel" par excellence.
- Elősegíti a tranzitot is.
- Ez a bolygó számára is jó, mivel nem bírja a gyomirtókat és a növény-egészségügyi termékeket.
- Manapság ezért mértéktelenül kell fogyasztani.