Hajdina palacsinta a l; Segítség!
Üdvözlet mindenkinek, próbálkozom a hajdina palacsinta készítésével, de nagy problémám van.
Amikor megfőzöm őket, amikor át kell fordítanom őket, akkor ropognak, és lehetetlen megforgatni őket anélkül, hogy szöszsé válna.
Ennek oka a tojás vagy a vízhiány ?
Itt van a recept, amit használtam:
5 fő részére:
-330g hajdina liszt
-10g durva só
-75cl hideg víz
- 1 tojás
Tehát mindent összekeverek, vigyázva, hogy ne legyen csomó, hagytam 1 órát 30 percet állni a hűtőszekrényben, és egy olajozott palacsintasütőben megfőztem a tésztát.
Előre is köszönöm válaszát !
Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videocímkét.
Üdvözlet mindenkinek, próbálkozom a hajdina palacsinta készítésével, de nagy problémám van.
Amikor megfőzöm őket, amikor át kell fordítanom őket, akkor ropognak, és lehetetlen megforgatni őket anélkül, hogy szöszsé válna.
Ennek oka a tojás vagy a vízhiány ?
Itt van a recept, amit használtam:
5 fő részére:
-330g hajdina liszt
-10g durva só
-75cl hideg víz
- 1 tojás
Tehát mindent összekeverek, vigyázva, hogy ne legyen csomó, hagytam 1 órán át 30 percig állni a hűtőszekrényben, és egy olajozott palacsintasütőben megfőztem a tésztát.
Előre is köszönöm válaszát !
Szerintem ez a hajdina lisztnek köszönhető, mert keverni kell a búzaliszttel, hogy ne legyen ilyen omladozó problémája.
Ez a recept nagyon jó:
Üdvözlet mindenkinek, próbálkozom a hajdina palacsinta készítésével, de nagy problémám van.
Amikor megfőzöm őket, amikor át kell fordítanom őket, akkor ropognak, és lehetetlen megforgatni őket anélkül, hogy szöszsé válna.
Ennek oka a tojás vagy a vízhiány ?
Itt van a recept, amit használtam:
5 fő részére:
-330g hajdina liszt
-10g durva só
-75cl hideg víz
- 1 tojás
Tehát mindent összekeverek, vigyázva, hogy ne legyen csomó, hagytam 1 órán át 30 percig állni a hűtőszekrényben, és egy olajozott palacsintasütőben megfőztem a tésztát.
Előre is köszönöm válaszát !
A Citronbleu-nak igaza van, a hajdina lisztről van szó: nem tartalmaz glutént, ezért mindig omlós lesz (és egyébként ugyanazon okból nem emelkedik fel, amikor hajdina kenyeret akar készíteni, meg kell klasszikus liszttel vágjuk).
Mindig ugyanazt a receptet készítem: 3/4 hajdina liszt, 1/4 búzaliszt, egy tojás (a felhasznált liszt és víz mennyiségétől függetlenül), só és víz.
Arányosan nagyjából 100 gr lisztet ad 1/4 liter vízhez.
Öntöttvas palacsintasütőben főzöm őket, amit jól megolajozva finoman melegítek, amíg füstöl. A tortát csak akkor fordítom meg, ha teljesen megkötött, és a szélei önmagukban színeződnek és hámoznak le. Csak néhány másodpercig hagyom a másik oldalon, mielőtt kiviszem.
Üdvözlet mindenkinek, próbálkozom a hajdina palacsinta készítésével, de nagy problémám van.
Amikor megfőzöm őket, amikor át kell fordítanom őket, akkor ropognak, és lehetetlen megforgatni őket anélkül, hogy szöszsé válna.
Ennek oka a tojás vagy a vízhiány ?