Hajdina rizottó spenót pestóval recept vegán Én és a családom
összetevők
A rizottóhoz
A pesto számára
A vegán konyha már nem egy rés, és azt kell mondanom, hogy vannak olyan ételek, amelyek igen íze nagyon finom - nem hiányzik semmi. Izgalmas volt számomra Christine Mayr könyvíró és magánszakács látogatása a főzőstúdióba. Bevált nyers élelmiszer-szakértő: ez azt jelenti, hogy egyetlen összetevőt sem melegítenek 42 fok fölé, mert csak így lehet megőrizni minden tápanyagot és ásványi anyagot. Amikor én őt Hajdina rizottó spenót pestóval kipróbáltam, azonnal lelkesedtem: friss, tavaszi íze van, csípős és nagyon teli.
Remélem, hogy szívesen főz otthon
Főszerkesztő a családom és én
Főzd a hajdinát 500 ml alapanyagban 5–7 percig al dente-ig. Szitára öntjük. Addig turmixgépben pürésítsük a spenótpesto összes hozzávalóját. Mossa meg a spárgát, vágja le a fás végeket. Hámozzuk meg a medvehagymát és a fokhagymát, finoman vágjuk fel vagy vágjuk fel. Melegítsünk egy serpenyőben 3 evőkanál olajat, pirítsunk benne medvehagymát áttetszővé. Hozzáadjuk a fokhagymát és a hajdinát, és megdinszteljük. Mindent le kell égetni a borral és a többi alaplével. Só, bors.
Forraljuk fel a hajdinát. Végül finomítson spenót pestóval, citromlével és héjával. A spárgát kb. 5 percig megsütjük a maradék olívaolajban (1 evőkanál), sóval és borssal ízesítjük. Rendezzük a rizottót spárgával a tányérokra. Díszítsük bazsalikommal és citrommal (bio), ha úgy tetszik