Hajdina - vitaminok és ásványi anyagok egy pillanat alatt
A hajdina, egy ősi termesztett növény, számos előnnyel jár, amelyek fontosak a modern, egészségtudatos étrendhez. Vitaminokkal, nyomelemekkel, rostokkal és kiváló minőségű növényi fehérjével látja el a testet. A sokoldalú álszemcsével finom ételek gyorsan és egyszerűen elkészíthetők.
A hajdina vitamin- és ásványianyag-tartalma
| nátrium | 2,00 mg |
| kálium | 392,00 mg |
| Kalcium | 21,00 mg |
| foszfor | 320,00 mg |
| magnézium | 142,00 mg |
| Vas | 3,50 mg |
| E-vitamin | 0,80 mg |
| B1-vitamin | 0,24 mg |
| B2-vitamin (riboflavin) | 0,15 mg |
| B3-vitamin (niacin) | 2,90 mg |
| B6-vitamin | 0,58 mg |
| B5-vitamin (pantoténsav) | 1200,00 mcg |
| cink- | 2700,00 mcg |
| réz | 584,00 mg |
| mangán | 1500,00 mcg |
Hajdina - ideális az egészséges, egészséges étrendhez
A hajdina Ázsiából származik. A növény álszemcsés, és nem kapcsolódik a búzához vagy más típusú gabonához. A csomós növények egyike, amely magában foglalja a sóska és a rebarbara is. A növény apró gyümölcsét évezredek óta használják táplálékként. A hajdina növények viszonylag igénytelenek, és sok régióban gond nélkül termeszthetők. A hajdina különlegesen népszerű élelmiszer a kelet-európai országokban. A hajdina messze legnagyobb termelője Oroszország. Magas tápanyagellátása miatt az álszemek egyre népszerűbbek. Gluténmentes és celiaciában szenvedők számára is alkalmas.
Hatékony védelem a szabad gyökök és fertőzések ellen
A hajdina jelentős mértékben hozzájárul a napi vitaminellátáshoz. Ez többek között E-vitamint tartalmaz. Ez a név számos zsírban oldódó anyagot - a tokoferolokat - tartalmaz. Az egyik legfontosabb feladatuk a test sejtjeinek védelme a szabad gyököktől. Ez az antioxidáns hatás segíti az egész test szöveteinek és szerveinek egészségét. Ezenkívül az E-vitamin támogatja a sérült szövetek regenerálódását és segít a gyulladás ellen. A szervezet saját immunrendszerének előnyös a rendszeres E-vitamin-ellátás, és gyorsan reagálhat a kórokozókra. Mivel az ivarmirigyek ellenőrzéséhez tokoferolra van szükség, a gyermekvállalni vágyó pároknak gondoskodniuk kell arról, hogy megfelelő mennyiségű vitaminnal rendelkezzenek.
Gyönyörű bőr, erős immunrendszer - elősegíti az egészséget a hajdina
Az alapvető vitaminok mellett a hajdina rengeteg ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz. Magas cinktartalma sok szempontból elősegíti a közérzetet és az egészséget. A cink támogatja az immunrendszert, és pozitív hatással van a gyógyulási folyamatra fertőzések esetén. Számos hormon és enzim függ az ásványi anyagtól annak érdekében, hogy a testben teljesíthesse funkcióit. A cink döntő szerepet játszik a sejtek növekedésében. Ez különösen fontos a gyakran osztódó sejtek számára. A bőrnek, a hajnak és a nyálkahártyának megfelelő mennyiségű cinkre van szüksége ahhoz, hogy egészséges és ellenálló legyen. A legújabb tanulmányok azt is kimutatták, hogy a megfelelő cinkkészlet hasznos lehet a depresszió kezelésében.
Hajdina: ajánlott alapélelmiszer a lisztérzékenység és a cukorbetegség kezelésére
Gazdag tápanyagellátásának köszönhetően a gluténmentes hajdina ideális étel mindazoknak, akik gluténintoleranciában szenvednek. Nemcsak sok vitamint és ásványi anyagot, hanem lecitint és kiváló minőségű fehérjét is ellát a szervezet számára. A szemek könnyen és sokoldalúan feldolgozhatók. Egészben vagy őrölve helyettesíthetik a szemeket az édes vagy sós ételekben. A hajdina cukorbetegek táplálékaként is ajánlott. Az álszemcse szénhidrátláncai hosszabbak, mint a búza, a burgonya vagy a kukoricaé. Emiatt a hajdina fogyasztása után a vércukorszint kevésbé élesen emelkedik. Ezenkívül rosttartalma pozitív hatással van a vércukorszintre.
A hajdina különböző formái
A hámozott hajdinát előnyben kell részesíteni a konyhában történő használatra. A hámozatlan szemek vöröses héjúak, ami intolerancia reakcióhoz vezethet. Egész szemek kaphatók pörkölt vagy pörköletlen. A sült hajdina íze intenzívebb, és főzve jobban megőrzi szemcséjét, mint a pörkölt hajdina. Emiatt az orosz hajdina szinte mindig sült. Durván őrölt szemek búzadara vagy dara formájában kaphatók. Alkalmasak levesek, kása, rakott vagy pörköltek készítésére. Használhat hajdinapehelyeket vagy durranókat müzli vagy turmix készítéséhez. Finomra őrölt liszt is kapható tészta tésztához, pékárukhoz vagy palacsintához.
Használat a konyhában - előkészítés
A hajdina szemek főzéséhez kétszer annyi folyadékra van szükség. Forrás után a hajdinának lassú tűzön kell párolnia, amíg fel nem szívja a folyadékot. A hajdina sütéshez ragasztóra lesz szükség. A hajdina lisztet keverheti glutént tartalmazó liszttel, vagy használhat tojást. Gluténmentes tésztához kötőanyagok, például xantán, agar-agar vagy guar-gumi alkalmasak. A hajdina tápanyagellátásának további javítására jó módszer a csírázás. A tudományos elemzések azt mutatják, hogy a csírázott hajdina fontosabb összetevőket tartalmaz nagyobb koncentrációban, mint a nem csírázott hajdina. Ehhez néhány napig áztassa a teljes kiőrlésű gabonákat sok vízben, és rendszeresen öblítse le. A tanulmányhoz.
Édes és sós ételek hajdinával
Sok országban vannak hajdina receptek. A hajdina palacsinta vagy palacsinta népszerű például Franciaországban, Amerikában és Oroszországban. A hajdina tésztát Japánban sobának, Olaszországban pedig pizzoccherinek hívják. Köretként a hajdina, enyhe, diós ízével, jól passzol a fehér húshoz és a halhoz. A lazac és a hajdina finom kombináció. A ropogós hajdina hajtások nyers zöldségsalátákhoz különösen ízletesek. Vegetáriánus húsgombócokhoz főzzen durván őrölt hajdina őrleményt zöldségfélékben. Hagymával, erős fűszerekkel és növényi kötőanyaggal jól alakítható, pörkölhető masszát kap. Finomíthatja az édes rakott és desszerteket hajdinával, kevés mézzel, fahéjjal és nem permetezett citromhéjjal.
Lényeges anyag keresése:
Adja meg a létfontosságú anyagot, amelyet keres, és megfelelő eredményeket fog kapni.