Hal a sütőben recept útmutató Thomas Sixt Food Blog
Itt megmutatom a receptem, hogyan készítsek halat a sütőben. Ezt könnyű elkészíteni egész halakra, kevés erőfeszítéssel.
Válasszon magas hőmérsékletű, ideális a 220 ° C-os forró levegő. Ez a konyhában való grillezés, itt természetesen hiányzik a tipikus szénaroma. Fűszerezhetjük fokhagymával és gyógynövényekkel.
A cikkben rengeteg tippet kap az elkészítésről, és a főzési videó mindent lépésről lépésre bemutat. Minden sikert kívánok, és örülnék, ha ezt elkészítené, kérjük, ossza meg ezt a bejegyzést barátaival a Facebookon!
1. Készítsen egész halat a sütőben
Ezt az ételt édesvízi halakkal és sós vizekkel készítheti el. Azt tanácsolom, hogy a halak legfeljebb 45 cm nagyságúak legyenek, a tengeri sügér néha lehet valamivel nagyobb is.
Ezek adagos halak, és az előny nyilvánvaló: Az előkészítés gyors, és egészben tálalhatja a halat, és filézheti az asztalnál.
Megfelelőek a pisztráng, a tarisznya, a süllő, a tengeri keszeg, a tengeri sügér (Branzino),… Kérjük, vegye figyelembe a hőmérsékletet, amikor halat sütünk vagy grillezünk.
Melegítse fel a sütőt 220 ° C-os forró levegőre. Főzés előtt mindig olvasztsa fel a fagyasztott halakat. Ehhez áztassa a halakat hideg vízben körülbelül egy órán át.
Készítési tipp Thomas Sixt séftől
2. Hogyan ismerem fel a friss halakat?
Gyakran felteszik nekem ezt a kérdést, itt vannak a fontos szempontok:
- Optikai összkép: -> Azt jelenti, hogy a fényes és friss keres Pikkelyes ruha.
- A kopoltyúk frissessége: -> Azt jelenti élénkpiros és mély kopoltyú színű
- Friss illat: -> Azt jelenti a friss halnak nincs szaga
- Csillogó szemek: -> Azt jelenti tiszta szemek *
*A friss halaknak tiszta és fényes a szeme, csak a sügérszerű halakhoz, például a süllőhöz mindig felhős a szem.
A friss halat mindig nagyon gyorsan készítse elő; jégre helyezve a halak egy napot várhatnak a hűtőszekrényben.
A halak hosszabb ideig frissek maradnak Tipp Thomas Sixt séftől
3. Hogyan méretezhetek egy halat?
A pisztrángot és a feketét nem kell méretezni, süllőt, tengeri sügért és más sósvízi halakat kell méretezni.
Ehhez töltse meg a mosogatót hideg vízzel, tartsa a halat a víz alatt, és a kés (kis konyhakés) hátuljával távolítsa el a pikkelyeket a faroktól a fejig terjedő növekedési irány ellen.
A víz alatti fészer megakadályozza a mérleg repülését a konyhában. Kérjük, röviden dobjon ki egy halat is, amelyet a halárus készített.
4. Készítse elő a halat a sütőhöz
Mosás és pikkelyezés után a halakat lecsepegtetjük, majd vagy sütőpapírra, vagy bevont pecsenyesütőbe tesszük.
A halakat kívül és belül sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fokhagymát és kakukkfüvet, és csepegtessünk olívaolajat az egész készítményre.
5. Köretötletek és ötletek
Használhat egy második tepsit sütőpapírral Zöldségszeletek, édeskömény, cukkini, burgonya, gomba és osztrigagomba, parika hüvely, padlizsán, fehér spárga és zöld spárga is alkalmas.
Hasonlóan járultam hozzá, a tengeri keszeg spárgával a kemencében. A zöldségkészítés a sütőben praktikus, mert minden egyszerre főz, és nincs szüksége serpenyőre.
A pesto jól passzol a fent említett zöldségekhez. Két pesto-bejegyzést talál: Készítsen saját pesto-t és máshol fokhagymás pestót.
Sárgarépa zöld pesto, rendkívüli dió dióval és jelenleg nagyon divatos!
De te is Petrezselymes burgonya, burgonyapüré, spenót, tejszínes spenót vagy borsó zöldségek és egyéb zöldségek készüljön fel kifejezetten a halak számára.
6. Főzési idő - Honnan tudom, hogy a hal készen áll?
A főzési idő magas, kb. 220 ° C-os meleg levegőn 20-30 perc (pisztráng 38 cm hosszú). Végül a főzési idő a hal méretétől és a sütő teljesítményétől függ.
A hal akkor áll készen, amikor a bőr lebarnul, és a szemek fehéren színesek.
Halra kész tipp Thomas Sixt séftől
7. Videó készítése ehhez az ételhez
A halak egyszerű és praktikus elkészítését a sütőben a következő főzési videóban mutatom be:
8. Recept halat a sütőben
Eljutott ide? Csodálatos, most kezdődik, és a halak biztosan egyenesen a sütőbe kerülnek!