Hal a sütőben vagy filé - receptek finom ételek főzéséhez fotókkal

A cikk tartalma

  • Hogyan főzzünk halat a sütőben
  • Melyik halat jobb sütni a sütőben
  • Mennyit főzni
  • Milyen hőmérsékleten
  • Receptek fényképekkel
  • Sült fóliában
  • piros
  • Burgonyával
  • Zöldségekkel
  • Receptek fényképekkel
  • Pitakenyérben
  • Töltött
  • Sajttal
  • Tejföllel
  • Pán
  • Hogyan főzzünk finoman. Szakács tanácsai

Minden háziasszony hasznos információkat talál arról, hogyan kell főzni a halat a sütőben. Ez nem a legegyszerűbb étel odakinn, de megfelelő képességekkel egyedülálló aromájával és gazdag ízével örvendezteti meg a vendégeket vagy a háztartás tagjait. Kiválóan alkalmas napi asztalra szolgálni, és az összetettebb receptek az ünnepi menü alternatívájává válnak.

Hogyan főzzünk halat a sütőben

Főzés előtt először el kell döntenie az összetevőkről és azok elkészítéséről. Friss és fagyasztott, darabokra vágott, csontoktól vagy egész testtől elválasztott hal alkalmas étkezés készítésére. A sütőben sütés árnyalatai is vannak - használjon tepsit, formát, hüvelyt, fóliát. A konyhában történő főzés előnyei az erős szagok hiánya, a sütés fröccsenése, az időmegtakarítás.

Az eljárás azt feltételezi, hogy a terméket egyenletesen főzik, alulról és felülről főzik égés nélkül. A sütőben történő főzés előnye, hogy megőrzi a hús integritását - nem kell megfordítani, ami nem teszi lehetővé külön darabokra való szétesését. Ha sütéshez alumíniumfóliát használnak, a hús továbbra sem ég, megmarad a fűszerek és fűszerek, zöldségek vagy más köretek összes aromája. Ahhoz, hogy a gőz szabadon keringhessen az alumínium házban, szabad helyet kell hagyni.

Melyik halat jobb sütni a sütőben

A kezdőket érdekli az a kérdés, hogy melyik halat jobb sütni a sütőben, mivel nem minden faj alkalmas erre a folyamatra. Jobb, ha zsíros tengert vagy folyót veszünk, amely megőrzi lédússágát, nem szárad ki és nem válik szaggatottá. A tengeri fajok közül ideális a pisztráng, a lazac, a tenger nyelve, a tilápia, a ponty, a ponty és a keszeg. Ha ilyen alacsony zsírtartalmú halakat lefagyaszt, főzés előtt kívül-belül meg kell kenni vajjal vagy növényi olajjal, hogy megkapja a szükséges lédússágot.

A tengeri halakat legjobban filé vagy steak formájában lehet főzni, a folyami halak pedig összességében jóak - zöldségpárnával vagy belülről töltve. A halak univerzális ízesítői a citromlé, a fehér bors és a szerecsendió. A fűszerek kedvelői számára alkalmas őrölt gyömbér, koriander és szárított kapor. Az esztéták és az ínyencek számára jó, ha fehérborból, borecetből vagy balzsammártásból készítenek pácot.

Mennyit főzni

Miután kiválasztotta az összetevőket, továbbra is tudni kell, mennyit kell főzni a halat a sütőben. Az idő a hal típusától (tenger, folyó, olajos, darab vagy tetem) és a főzés típusától függ. Bármilyen töltött hasított testet legalább 10 percig készítenek, 2,5 cm vastagsággal, ezen felül minden további centiméterenként 10 percet adnak hozzá. Ha az egész tetemet előkészítik, akkor 25-30 percet vesz igénybe. Sült hal sütőlemezen, sütés 35 percig, alumíniumfóliában vagy hüvelyben - 25 perc.

sütőben

Milyen hőmérsékleten

Legalább 180 fok a válasz a hal főzési hőmérsékletének kérdésére. Nem ajánlott a hőmérsékletet ennél az értéknél alacsonyabbra állítani, mivel a hús íztelen lesz, a feldolgozása hosszú időt vesz igénybe. A maximális hőmérsékletet 230-250 fokra becsülik, amelyet zsíros lazac steakek, lazacok főzésére használnak - hogy megőrizzék lédússágukat, ne essenek szét főzés közben.

Receptek fényképekkel

Ma minden, még a legfinomabb hal receptet is megtalálhat a kemencében, amely minden kezdő szakács számára megfizethető lesz, lépésről lépésre fényképekkel és oktatóvideókkal. Fóliával, főzőzsákkal készítik, burgonyával vagy színes zöldségekkel kombinálva. Sült ropogós sajt létrehozásához sajtot, tejfölt használnak, és töltelékhez - paradicsomot, gabonaféléket, hüvelyeseket.

Sült fóliában

A legfinomabb lehetőség egy finom ételhez a sütőben fóliában sült hal lesz. Gyorsan elkészül, kellemes enni a remek összetevők - szójaszószos gombák - kombinációjának köszönhetően. Nekik köszönhetően az étel aromássá válik, enyhe fűszeres és gombás ízű. Remekül szolgálják fel burgonyapürével, barna rizzsel és citromszeletekkel.

  • olaj - egy font;
  • gomba - 250 g;
  • burgonya - 3 db .;
  • hagyma - 1 db;
  • citromlé - 30 ml;
  • szójaszósz - 50 ml.

Főzés módja:

  1. A filét pácoljuk citromlé és szójaszósz keverékével, fűszerekkel ízesítsük.
  2. A hagymát apróra vágjuk, a gombákat szeletekre vágjuk, a két hozzávalót az olajon addig pároljuk, amíg a nedvesség el nem párolog.
  3. A burgonyát szeletekre vágjuk, kivajazott lapra tesszük, hagymás-gombás sütéssel, halakkal díszítjük.
  4. Becsomagoljuk, 190 fokon fél órán át sütjük.
  5. Nyissuk ki a fóliát, főzzük további 10 percig, amíg aranybarna nem lesz.

piros

A sült vörös hal, amely tökéletes ünnepi ételként szolgál, nagyon népszerű. Jó újévkor vagy születésnapon tálalni, hogy elegendő mennyiséget kapjunk, és ugyanakkor élvezzük a snack kellemes ízét és aromáját. A fűszert jól csöpögtesse - az oregano, a bazsalikom, a rozmaring és a citromlé rendben van. Legjobb főtt burgonyával tálalva.

  • rózsaszín lazac - 0,3 kg;
  • burgonya - 4 db .;
  • hagyma - 1 db;
  • tejföl - 80 ml;
  • növényi olaj - 20 ml;
  • citromlé - 15 ml;
  • oregánó, bazsalikom, rozmaring keveréke - 2 g.

Főzés módja:

  1. A burgonyát héjában megfőzzük, a rózsaszínű lazacot pecsenyékbe vágjuk, reszeljük a gyógynövényekkel, sóval, borssal és megszórjuk citromlével. Pácoljuk harmad órán át.
  2. Apróra vágjuk a hagymakarikákat, burgonyát - karikákat.
  3. Tegyen tejfölt alufóliára, tetejére burgonyaszeleteket, sót, tegyen steakeket, csepegtesse le olajjal, fedje le hagymakarikákkal.
  4. 185 fokon 25 perc alatt sütjük.