Hal blanquette shiitake gombával
2017. december 30
A receptjeim gyakran a véletlen eredményei. Vágyból születnek, abból, amit a piacon találtam, vagy ami a szekrényemben van, mindig az egészséges és ízletes konyha közös szála.
Ha követed kalandjaimat, tudod, hogy szívesen járok a Capucins piacomra, a bordeaux-i nagy piacra és az ételeim az e piacról kinyert leletekből és promóciókból születnek.
Szóval vettem egy kis shiitake-et, és mivel terveztem egy blanquette halat készíteni, természetesen jöttek a gombagombák pótlására, és ez az ázsiai gomba alkalmas rá. Finom íze van, és állítólag stimuláló tulajdonságokkal bír az immunrendszerben.
Ha nem találsz ilyet, akkor a régi jó gombagombánk is megteszi. !
Hal blanquette shiitake gombával
Recept
Készítmény: 10mnFőzés: 45mn
Hozzávalók (4 fő részére):
- 1 kg fehér hal, lehetőleg meglehetősen szilárd hússal (tőkehal, szürke tőkehal, pollock)
- 8 friss shiitake vagy 250g gombás gomba
- 1 medvehagyma
- 8 sárgarépa
- 1 pohár száraz fehérbor
- 1 púpozott evőkanál liszt
- 1 zöldség alapkocka
- 20cl könnyű folyékony krém
- 1 tojássárgája
- citromlé
- 1 csepegtető olaj
- só
- bors
- petrezselyem