Hal és chips JamilaCuisine burgonyakenyér
összetevők
Halak esetében:
- ▢ 230 ml ásványvíz
- ▢ 400 g filé fehér halból (tőkehal, szalámi)
- ▢ 140 g liszt
- ▢ 1 teáskanál reszelt sütőpor
- ▢ só
- ▢ bors
Burgonya esetében:
- ▢ 500 g szeletelt burgonya
- ▢ aromás gyógynövények
- ▢ 2 evőkanál olaj
- ▢ só
- ▢ bors
A tartármártáshoz:
- ▢ 1 evőkanál kapribogyó
- ▢ 130 ml olaj
- ▢ 3 falú uborka
- ▢ 1/2 kapor csatlakozás
- ▢ 1 bőséges evőkanál mustár
- ▢ 1 evőkanál ecetet
- ▢ 1/4 kis hagyma
- ▢ 1 tojássárgája
- ▢ bors
Borsópüréhez:
- ▢ 100 ml tejföl főzéshez
- ▢ 200 g borsó
- ▢ néhány mentalevél
- ▢ 1 evőkanál vaj
- ▢ só
- ▢ bors
Az elkészítés módja
Táplálás
Kipróbálta már ezt a receptet? Kövessen a @JamilaCuisine oldalon, vagy címkézze meg a #jamilacuisine címkét!
A fish and chips az angolok egyik kedvenc étele, és ropogós héjú kenyérhéjból, valamint ugyanolyan ropogós sült krumpliból áll. Az Egyesült Királyságban mindenhol, kis éttermekben szolgálják fel, ahol általában csak hal és chips szerepel az étlapon. Köretként általában borsópürével és tartármártással vagy egyszerűen sóval és ecettel tálalják. Mivel ez olyan népszerű étel, bátorságot vettem magamnak, és kíváncsi voltam, miért szeretik és értékelik annyira. Ezen kívül új segítséget kaptam a konyhában, ez az új függőleges keverőm Tefal Infiny Force .
Mint tudják, nagyon szeretem a függőleges keverőket, és hivatalosan a kedvencem lett a majonéz és szószok kiegészítője miatt. Mi mást kívánhat egy függőleges keverőből, mint hogy erőteljes legyen (700 W-os), és hogy legyen egy speciális tartozéka és tartálya a majonéz elkészítéséhez? Mondjam, hogy majonézet készít maximum 15-20 másodperc alatt? igen, tudom majonéz amelyet hagyományosan néhány tíz perc alatt készítenek el, szinte azonnal elkészül. Ezenkívül a csomagolásban szerepel a majonéz elkészítéséhez szükséges utasítás, amelyhez csak egy tojássárgája, egy evőkanál ecet/citromlé, egy bőséges evőkanál mustár és természetesen olaj kell.
A rántott hal tésztát hagyományosan sörrel készítik, de azért választottam az ásványvíz használatát, mert az praktikusabb és mert nem mindenki főz alkohollal. Természetesen ásványvíz helyett könnyen sört tehet. Fontos, hogy legyen sav. Kicsit hagytam pihenni a tésztát, a halakat átjártam az ízesített liszten, majd ásványvízzel át a tésztán. Körülbelül 3 percig sütöttem a halat mindkét oldalon, amíg aranyszínűvé nem vált. Kaptam a ropogós kérget és nagyon finom. A borsópüréhez fagyasztott borsót és természetesen az egész keverőt használtam Tefal Infiny Force amellyel átadtam a borsót, amíg pürévé nem változtattam.
Az extra íz érdekében friss menta leveleket adtam a kertemből. Inkább a krumplit sütöttem sütőben, mert a receptben már szerepelt az olajban sült hal, és azt mondtam, hogy elég, ha csak egy ételt főzünk olajfürdőben. Finom, ropogós és sokkal diétásabb lett. Ha továbbra is a klasszikus receptet akarja követni, forralja a burgonyát 10 percig, hagyja, hogy jól lecsöpögjön, és megsütjük az olajban, amelyben megsütöttük a halat. Ennek a receptnek az utolsó összetevője a tartármártás volt, amely majonéz alapú szósz, amelyhez hagymát, savanyúságot, kapribogyót és zöldet adnak.
Úgy döntöttem, hogy ezeket az összetevőket ugyanabban a mini darálóban őrölöm Infiny Force függőleges keverő a Tefaltól és örülök, hogy elkészítettem, mert életem legjobb tartármártását kaptam, és mostantól biztosan csak így készítem el. Az összetevőket pontosan annyira összetörték, hogy az ízek kiegészítsék egymást. Őszintén szólva nagyon tetszett az elkészítés, minden alkatrész tökéletesen illeszkedik, és máskor elkészítem ezt a receptet. Addig rád bízom kipróbálni.