Hal és sajt igen, tudjuk!

Feladva: 2011.05.06., Frissítve: 2020.11.16

sajt

Ha azt szeretné, hogy a tenger gyümölcsei és a sajt együtt járjanak, kövesse az útmutatót !

Rosszhírű

A hal és a sajt ötvözésének szkeptikus vagy mulatságos reakciókat vált ki, de eleinte ritkán lelkes. Olaszországban ez a házasság egyenesen botrányos, és az Egyesült Államokban, ahol transzalpin szomszédaink befolyása erős, néhány olasz étterem bejelenti a menü színét: "Nincs sajt tenger gyümölcseivel" (nincs sajt tengeri termékekből) . Ennek az elutasításnak az oka? A sajt megváltoztatja a hal finom ízét. Ennek elfelejtése, hogy a sajtok végtelen sokfélesége létezik, és hogy a szokatlan kombinációk néha nagyszerű meglepetéseket okoznak.

Könnyű akkordok

Először friss vagy fehér sajtokat keres, finomabb ízekkel, mint a régen érlelt termékek: petits-suisse, sajtkenetek, faisselle, ricotta vagy akár friss kecskesajt, enyhén savanyúsággal, az összes tenger gyümölcse finom húsához.