Hal- és tenger gyümölcsei diéta szakasz
4 szelet Finn Crisp
50 g krémsajt
50 g füstölt pisztráng
4 meggy paradicsom félbevágva
Gyógynövényes só és bors
zsázsa
Kenje meg a Finn Crisp-t krémsajttal, tetejét pedig paradicsommal és pisztrángfilével. Természetesen használhat uborkaszeleteket vagy néhány salátalevelet is. Fűszerezzük gyógynövényes sóval és borssal, és megszórjuk a zsázst.
A Finn Crisp szeletenként 20 kcal-t tartalmaz (6 g). Ezek vékony szeletek teljes kiőrlésű rozsos kekszből kovásszal. Nagyon finom és ropogós!
Japán üvegtészta saláta garnélával
Hozzávalók: 400 g nagy főtt garnélarák héj nélkül, különben távolítsa el a végdarabokat
200 g Shirataki tészta, 3 evőkanál zöldségalaplé, 3 evőkanál halszósz (Red Boat márka, halszósz ázsiai üzletekben vagy az Amazon-on), 5-6 evőkanál lime juice, 1 friss piros chili paprika, maggal és finom csíkokra vágva, alternatívaként 1 evőkanál sambal oelek
1 hüvelykujjnyi darab friss gyömbér, nagyon apróra vágva
2 gerezd fokhagyma, átnyomva, 4 újhagyma, finom karikákra vágva
1 pirított paprika, leszedve, finom csíkokra vágva
10 darab koktélparadicsom, megmosva és felezve, 4 bot thai zeller, 2 bot zeller, apróra vágva,
Ízesítsük csak kevés sóval és borssal. 1 csokor friss koriander, apróra vágva
Alaposan öblítse le a shirataki tésztát, és szűrőedényben engedje le.
Keverjünk össze egy tálban 2 evőkanál halszószt, lime-levet, chilit, újhagymát, gyömbért, fokhagymát, zellert és kaliforniai paprikát. Hozzáadjuk a garnélarákot és a koktélparadicsomot, és óvatosan összekeverjük a mártással.
Röviden pároljuk a tésztát 1 evőkanál halmártásban és 3 evőkanál zöldségalaplében. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a tésztát a maradék hozzávalókhoz, és keverjük össze. Hagyja 15 percig meredek. Ezután hozzákeverjük a koriandert és tálaljuk.
A Shirataki tészta a konjac gyökérből készül és búzamentes. Szinte nincs kalóriája (100 g-nak 4 kcal van). Használatuk nagyon sokoldalú és egészséges, mivel szénhidráttartalmuk közel nulla, így a vércukorszint nem emelkedik. A diéta után finomíthatja a salátát 1 reszelt sárgarépával, 2 evőkanál finom szezámolajjal és 2 evőkanál sült földimogyoróval.
Dorado zöldségágyon
4 kicsi tengeri keszeg vagy más sós vizű hal, például nyelvhal, vörös álsügér, tőkehal
200 g zöldségleves
2 teáskanál citromlé
1 csipet cayenne bors
1 teáskanál paprikapor, nemes édes
2 gerezd fokhagyma, átnyomva
2 hagyma, nagyon apróra vágva
Választott zöldségek:
2 cukkini, felszeletelve
2 édeskömény, megmosva, szárát eltávolítva, ékekre vágva
4 paradicsom kockára vágva
1 csokor petrezselyem, apróra vágott, citrom kakukkfű
Citromos ékek
Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra (konvekció 180 ° C).
Főzzük az édesköményt forrásban lévő sós vízben 8 percig, az utolsó két percben főzzük meg a cukkini szeleteket és szűrjük le.
Mossa meg a halat és szárítsa meg. Háromszor mindkét oldalon kb. 1 cm mélyre vágjuk. Töltsük meg a halat gyógynövényekkel és citrommal, ízesítsük sóval és borssal
Tegye a zöldségeket, a paradicsomot, a fokhagymát és a hagymát egy tepsibe. Tegye a halat a zöldségek tetejére. Keverje össze a zöldség alaplevet, a citromlevet, egy csipet cayenne borsot és a paprikaport, a sót és a borsot, és ossza el a halakon és a zöldségeken.
A sütőben 25–30 percig főzzük, a halfilé vastagságától függően. Időről időre öntsön rájuk húslevest.
Fűszerekkel megszórva tálaljuk.
Füstölt hal wasabi öntettel
500 g vegyes zöldsaláta, mosva és szárazra fonva
Egy marék koktélparadicsom, félbevágva
100 g füstölt pisztráng vagy szén, kiálló csontokat eltávolítva
10 db főtt garnélarák (készen kapható a szupermarketben)
3 evőkanál csökkentett zsírtartalmú joghurt (0,1% zsír)
Attól függően, hogy mennyire meleg akarsz 1/4-1/2 teáskanál wasabit
1 teáskanál szójaszósz
1 kötés citrom
1 csipet eritrit
só, bors
Keverjük össze egy tálban a wasabit joghurttal, szójaszószsal és egy citromnyomással, ízesítsük sóval, borssal, és ha szükséges, adjunk hozzá egy csipet eritritet. Adjunk hozzá salátát és paradicsomot, és jól keverjük össze.
Helyezzük 2 tányérra, és díszítsük a halakkal és a garnélákkal.
Engedje szabadjára fantáziáját, és ötvözze a tetsző hozzávalókat. Használhat egy darab uborkát, retket, zsázst és füstölt hal helyett tonhalat is sós lében (olaj nélkül).
Pácolt hal zöldségeken
2 db 250 g halfilé
(pl. nyelvhal, vörös álsügér, tőkehal) 2 paradicsom kockára vágva
Választott zöldségek:
pl. 1 cukkini, szeletelve, és
1 édeskömény, ékre vágva
1 gerezd fokhagyma, kinyomkodva 1 hagyma, apróra vágva
1/2 térfogatú petrezselyem, apróra vágva 1/2 térfogatú koriander, apróra vágva
1 teáskanál citromlé
0,5 g sáfrány
1 csipet cayenne bors
1 teáskanál paprikapor, nemes édes 2 evőkanál zöldségalaplé
só, bors
készítmény:
1 Keverje össze a pác összes összetevőjét.
2 Mossa meg a halat és szárítsa meg. Háromszor mindkét oldalon
- Vágjon 1 cm mélyre, és dörzsölje bele a pácot. Pácoljuk 1 órán át.
3 Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra (ventilátor sütő 180 ° C).
Főzzünk 4 édesköményt sós forrásban lévő vízben 8 percig, és szűrjük le. Blanšírozzuk a cukkinit 2 percig.
Tegye a zöldségeket és a paradicsomot egy tepsibe. Tegye a halat a zöldségek tetejére. Öntsük rá a pácot, és süssük a sütőben 25-30 percig, a halfilé vastagságától függően.
Seefood saláta
3 nyers hámozott garnélarák (kb. 50 g) 50 g tintahal karika, vékony csíkokra vágva
2 szár zellert, finom csíkokra vágva
3 levél saláta
1 paradicsom
1 újhagyma, vékony karikákra vágva
1 evőkanál citromlé
valamilyen édesítőszer
só, bors
készítmény:
1 Röviden blansírozza a paradicsomot forró vízben, és húzza le róla a bőrt. Vágjuk apró kockákra.
Röviden pirítson meg 2 újhagymát és zellert egy serpenyőben, amíg meg nem szilárd.
Vágjunk hátra 3 garnélát, távolítsuk el a sötét belet, majd mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk ketté. A serpenyőben zsíron mentesen pirítsuk meg a garnélarák felét és a tintahal karikákat.
Keverje össze a citromlevet borssal, sóval és édesítőszerrel.
5 Mossa meg a salátát és szárítsa meg. Rendezzük egy tányérra. Öltöztesse a paradicsomot, a zellert és az újhagymát a mártással, ízlés szerint ízesítse és díszítse a langyos tengeri ételekkel.
Hal Pak Choi-on
120 g fehér hal, például süllő vagy tőkehal
2 pak choi, megmosva és negyedelve
3 apró barna gomba, negyedelve
1 kis gerezd fokhagyma, apróra vágva
készítmény:
1 pak choi-t a gombákkal megpirítunk egy bevont serpenyőben, ha szükséges, adjunk hozzá egy kis zöldségalaplét.
Egy másik bevonattal ellátott serpenyőben megpirítjuk a halat a bőr oldalán. Óvatosan megfordítva néhány percig sütjük a másik oldalon. Hozzáadjuk a fokhagymát és rövid ideig megpirítjuk.
3 Só és bors, tálaljuk a Pak Choi-val.
Hal édeskömény és grapefruit
100 g fehér hal
1 paradicsom, apróra vágva
1/4 grépfrút, negyedelve és finom ékekre vágva
1/2 édeskömény, vékonyra szeletelve
1 evőkanál zöldségalaplé
1 kis gerezd fokhagyma, apróra vágva 1 kis hagyma, apróra vágva
só, bors
friss bazsalikom, finom csíkokra vágva, vagy petrezselyem, apróra vágva
készítmény:
Sütjön 1 édesköményt egy tapadásmentes serpenyőben, szükség esetén adjon hozzá egy kis zöldségalaplét.
2 Tegye a hagymát és a fokhagymát egy második tapadásmentes serpenyőbe, és rövid ideig dinsztelje, majd adja hozzá a halat, és mindkét oldalán óvatosan pirítsa meg.
3 Néhány perc múlva adjuk hozzá a paradicsomot, a friss bazsalikomot és a grapefruit ékeket. Sózzuk, borsozzuk, és az édeskömény mellé tálaljuk.
Garnélarák salátával és francia öntettel
5–6 garnélarák, kb. 120 g
2 kicsi hagyma, vékony karikákra vágva
1 kis gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
lapos petrezselyem, leszedett és apróra vágott só, bors
2 kötőjel citromlé
50 g jégsaláta, zöldsaláta vagy más saláta
100 ml zöldségleves
2 teáskanál almaecet
2 teáskanál citromlé
1⁄4 teáskanál torma
1⁄4 teáskanál dijoni mustár (cukormentes), cayenne bors, só
esetleg édesítőszerek
készítmény:
1 A francia öntethez keverje össze egy serpenyőben a zöldség alaplevet, az almaecetet és a citromlevet, adja hozzá a tormát, a dijoni mustárt és a fűszereket, majd lassan melegítse alacsony lángon, és hagyja újra kihűlni.
A hátsó részén 2 garnélára vágjuk, eltávolítjuk a sötét belet, majd mossuk és szárítsuk meg.
3 garnélát megsütünk egy bevont serpenyőben zsír nélkül; Röviden megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, majd ízesítjük sóval, borssal és citromlével.
4 Mossa meg és szárítsa meg a salátát, keverje össze a francia öntettel és tálalja a garnélákkal.
Töltött uborka garnélával
1 uborka, meghámozva, kimagozva és vastag szeletekre vágva
250 g zsírszegény vagy zsírmentes kvark
1 db kb. 2 cm nagyságú friss gyömbér, nagyon apróra vágva
1/2 csokor friss koriander, apróra vágva
készítmény:
1 Rendezze az uborkadarabokat két tányérra.
Tegyen 2 gyömbért és koriandert a turmixgépbe. Foglaljon néhány levelet köretnek. Hozzáadjuk a kvarkot, a sót és a borsot, és mindent röviden összekeverünk.
Blanšírozzon 3 garnélát sós vízben néhány percig.
4 Helyezze a kvarkkeveréket az uborkába és annak köré, valamint a garnélával
és díszítsük a korianderlevelekkel.
Anne Hild blogja
A blogjában a szerző Anne Hild beszámol az étrenddel kapcsolatos érdekes híreiről.
A blog témaköreiben számos bejegyzést talál a személyes diétás tapasztalataikkal is.