Hal gyömbéres kéreggel Frank Rosin; Beate főz
Hal gyömbéres kéreggel Frank Rosin
Ismét egy recept a Fettkampf műsorból. A kolofon spenóttal készítette a halat. Mivel Martin nem szereti a spenótot, ezért babra és borsóra váltottam. De hogy őszinte legyek, ez nem ment olyan jól, ezért a spenót receptje.
A kéreg azonban remek volt. Egy unalmas hal az étrendben finom csemegévé válik.
Hozzávalók: (2 fő)
3 evőkanál lágy vajat
1 db gyömbér kb. 4 cm
½ csomó koriander
2 evőkanál zsemlemorzsa
Só bors
350 g süllő vagy fekete tőkehal bőr nélkül
500 g baba spenót
½ hagyma
200 ml kókusztej
Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra. Kenje meg a sütőálló formát 1 evőkanál vajjal. Hámozzuk meg és apróra vágjuk fel a gyömbért. Öblítsük le a korianderleveleket, rázzuk szárazra és szedjük le a leveleket. Finoman aprítsa fel a gyömbért és a korianderlevelet a zsemlemorzsával és 3 evőkanál vajjal villámhasítóban, enyhén ízesítse sóval és borssal.
Öblítse le a halfiléket, szárítsa meg, ízesítse sóval és borssal. Helyezze a filét a formába, és ecsetelje a gyömbér és koriander keverékkel. Süssük a forró sütőben (lent) 13–15 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Készítsük el a spenótot
Közben válogassa össze a spenótot, mossa meg és szárítsa meg. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. A maradék vajat egy nagy lábasban felmelegítjük, és a hagymát áttetszővé pároljuk. Öntsük hozzá a kókusztejet, forraljuk fel és fedetlenül forraljuk kb. 3 percig nagy lángon. Adja hozzá a spenótot és fedje le, és hagyja összedőlni közepes lángon 3-4 percig. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
4. lépés: tálalás
Helyezze a megfőtt halat a spenótos zöldségek tetejére, ízlés szerint mésszel borítsa be és tálalja.
Szüksége volt még a világnak egy főzőblogra?
Valószínűleg nem!
Akkor miért?
Ennek három oka van:
1. ok:
Valószínűleg mindannyian tudjátok: hónapokkal a közös étkezés után a barátok felhívnak és kérnek egy receptet, amelyet Ön főzött. Ideális esetben pontosan követte a szakácskönyvet; Ritkán csinálom.
Akkor elgondolkodhat azon, hogy mit változtatott. A kevésbé jártasak akkor is pontos grammadatokat akarnak. De ha kétségem támad, érzéssel fűszereztem.
Hogy ez ne fordulhasson elő, úgy döntöttem, hogy leírom az ételeket és azonnal összegyűjtöm őket.
A cél tehát egy 30 éves főzéshez szükséges medence.
2. ok:
Különféle szakácskönyveim és könyveim vannak. Amikor újra főzni akarok valamit, gyakran örökre keresnem kell, hogy megtudjam, hol volt a recept. Ezzel létre kell hozni egy mappát a főző polcról.
3. ok:
Amint bejelentettem ezeket az ötleteket, azonnal rákérdeztem a blogolásra. Eleinte szkeptikus voltam, hogy a barátaimon kívül bárki más elolvassa-e, de izgatottan látom, hogyan fog alakulni.
Fontos volt az is, hogy a recepteket italos ajánlással látják el. Különösen akkor, ha új ételt főz, nehéz lehet kiválasztani a megfelelő bor kíséretet. Ezért gyakran csak a szőlőfajtát adtam meg.