Hal Meg kell enni, de nem túl sokat - délre
Az Egészséges táplálkozás program napi öt gyümölcs és zöldség elfogyasztását javasolja. Az Országos Egészségbiztonsági Ügynökség, az ANSES (1) megvizsgálta a halak tápértékét és a fogyasztásukhoz kapcsolódó lehetséges kockázatokat. Éppen elmondta véleményét, és elmondása szerint a megfelelő adag kéthetente történik.
Íme következtetéseinek lényege: "Fogyasztásának minden előnyének biztosítása és a hosszú láncú omega 3-ban lévő lakosság igényeinek kielégítése érdekében, ugyanakkor minimalizálva az egyes szennyezők túlzott expozíciójának kockázatát, Afssa [a felmérést végző testület ] azt javasolja, hogy hetente kétszer fogyasszon halat egy magas omega 3-tartalmú és sovány faj kombinálásával. Gondolkodnunk kell a fajták és származás diverzifikálásán, valamint a PCB-ket (szénhidrogének) bioakkumuláló halak fogyasztásának korlátozásán: márna, keszeg, ponty, harcsa, hetente egyszer. Ezek az ajánlások felnőttekre és 10 éves kortól érvényesek. 3–10 éves korig az omega-3-ban gazdag fajok vörös márnával, szardellával vagy sardellel helyettesíthetők. "
Az ügynökség munkája ismét bizonyítja az omega 3-ban, ásványi anyagokban, nyomelemekben és különféle vitaminokban gazdag állat táplálkozási előnyeit. Fogyasztása elősegíti a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a rák bizonyos típusainak (prosztata és vastagbél) elleni küzdelmet. Ez jótékony hatással lenne az agy fejlődésére is, és megakadályozhat bizonyos neurodegeneratív betegségeket.
De mindezeket az előnyöket meghiúsítja a mérgező termékek jelenléte. A halak tartalmazhatnak arzént, metilhiganyt (a higany legmérgezőbb formája), dioxinokat (szerves szennyező anyagként besorolt szénhidrogének) vagy PCB-ket (bizonyítottan káros kárt okozó szennyezők).