Igazi kút az ifjúsági konzommé Dr

igazi

A lassú tűzhelyben varázsolja el a fogyasztót

Gőzölgő levesfazék, gyermekkorom illata és kényelmesen meleg érzés - milyen szívesen emlékszem a nagymamám levesére! Míg a csontok órákig forogtak a tűzhelyen, és finom illatot árasztottak az egész házban, én úgy lépkedtem körbe a nagy leveskannában, mint egy éhes oroszlán. Ma is ettől az illattól ömlik a szám, és ez a kellemes meleg érzés azonnal elterjed, amikor élvezi a nagy energiájú fogyasztást.

Broth csodákat tesz

Sajnos a consommé mára eltűnt a legtöbb háztartásból, és ezzel együtt gyógyító mágikus ereje is. Aligha zavarja valaki, hogy órákig keverje a levest, és ehelyett használja a praktikus alapkockát az extra stimuláló íz-stimuláló glutamáttal.

Nagy hiba, mert a consommé egy igazi gyógyító leves: Ez egy bélhízelgő, az ifjúság forrása és - ha ízletes velőcsontokkal főzöd - életforrás.

Húsleves, mint az ifjúság szökőkútja

Alig más étel ad több kollagént, mint egy régóta főtt csontleves. 25-35% -ban a kollagén a leggyakoribb fehérje a szervezetben, és ez képezi az alapját az erős kötőszövetnek: nemcsak jó érzés, de rohadt jól is néz ki!

A tapadó kollagén összetartja az emberi testet. Minél idősebb leszel, annál kevesebb kollagént termel a tested. Mondhatjuk azt is, hogy a tapadó kollagén az életkor előrehaladtával "kiszárad" és elveszíti tulajdonságait.

Ez már nem olyan szexi: A narancsbőr vagy a narancsbőr, a sebek lelassulása, az inak és az ínszalagok csökkenő rugalmassága, valamint a törékeny porc a test túl kevés vagy kiszáradt kollagénje.

A tanácsom:

Igyon naponta egy csésze consommét drága kollagén krémek helyett. Ez a fiatalság legjobb szökőkútja, és biztosítja, hogy megőrizze fiatalos megjelenését!

A leves porcvizet termel

A porcnak számos funkciója van a testében: A porc vázként szolgál, lengéscsillapítóként működik és csökkenti a mozgó részecskék közötti súrlódást. Túl kevés testmozgás, túl kevés víz és hiányzó tápanyagok éheztetik a porcokat. A porc stabilitása ingadozó alapanyagának köszönhető.

A kiváló minőségű húsleves minden edénye tele van proteoglikánokkal, amelyek fő feladata a víz megtartása a porcban és a lengő alapanyag strukturálása. A legismertebb proteoglikánok a hialuronsav és a glükózamin - tápanyagok, amelyeket nagy adagokban használnak az osteoarthritis leküzdésére.

A velőcsontokból készült húsleves - az élet forrása

A hagyományos kultúrák szent, energizáló ételként tisztelik a csontvelőt, és magas helyen szerepel a ragadozó menüben. De a mai ember számára is a csontvelő nagy teljesítményű étel, mert mindent tartalmaz, amire az agyának növekedéséhez szüksége van: koleszterint és foszfolipideket.

A csontvelő vérbankként is funkcionál: itt képződnek a vörösvérsejtek prekurzor sejtjei, az oxigén cukorkája. Egyetlen sejt sem (a rákos sejteket leszámítva) nem tud életben maradni oxigén nélkül. A vörösvértestek mellett immunsejtek, valamint a további sejtek és hormonok képződésének fontos prekurzorsejtjei képződnek a csontvelőben, amelyet ezért semmiért nem neveznek „életforrásnak”.

A leves erőssé tesz, mint egy tigris

A húsleves elősegíti a fehérje általános emésztését, és ajtónyitója a tigrisérzésnek. Mivel a magas fehérjetartalom alapvető követelmény a boldogsághoz, az elégedettséghez és a magas energiaszinthez. Különösen a nehezen emészthető fehérjeforrások, például a bab és a tejfehérje kazein könnyebben emészthetők a húslevesben található zselatinnak köszönhetően.

Egy másik pluszpont ehhez a természetes emésztési segítséghez: a consommé-ban található glükózamin (lásd fent) elősegíti a nyálkahártya gátjának kialakulását a belekben, és így közvetlenül ellensúlyozza a "szivárgó bél" (= lyukas bél).

A tanácsom:

Minden étkezés előtt igyon 200 ml consommét, hogy enyhítse a belét!

A négy csillag a közönséged aminosavai között

Alanine

Elősegíti az energiatermelést glükóz formájában a szervezetben. A sportolók alanint fogyasztanak a fokozott állóképesség és az izomerő érdekében.

Glutamin

Minden sejtmegújuláshoz glutaminra van szükség. A bélsejtek különösen a glutamintól függenek. A túl kevés glutamin gyenge emésztést jelent. A glutamin csökkenti a cukor iránti igényt, és koncentrált takarmány az agy számára. A glutamint stressz alatt tömegesen használják fel.

Glicin

Bázikus aminosav z nélkül. B. Hemoglobin, DNS, glutation és epesók nem képződhetnek. A glicin támogatja a gyomorsav szekréciót, a sebgyógyulást és aktiválja az egészségügyi géneket.

Proline

Nincs kollagén prolin nélkül. A kollagén összetartja az embereket.

Hogyan készítsen saját consommét a lassú tűzhelyben:

Hozzávalók:

  • 1 kg vegyes csont vagy egész csirke
  • 3 liter forrásvíz (vagy szűrt víz a csapból)
  • 1 sárgarépa
  • 1 darab zeller
  • 1 darab póréhagyma
  • Választható Fűszerek: bors, babérlevél, szegfűszeg, csillagánizs, szegfűbors, friss fűszernövények

Készítmény:

  1. Tegye az összes hozzávalót a lassú tűzhelybe vagy egy szokásos serpenyőbe.
  2. Ezután lassan melegítse a vizet forráspont alá - soha ne forraljon fel!
  3. Hagyja, hogy a csontok legalább 20 órán át alacsonyan pároljanak.
    Alternatív: vegye a Lassú tűzhely és állítsa "Alacsony" szintre 20 órán át.
  4. A húslevest csak 20 órán belül ízesítse kősóval.
    Fontos: Nem korábban, különben a tápanyagok nem tudnak átjutni a levesbe!
  5. Élvezze azonnal a fogyasztóját, vagy használja továbbra is a "gyógylevesek" vagy az alaplevesek alapjául a Dr. Friederike Feil bélkezelés.
  6. A consommé körülbelül 4-5 napig hűtőszekrényben marad. Amit nem eszel meg ezen a 4-5 napon belül, fagyasztható vagy tartósítható!

Hét legfontosabb tipp, amely a consommé levest gyógyító levessé változtatja:

Változtassa meg az állatokat, mivel a különböző állatok kollagénszerkezete eltérő, és ez a kollagén jobb felhasználhatóságához vezet. Mindig használjon velőcsontokat - a legokosabb módon!

A porc regenerációjának elősegítése érdekében vegye be a fiatalabb állatok csontjait, mivel ezek több növekedési hormont tartalmaznak, és nagyobb mértékben aktiválják a porc felépülését.

Főzés után mindig adjunk hozzá sót, hogy a csontokból származó összes tápanyag átjuthasson a levesbe (ozmózis elve).

Minél nagyobb a csontok, az inak és a bőr aránya, annál több zselatin (kollagén) van a levesben - és a tigrisérzeted fokozódik!

További pirított aromák esetén a csontokat 180 ° C-on egy órán át pörkölheti a sütőben.

Tegye a csontokat a serpenyőbe 2 evőkanál almaecettel, vízzel, zöldségekkel és a fűszerekkel, és hagyja, hogy minden 1 percig meredjen a serpenyőben, mielőtt melegíteni kezdene. Ez növeli a tápanyagok koncentrációját az ön fogyasztójában!

Dr. Friederike Feil

► Irodalom
  • Feil, F (2018). Egy speciális étrend hatása a vér gyulladásának markereire, a betegség aktivitására, a HRV-re, az életminőségre és a reumások mobilitására. Martin Luther Egyetem, Halle-Wittenberg, disszertáció, 2018
  • Kürt. F (2015). Emberi biokémia. Az orvosi tanulmányok tankönyve (6. kiadás). Stuttgart: Thieme Verlag.
  • Hsu D., Lee, C., Tsai W., Chien, Y .: Alapvető és mérgező fémek az állati csontlevekben. ÉtelNutr Res. 2017. július 18.; 61 (1): 1347478. doi: 10.1080/16546628.2017.1347478. eCollection 2017.
  • Matsuno, H., Nakamura, H., Katayama, K., Hayashi, S., Kano, S., Yudoh, K. & Kiso, Y. (2009). A glükózamin-kondroitin-kvercetin-glükozid orális alkalmazásának hatásai az ízületi folyadék tulajdonságaira osteoarthritisben és rheumatoid arthritisben szenvedő betegeknél Bioscience and Biotechnological Biochemistry, 73, 288-292.
  • Morell, S. F., Daniel, K.: A szuper leves: táplálkozási csodák csontja és húsleves: Évszázados táplálkozási ismeretek és új receptek Keménykötésű - 2015. november 1.
  • Richy, F., Bruyere, O., Ethgen, O., Cucherat, M., Henrotin, Y. & Reginster, J. Y. (2003). A glükózamin és a kondroitin szerkezeti és tüneti hatékonysága a térd osteoarthritisében: átfogó metaanalízis. Archívum a Nemzetközi Orvostudományról, 163, 1514-1522.

Blog kategóriák

  • Tábornok
  • Mozog
  • táplálás
  • Egészségesen élni
  • személyiség
  • Receptek

Dr. Friederike Feil
"Az élet túl rövid ahhoz, hogy akár egy pillanatnyi szórakozást és örömet is kihagyjon."

18 megjegyzés

A csontleves fő összetevője a bór, Németországban bórhiány van. Az eredmény tesztoszteronhiány, osteoarthritis, prosztatarák, fogszuvasodás stb.
Anyám (87) számára a kezemben és a térdemben a fájdalom megszűnt a csontleves miatt (szabad tartású szarvasmarha).
Hogy látja ezt?
Nagyon örülnék, ha hallanék rólad.

Szia Andreas,
Köszönjük a választ. Igen, a jó csontleves bórban is nagyon gazdag, erre nem tudnék válaszolni, hogy ez a legfontosabb anyag-e. A különféle hatóanyagok kombinációja teszi olyan hatékonyvá a levest. Bórral dolgozunk a kutatócsoportban Dr. Sokáig volt. Különösen az osteoarthritis esetében javasoljuk a bór fokozott bevitelét.A bórnak számos fontos funkciója van a szervezetben. Többek között a bór fontos az erős sejtmembránok számára, antibakteriális hatású, elengedhetetlen az egészséges csontanyagcseréhez és szükséges a szteroid hormonok termeléséhez. Azon a véleményen vagyok, hogy a legtöbb embernek nincs elegendő bórja Németországban. Ennek oka többek között a talaj túlzott megtermékenyítése, a túlzott fitinsav és hüvelyesek bevitele, ami jelentősen korlátozza a bevitelt. A nem funkcionális bél a bór hiányához is vezet a szervezetben. Üdvözlettel, Friederike Feil

Helló Friederike, mindenekelőtt boldog és mindenekelőtt egészséges új évet. Ennyi sikert szakmailag! Nagyon köszönöm nagyon érdekes és tartalmas cikkét! Tényleg olyan nő vagyok, aki nagyon sokat csinál önmagam. Magam sütöm ki a teljes kiőrlésű kenyerünket, minden nap friss alapanyagokból főzöm, és a kurkumaimat eszem Dr. Adjon el, készítsen sok salátát, stb. Stb. De hogy a consommé annyira egészséges és fontos a test számára, nem tudtam! Mostantól bekerül az étlapunkba! Most vettem kollagént, remélve, hogy ellensúlyozhatom az osteoarthritist és az ízületi fájdalmaimat. Célszerű-e bevenni a kollagénport (I., II. És III. Típusú) a velőcsontleves fogyasztása ellenére (ígértem!?)? Előre is köszönöm a választ! Üdvözlettel az esős északról, Astridról

Hello Astrid,
köszönöm visszajelzését és köszönetét! Saját kezébe vette az egészségét:-). Azt javaslom, hogy vegye be a port és a húslevest. Ez olyan, mint egy turbó az osteoarthritis és az ízületi fájdalmak gyógyításához.
Üdvözlet,
Friederike

Helló Iki,
Nemrégiben kaptam magamnak egy fagyasztott leves csirkét az egészséges élelmiszerboltban, és most csirkehúslevest szeretnék készíteni vele. Két kérdés ezzel kapcsolatban: 1. Utána ehetem a húst, igaz? 2. Valaki azt mondta nekem, hogy a csirkét először a szalmonella miatt kell felforralni ... Ez igaz, vagy a fagyasztott csirkét egyenesen a lassú tűzhelybe tehetem? LG és köszönöm már!
Barbara

Szia Barbara,
Sosem főztem, és ez sem szerepel a lassú tűzhely receptjeiben. Mivel jó minőséget vásárolt, ez nem jelenthet problémát. Utána még megeheti a csirkét.
Üdvözlet Friederike

Helló, köszönöm a receptet. Csak az a kérdésem, hogy van-e ajánlás a lassú tűzhely márkára?
Üdvözlet Joachim

Szia Joachim,
szívesen! Az Andrew James márka lassú tűzhelyét használom. A teszten „nagyon jónak” minősítették. Arra is ügyelnie kell, hogy a háromszemélyes tűzhely térfogata legalább öt liter legyen.
Üdvözlet,
Friederike

Nagy kedves dr. Feil: ennek az egészséges húslevesnek a receptje! Bátor ebben a korban! Sok "démoni" e-mailt kapsz? vegán, vegetáriánus, etikai, állatjóléti és sok más fontos téma miatt. El tudtam képzelni. Egyébként az osteoarthritis miatt korai stádiumban ajánlották nekem a „porc + kaó étkezés” stb. Történetét ! Egyébként nagyon hozzáértő, nagyon körültekintő és betegbarát szakemberek által! Bevallom: „Az egyik” ezt túl keveset teszi, ha elegendő és rendszeres étellel fogyasztja a kollagént ... A szerkesztőhöz intézett levelekben „kollagénporról” van szó! Melyik termék lehet, hogyan néz ki az ára, és hol kaphatok JÓ és valóban eredeti - olcsó port, kivéve az Ön boltjában (?) Köszönet minden nagyszerű tippért! LG, Brigidh. - P. S.: Azt is tudom ajánlani Andrew James nagyszerű lassú sütőjét, mert ismerem/birtokolom (nem: nincs titkos reklám vagy ilyesmi!)

Szia Brigi,
Hála istennek, még nem kaptam démonizált e-maileket. Azt hiszem, ez azért is van, mert nagyon világosan megkülönböztetem az állattenyésztés módját és azt, hogy nem a gyári gazdálkodás húsa vagy csontjai lehetnek. Továbbá nem vagyok a mindennapi hús szószólója. Az Allsani termékek nagyon jók. Itt vannak közös tápanyagcsomagok. De az ízületi tápanyagok önmagukban nem elegendőek. Az öngyógyító bekapcsolásához jó gyulladáscsökkentő étrendre, sok húslevesre, pozitív gondolatokra és testmozgásra van szükség.
Sok üdvözlet, Friederike

Helló Friederike,
már kétszer megfőttem a húslevest. Nagyon jó gyógynövényekkel. Csak egy keveset hagytam a kiforró zsírból, és a többit eltávolítottam. Helyes?
Üdvözlettel Yvette

Helló, Yvette, a zsír a legértékesebb az összes közül. Ez a csontvelő. Optimális, ha a csontok felét velővel, a csontok felét pedig velő nélkül főzzük. Ekkor a húsleves kevésbé lesz zsíros. A húslevest más finom levesek alapjaként is felhasználhatja. Üdvözlet,
Friederike

Köszönöm ezt a receptet és az ezzel kapcsolatos információkat! Ez arra ösztönöz, hogy teszteljem a mindennapi életben (néhány hét). Szeretném megkérdezni Öntől, hogy meg tudja-e mondani pontosabban, hogy melyik forrásból származik a nagyon hosszú, 20 órás főzési idő. Tudna esetleg egy tudományos tanulmányt is összekapcsolni ott? Kíváncsi vagyok, hogy valóban 20 órának kell-e lennie, vagy kb. 5 órának is szinte ugyanolyan eredményei vannak. Tehát a mottó szerint 20% -os erőfeszítéssel már az eredmény 80% -át kapja. Számomra az az előnye lenne, hogy nem kell olyan sokáig nézni. Óvatos vagyok a felügyelet nélküli elektromos eszközökkel ...

Sok üdvözlet - Sebastian

Szia Sebastian. A legtöbb információt ebből a könyvből kaptam: Morell, SF, Daniel, K.: A szuper leves: Táplálkozási csodák csont- és húsleves: Évszázados táplálkozási ismeretek és új receptek Keménykötésű - 2015. november 1. Itt a húsleves néhány receptben még főz is 24 órán át. Talán nagyon pontos információkat talál ott. Mivel nem kell sok erőfeszítés ahhoz, hogy a levest 20 órán át lassú tűzön főzzem, még nem kutattam részletesebben. Sok sikert keres. Mondj nekem, ha találsz valamit.
Üdvözlet Friederike

Helló Friederike, köszönöm a remek receptet. A húslevest a sütőben 70 fokon készítettem, hogy először kipróbáljam. Mondjuk, a csontok és a zöldségek jól használhatók (van egy kis hús is a csontokon, ezt nem szeretem kidobni).
Sok üdvözletet, Ingo.

Helló Ingo,
Köszönöm az üzenetet.
Így biztonságosan kidobhatja a zöldségeket. Nincs több tápanyag benne. Mindannyian a levesben vannak. Egyébként a szakácsok nem zöldségeket használnak a leveshez, hanem szerves hulladékokat (zellerhéj, brokkoliszár, sárgarépa végek ...), akkor itt tényleg nincs hulladékotok.
Természetesen leveszed a húst. Ezt nem szabad kidobni. Az életenergiás kúra első hetében azt javaslom, hogy fagyassza le egy üvegtálban, majd tegye a levesbe a 10. naptól kezdve. Üdvözlet Friederike

Kedves Friederike,
Nincs lassú tűzhelyem, a gáztűzhelyen szeretném elkészíteni a levest. És mivel nem akarom egyik napról a másikra hagyni a gáztűzhelyet: Fel tudja osztani a 20 órát két „részre”? Tehát például szakítsa meg 16 óra után, majd másnap reggel még 4 órát? köszönöm!

Helló Daphne, csak hagynám, hogy 16 órán át forogjon. Ezzel sok ásványi anyag szabadul fel a csontokból is.
Jó szórakozást próbál!
Friederike Feil