Hal recept karácsonyra, hogyan kell elkészíteni, hogy biztosan jó legyen az étel
Hal recept karácsonyra, a receptek hosszú listája lesz kitéve Önnek, hogy megtudja, hogyan kell felkészülni a karácsonyi étkezésre. Lazac, rombuszhal, de homár, garnélarák, langustin, homár, osztriga, fésűkagyló, rák, garnélarák ... Karácsonykor állatok és tenger gyümölcsei kerülnek asztalára, hogy megkóstolhassák és megszerethessék őket.
Hal recept karácsonyra: hal
Először vázoljuk a lazac receptjeit. Ezután elmagyarázzuk Önnek, hogyan kell elkészíteni a nagy rombuszhalat. Aztán vannak receptek a tengeri halakra, a laposhalra, a tengeri keszekre, a fésűkagylókra, a tőkehalra és a csukára.
Hal receptje karácsonyra: lazac
Nyers, füstölt, főtt lazac, rajtad múlik. Kezdjük a nyers lazac és a füstölt lazac rizottó receptjével.
• Halrecept karácsonyra: füstölt lazac rizottó
A füstölt lazac rizottó elkészítéséhez készítsen 150 gramm füstölt lazacot, 15 cl fehérbort, 1,5 liter csirkehúslevest vagy körülbelül három kockát. A rizottóhoz nyilván rizs kell. Szüksége van 400 gramm speciális rizottóra.
De egy póréhagyma, két gerezd fokhagyma, 40 gramm vaj, egy negyed teáskanál kurkuma vagy egy adag sáfrány (ez opcionális), 40 gramm további hideg vaj vagy négy evőkanál friss tejszín, 40 gramm Parmezán, egy teáskanál kapor, egy teáskanál citrom, fehér bors és só. Ne feledje, hogy a só opcionális, mivel a lazacot füstölik.
A szükséges eszközök: lábas, wok, serpenyő, egy vagy két fakanál és merőkanál.
A füstölt lazac rizottó elkészítése
Negyven perc ennyi idő alatt elkészül a füstölt lazac rizottó. El kell kezdeni a baromfihús elkészítésével. Ezután a megmosott és darált póréhagymát fokhagymával és vajjal (40 g vaj) tíz percig lassú tűzön megpirítjuk. A póréhagyma olvadni kezd, ha nem akarja számolni a perceket. Ehhez a fazékhoz vagy a wokhoz használja, mert nem tapadnak. Ezután adjuk hozzá a rizst és a kurkuma. Addig pároljuk, amíg a szemek áttetszővé nem válnak.
Hozzáadjuk a fehérbort. Keverjük össze, és hagyjuk teljesen elpárologni. Kanál a húslevesbe többször, rendszeresen kevergetve, amíg a rizs meg nem fő. Főzzük ízlés szerint a rizst, szem előtt tartva, hogy a rizsnek egyszerre kell lágynak és kissé szilárdnak lennie. Sózzuk, ha szeretjük sósan, de ne felejtsük el, hogy a húsleves már elég sós.
Végül adjuk hozzá a hideg vajat vagy a választott krémet. Adjon hozzá sajtot (parmezán, reszelt ementál) és óvatosan keverje össze. Tálalás előtt adjunk hozzá borsot és a füstölt lazaccsíkokat, a kaprot és a citromhéjat. Jobb lesz, ha a lazac hideg marad és nem főtt.
• Halrecept karácsonyra: lazactartár mangóval
Vegyen (vegyen) 400 g lazacot (filé vagy steak). Szüksége van még mangóra, medvehagymára, két paradicsomra, egy marék mogyoróra, citromra, mogyoró- vagy olívaolajra és borsra. Só tetszés szerint. Az edények számára készítsen cukrászsüteményt és fakanalat. Fontos, hogy hűtőszekrény álljon rendelkezésére.
Finoman szeletelje a medvehagymát. Felkockázzuk a lazacot, a paradicsomot és a mangót. Mindent összekeverünk és hozzáadjuk a zúzott mogyorót. Fűszerezzük citromlével, mogyoróolajjal. Bors és só. Tedd a hűtőbe legalább 3-4 órára. Hagyjon egy egész éjszakát.
• Hal recept karácsonyra: buggyantott lazac kapros mártással
Ehhez a négy ember számára készült, 45 perc alatt elkészíthető ételhez (20 perc előkészítés és 25 perc főzés) négy szelet friss, egyenként 250 g-os lazacra lesz szükség. Ezután fél liter halalap, egy apróra vágott hagyma, egy közepesen vágott sárgarépa, három csokor petrezselyem, két szelet citrom, 250 ml fehérbor. A kiveendő edények: fazék, fazék, salátástál, tál és spatula.
Helyezze a hagymát, a sárgarépát, a petrezselymet, a fehérbort és a halalapot az edénybe. Forraljuk fel és forraljuk nagy lángon 2 percig, és ne tovább. Csökkentse a hőt, és tegye a lazacszeleteket. Fedjük le és főzzük mérsékelt tűzön 10 percig.
Közben egy lábasban felolvasztjuk a vajat. Hozzáadjuk a lisztet, és lassú tűzön 2 percig keverjük. Öntsön bele egy csészét a lazac főző levéből, és 3 percig folyamatosan keverje. Ezután kapcsolja le újra a hőt.
Egy tálba tegye a tojássárgáját és a krémet, majd keverje össze. Vegyünk egy kis mennyiséget ebből az összetételből, és tegyük bele a rouxot (vaj, liszt, főzőlé).