Hal zöldségekkel aspic

Mai javaslatunk egy elegáns és finom előétel receptje, amelyet még az ajtón kopogtató ünnepeken is elkészíthetünk.

aspic

összetevők

400 g tőkehal
2 sárgarépa
1 hagyma
1 zellerhagyma
1 piros kaliforniai paprika
80 g zselatin
2 gerezd zúzott fokhagymát
2 tojásfehérje
1 babérlevél
só
bors
200 g rákfark (opcionális

Az elkészítés módja

Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és forralja fel sós vízben, babérlevélben és borsban. Amikor a zöldségek felforrtak, tegyük félre kihűlni. 2 Forraljuk bele a maradék levet
halat körülbelül 10 percig, majd óvatosan távolítsa el és távolítsa el a csontokat. Szűrjük le a levet. 3 A zselatint áztassa hideg vízbe, majd forralja fel egy kicsit a hallében.

Hagyjuk kihűlni, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és az enyhén felvert tojásfehérjét, majd újra leszűrjük. 4 Helyezzen kockára vágott zöldségeket, haldarabokat és rákfarkakat (opcionális). Öntsük az aszpikot és tegyük hűtőbe másnapig.