Hálaadás pulyka

összetevők

A pulyka esetében: A készlethez: A töltelékhez:
1 Törökország (kb. 5 kg)
só
bors
4 evőkanál puha vaj
2 evőkanál Rozmaring apróra vágva
2 evőkanál Kakukkfű, apróra vágva
1 csomó Leves zöldségek
125 g Szalonna
30 ml Zöldség leves
200 ml fehérbor
100 g kaliforniai dió
250 g Szárított gyümölcs

készítmény


1. A fagyasztott pulykát mérettől függően 2-3 napig hűtőszekrényben felolvasztjuk.

C-ra konvekció

2. Vegye ki a belsejét a hasüregből (ezek általában egy zacskóban vannak), és a pulykát kívül-belül jól öblítse le vízzel, és szárítsa meg.

3. Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra (konvekció: 180 ° C, gáz: 3. szint), és kívül-belül ízesítse a pulykát sóval és borssal. Helyezze a tölteléket a hasnyílásba, és zárja be a nyílás oldalát fogpiszkálóval, és szorosan kösse össze konyhai cérnával. Kösd össze a lábakat is. A kelkáposzta és a dió vegán quinoa tölteléke különösen alkalmas alternatív és finom ételként a vegánok számára - íme a recept.

4. A vajat összekeverjük az apróra vágott rozmaringgal és kakukkfűvel, majd kevés sóval és borssal ízesítjük. A mellcsonton ujjaival távolítsa el a bőrt a húsról, és kenje el a gyógynövény vajat a bőr és a hús között.

5. Helyezze a pulykamellet egy nagy serpenyőbe, durván vágja le a leves zöldségeit, és terítse szét a pulyka körül. Ezután kenje meg a szalonnacsíkokat a mellen, és öntsön rájuk zöldségalaplét és fehérbort.

6. Fedje le a pulykát egy kis alumínium fóliával, és egyszer vagy kétszer szúrja át késsel, hogy a gőz el tudjon távozni.

7. Állítsa a sütőt kb. 160 ° C-ra (konvekció: 140 ° C, gáz: 1-2. Szint), és helyezze a sütőt a sütőbe. 5 kg súlyú pulyka körülbelül 4,5–5 órát igényel (kb. 1 órát számol kilogrammonként). 30 percenként öntsön húslevest a pulykára.

8. 30 perccel a főzési idő lejárta előtt távolítsa el az alufóliát és a szalonnát, állítsa a sütőt 200 ° C-ra (konvekció: 180 ° C, gáz: 3. szint), hogy a bőr ropogóssá váljon. Tálalás előtt körülbelül 20 perccel vegye ki a pulykát a sütőből, és hagyja alufóliával letakarva pihenni.

9. Vigye át a sült készletet egy szitán, és főzzön belőle mártást.

Tipp: A kelkáposzta és a dió vegán quinoa tölteléke vegán alternatív és finom köret.

Tegye a kaliforniai diót a bevásárló listájára!