Halal és kóser trendben is népszerűbb a nem hívők körében

Különböző ízek: a halal és a kóser a trend

  • A táplálkozás olyan formái, mint a halal és a kóser, szintén népszerűek a nem hívők körében.
  • A kereskedelem is egyre inkább az iszlám szabályozáson alapszik.
  • Az iszlám és a zsidók számára barátságos termékek piaca növekszik.

Hannover. A keresztény adventi naptár testvére, de csak este nyithatja meg, kora reggel nem. A „Iftarlender” néven - amelyet az egy hét múlva kezdődő Ramadan idején az iszlám vacsoráról neveztek el - a gyermekek (és minden bizonnyal nassoló felnőttek is) közelebb kerülhetnek minden nap május végén a böjt megtörésének ünnepéhez. A frankfurti Honeyletter cég programjában szerepel a „ramadán visszaszámlálás naptár”. A 30 ajtó mögött belga csokoládéval bevont datolyapálcák vannak elrejtve.

körében

A gyártók a "kulturális szimbiózis szimbólumának" tekintik. Az "Iftarlender" csak egy az egyre növekvő számú termékek közül, amelyek engedélyezettek ("halal") az iszlám szabályozás szerint. Az ipar az elmúlt években jelentősen fejlődött.

A TÉMÁBAN

A táplálkozás az új vallás?

  • kiskereskedelem
  • Étel
  • vallás

Kifelé menet a fülkéből: Halal termékek a német szupermarketben

A piac tovább növekszik

Ez egy teljes piac, amely már nem korlátozódik az élelmiszerbolt vagy kizárólag muszlim ügyfélkör példáira. És ez egy globális vállalkozás, amely a nemzeti tanúsítások, szabványok és az értékesítés milliárdjai közötti versenyről szól.

Németország első Halal-vásárát márciusra tervezték Hannoverbe. A koronai válság miatt a műsort elhalasztották. De a mintegy 60 kiállító programja már megmutatja a tartományt. Christoph Schöllhammer ötletforrás volt a Deutsche Messe AG-nál. A "Halal Hannover" vezetője Törökországban élt, és az ottani konyha szerelmese lett. "Akkor még nem volt halal sarok a szupermarketben" - mondja.

Kóser is növekszik

Még olyan emberek is esznek és élnek, akik nem kifejezetten vallási okokra hivatkoznak. "Ez nem csak egy olyan ügyfélkörre korlátozódik, aki az iszlámnak megfelelően étkezik" - mondja Andreas Gruchow kiállításigazgató. Természetesen a muzulmánok voltak a fő vásárlói csoport, és sok új trendet meghatároztak. "De általában az emberek tudatos táplálásáról van szó."

Tilman Brunner, a hannoveri kereskedelmi kamara nemzetközi ügyekért felelős vezetője hasonlóan látja ezt: "Ez a minőség pecsétje". A "Halal & Kosher" munkacsoport 2011 óta működik, és ma 120 vállalat aktívan részt vesz. "Sokan kóser termékeket is gyártanak, mert a követelmények gyakran hasonlóak." Az eladások megbecsülése nehéz, mert a piacot nem olyan könnyű meghatározni. De Gruchow szerint általában "meredek tanulási görbe" van, amikor a halális érdekekről van szó. A Messe AG szerint a piaci potenciál Németországban évi ötmilliárd euró.

A TÉMÁBAN

  • judaizmus
  • iszlám
  • Koronavírus

Húsvét és ramadán a koronai válságban: így ünnepelnek a zsidó és muszlim közösségek

Jön a bevándorló szendvics

Az alkohol szigorúan tilos

Az „Iftarlender” az édességek egész sorát jelenti. A hús a Halal szabványairól is ismert, amelynek értelmében - a sertések tiltása mellett - be kell tartani bizonyos vágási szabályokat. A Bifi leányvállalata tanúsított marhahúsból készült kolbászt akar bemutatni Hannoverben. Sokan ismerik a fokhagymás kolbász sucukot. Részben a teljes értékláncról szól, magyarázza Brunner: "Ha halal fagyasztott pizzát akarok készíteni, akkor nekem megfelelő sajt, megfelelő fűszerek és még sok minden más kell." Az étrend-kiegészítők és italok köre is növekszik. Így kerül a halal energiaital átlátszó dobozokba - ennek szimbolizálnia kell az összetevők maximális átláthatóságát.

Alkohol sem alkotóelemként, sem gyártás során nem használható. A vízoldható körömlakkok kompatibilisek a nő imádságos mosásával is, mivel ez lehetővé teszi a vízzel való teljes érintkezést - magyarázza Asmaa El Maaroufi teológus a Münsteri Egyetemről. "Ez a tisztítószerek problémája is lesz" - mondja Brunner. "Minden, amivel kapcsolatba kerülök, Halal-releváns lehet."

A vakáció a szemlélődés ideje

Az állatkísérletek tabunak számítanak a termékek fejlesztésekor. A gyógyszeriparban a halal folyamatok még mindig a kezdetek előtt állnak. El Maaroufi szerint ott sok fogyasztó nyugodtabban viszonyul a szabályokhoz: "Ami orvosilag szükséges, az gyakran megengedett."

A halálnak megfelelő vakációk számos nem muszlimhoz is vonzódnak. Arról szól, hogy az ünnepeket a szemlélődés, az éberség és a családdal való egység idejeként tekintjük. A szervezők különleges ajánlatokkal várják a szülőket és a gyermekeket, valamint a klasszikus zarándoklatra is. El Maaroufi szerint a muszlimok általában azért foglalják le magukat, hogy még nyaraláskor is gond nélkül folytathassák mindennapjaikat.

A TÉMÁBAN

  • Koronavírus
  • Étel
  • tanácsadó

Tervezés hörcsögök helyett: így vásárol jobban a Corona időkben

  • táplálás
  • tanácsadó
  • munka
  • munka
  • feszültség

Egész nap otthon: Nincs több snack

Halal termékek kereskedelme

Az iszlám szabályokon alapuló pénzügyi szolgáltatók egyre nagyobb szerepet kapnak Németországban. A banki tranzakcióknál figyelembe kell venniük a kamat tilalmát, valamint a spekuláció tilalmát és például a szerencsejáték- vagy fegyvertársaságok befektetési alapokból való kizárását. Az egyes doktrínák azonban különbséget tesznek például a betéti és a hitelkamat között.

Néhány szinte általánosan elismert szabályozás ellenére különböző elképzelések vannak arról, hogy mi is a halal a különböző országokban, és jogi vélemények vannak. Eredetileg akciókról szólt, nem pedig termékekről - magyarázza El Maaroufi. "A kifejezés mára nagyon széles körben megnyílt" - mondja. - Ezt láthatja a Halal hús különféle tanúsítványaiban.

Sok szolgáltató külföldön is értékesít. A német húsóriások, például a Tönnies és a Wiesenhof, vagy a Symrise ízgyártó halal tartományban vannak. "Tagjaink háromnegyede exportál" - mondja Brunner. - És a csere fontos. Egy olyan országnak, mint Indonézia, más szabályai lehetnek, mint az Egyesült Arab Emírségeknek. - Ez a piaci erőről is szól. Egyes államok a szabványokat akadályként használhatják a világpiaci verseny megakadályozására. De nagy az esély Gruchow szerint: "India és Malajzia is milliárdos piac."

Kóser az új organikus

De nemcsak a Halal, hanem a kóser táplálkozás is egyre népszerűbb. A Német Mezőgazdasági Társaság (DLG) szerint a húst (héberül: basari) tartalmazó ételeket a zsidó konyhában elkülönítik a tejet (héberül: chalawi) tartalmazó ételektől. Semleges ételeket (héberül: parve), azaz olyan ételeket, amelyek nem tartalmaznak húst és tejet, fogyaszthatunk tejtermékekkel, valamint húsételekkel együtt.