Halallergia ECARF
A halak mindennek megvan: kiváló minőségű, könnyen emészthető fehérjét biztosít, és tengeri halként fontos jódforrás. Az olajos halak, például a hering, a makréla vagy a lazac szintén nélkülözhetetlen omega-3 zsírsavakat szolgáltatnak.
A hal azonban az egyik olyan étel, amely leggyakrabban ételallergiát vált ki. Európában az emberek mintegy 0,1 százaléka allergiás a halakra az úgynevezett provokációs teszteken. A számok országonként változnak: Például Skandináviában, ahol sok halat fogyasztanak és dolgoznak fel, a halallergia gyakoribb, mint Németországban.
ravaszt
A halakra adott allergiás reakciókat elsősorban az okozza egy bizonyos típusú fehérje: a parvalbumin. A halak fehér izomszövete különösen sok parvalbumint tartalmaz - sokkal többet, mint a vörös izomrostok. Ez megmagyarázza, hogy a halallergiás emberek gyakran jobban tolerálják az olyan halfajokat, mint a tonhal, elsősorban vörös izomszövetekkel.
A parvalbuminok relatívak hőálló. Ez azt jelenti, hogy főzéssel vagy sütéssel nem pusztulnak el. A nyers és a főtt hal egyaránt allergiás tüneteket válthat ki. Az érintettek többsége többféle halra allergiás. Ugyanakkor monoallergiák, vagyis allergiák az egyes halfajokra is előfordulnak.
Az allergiás reakció során többnyire elmúlt Halfogyasztás kiváltott, nagyon érzékeny embereknél már allergiás tünetek jelentkeznek, amikor belélegzik egy halétel gőzt. Belélegezve is por A szárított hal vagy a bőrrel való érintkezés, például halfeldolgozáskor, allergiát okozhat.
Egyébként a halallergia nem feltétlenül jelenti azt, hogy a tenger gyümölcsei, például a kagyló vagy a garnélarák is allergiás reakciókat okoznak. Nál nél Surimi, rákhús utánzata, azonban óvatosság szükséges. Gyakran megtalálható a tenger gyümölcsei készételekben, és formára préselt aprított halakból készül.
panaszok
A halallergia enyhe, de súlyos allergiás reakciókat is okozhat a különféle szervekben. A tünetek az úgynevezett orális allergiás szindrómától terjednek, amelyben a Nyálkahártya a szájban és a torokban néhány perccel-órával az expozíció után bizsergés vagy duzzanat áll fenn anafilaxiás sokk légszomjjal és szívmegállással.
Az is lehet Gyomorfájdalom, hányás vagy hasmenés jön. Továbbá a bőr az allergiás reakciók lehetséges helyszíne: A viszketés, bőrpír vagy csalánkiütés mellett a halallergia fokozhatja vagy kiválthatja az ekcéma fellángolását is. Bizonyos esetekben a légutak érintettek, és allergiás nátha vagy asztmás tünetek jelentkeznek.
Halallergia gyermekkorban
A halallergia már csecsemőkorban kialakulhat. Becslések szerint Európában az összes gyermek kevesebb mint 0,1 százaléka érintett. Míg a tejre vagy a tojásra vonatkozó ételallergia gyakran alábbhagy, a tanulmányok erre utalnak A halallergiák általában egy életen át tartanak sokáig fennmaradnak.
Diagnosztikai eljárások
Az orvos először tisztázza, hogy van-e halallergia beszélgetés az étkezési szokásokról és panaszokról.
Az allergia gyanúja a Bőr- és/vagy vérvizsgálat tovább biztosítva. Ezek a tesztek azt mutatják, hogy Ön allergiás egy bizonyos anyagra, de nem bizonyíthat allergiát. Ezért kétség esetén egy másik diagnosztikai módszert alkalmaznak: A Provokációs teszt. Cserébe az érintettek egy ideig allergénmentes ételt fogyasztanak. Ezután kis mennyiségű halfehérjét kapnak orvosi felügyelet mellett. Így ellenőrizhető, hogy a hal allergiás-e, vagy törölhető-e a gyanús anyagok listájáról.
A panaszokat meg kell különböztetni a halallergia tüneteitől, amelyek allergiásak, de amelyeket a halmérgezés speciális formája vált ki. Egyes halfajokban, mint például a makréla, a tonhal vagy a hering, a baktériumok nagyobb mennyiségű hisztamint termelnek, ha nem elég hűtöttek és hosszú ideig tárolják őket. Ezt a hő hatására nem tönkreteszik, és allergiát utánzó tüneteket okozhat: hányinger és hányás, bőrpír, de légszomj is. Az is lehetséges, hogy az ilyen tünetek bizonyosak Baktériumok, vírusok vagy toxinok halakban okozta.
terápia
A halallergiát a leghatékonyabban a A kiváltókat elkerüljük. Hogy ez azt jelenti-e, hogy minden halat el kell távolítani a menüből, vagy csak néhányukat csak alapos diagnózis után döntheti el az allergológus.
Halakra súlyos allergiás emberek, amelyben a legkisebb mennyiségű fehérje is okoz anafilaxiás sokkot, kötelező Elsősegély csomag Adrenalin autoinjektorból, kortikoszteroidból (folyékony vagy tabletta) és antihisztaminból (folyékony vagy tabletta) áll.