Halászlé pisztráng receptjével EDEKA

Finom előétel vagy snack: Receptünkkel fűszeres halászlét varázsolhat pisztrángfilével, paradicsommal és egy csomó fehérborral!

A leveshez:
40 g medvehagyma
70 g sárgarépa
70 g petrezselyemgyökér
50 g póréhagyma
1 evőkanál növényi olaj
200 ml fehérbor, száraz
500 ml halállomány
200 ml tejszín
só
bors
2 cl Noilly Prat (száraz vermut)
500 g pisztrángfilé
250 g paradicsom

Díszítéshez:
1 evőkanál petrezselyem, apróra vágva

Hámozza meg a mogyoróhagyma, a sárgarépa és a petrezselyem gyökerét, és vágja 1 cm-es kockákra. Mossuk meg a póréhagymát és vágjuk 1 cm-es darabokra.

Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és megizzasztjuk benne a zöldségeket, lecsöpögtetjük fehérborral, és hagyjuk felére párolni. Öntsük bele a halállományt, és óvatosan pároljuk 15 percig. Pürésítsük a zöldség-hal alaplét és szitán átszűrjük.

Öntsük vissza a halászlét a fazékba, melegítsük fel, adjuk hozzá a tejszínt és sózzuk, borsozzuk és Noilly Prat.

Esetleg távolítsa el a héját a halfilékből, és vágja 3 cm-es darabokra. Hagyja kb. 5-8 percig merülni a levesben.

Felezd meg a paradicsomot, távolítsd el a szárat és a magokat, vágd a pépet apró kockákra, és add hozzá a leveshez.

Rendezzük a levest, szórjuk meg petrezselyemmel és tálaljuk.