Halkiadási receptek

A húsvéti böjt hosszú és nehéz, és ha meg mered tartani az egészet, akkor vigyáznod kell a legkülönfélébb ételek fogyasztására, hogy biztosan megkapd az összes szükséges tápanyagot a fittséghez. A két vasárnapon, amikor halat engednek ki (március 25-én, az Angyali üdvözleten és április 12-én, a virágokon), ízletes és egészséges ételeket fogyaszthat, ha elkészíti ezeket a recepteket.

Lazac kiadási receptek lazac

Grillezett lazac miso pasztával és tésztával

Ez egy egyszerű, ízletes és tápláló recept. Elkészítheti ebédre vagy akár vacsorára, és a gyerekek nagyon boldogok lesznek, különösen a mindenki által kedvelt tészta miatt. Ha pedig nagyon szereti a lazacot, kipróbálhatja ezt a finom receptet a lazacnyársakhoz is.

Hozzávalók 4 adaghoz:

4 db lazacfilé
Tálca kenőolaj

Miso máz összetevői:

2 teáskanál barna miso tészta (Ez egy hagyományos japán tészta, amelyet szójabab, árpa, rizs és búza erjesztésével készítenek. Rostokban, ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag.)
2 teáskanál balzsamecet
2 teáskanál szójaszósz
1 teáskanál paprika

Hozzávalók tésztához:

200 gramm szárított rizstészta
3 evőkanál napraforgóolaj
3 finoman reszelt fokhagymagerezd
25 gramm nagyon finomra reszelt gyömbér
8 zöldhagyma (fehérhagymát is használhat)
2 kicsi csípős paprika, vékony szeletekre vágva
100 gramm zöldbab
kis csomag apróra vágott koriander
1 evőkanál thai halszósz (szupermarketekben található)

Az elkészítés módja:

Forraljuk fel a tésztát a csomagoláson található utasítások szerint, majd tegyük félre az összes vizet a teljes lefolyáshoz.
Keverje jól össze a miso pasztát, a balzsamecetet, a szójaszószt és a paprikát, hogy megkapja a miso mázat. Kenje meg a lazacfiléket egy tészta ecsettel ezzel a pasztával. Helyezze a lazacot arccal lefelé egy kevés olajjal kikent serpenyőbe, és főze a halat a tűzön 6-8 percig, amíg jól be nem hatol.
Külön wok serpenyőben keverje néhány percig a fokhagymát, a gyömbért, a hagymát és a csípős paprikát, amíg puha nem lesz. Ezután adjuk hozzá a főtt tésztát, babot és koriandert. Keverje össze mindent jól, hagyja néhány másodpercig, kapcsolja le a tüzet, majd adja hozzá a halmártást. Helyezze a zöldség és a tészta keveréket a tányérokra, feltöltve a lazacgal. Jó étvágyat!

Húsgombóc lazacgal

Az egyik kedvenc halkiadási receptünk. A jól ismert Jamie Oliver ajánlja, abszolút finom és könnyen elkészíthető. Gyermeke segíthet a fasírt formálásában, nagyon izgatott lesz.

Hozzávalók 4 adaghoz:

Egy darab gyömbér kb. 6 cm, hámozva
15 gramm friss koriander
500 gramm lazacfilé bőr vagy csont nélkül
4 teáskanál csípős paprika lekvár
Citromlé
Olivaolaj
Só és bors ízlés szerint

Az elkészítés módja:

Reszelje le a gyömbért, és apróra vágja a koriandert, néhány levelet hagyjon hideg vízben a díszítéshez.
Vágja a lazacot kisebb darabokra (kb. 1 cm), és tegye félre az apróra vágott lazacot. A másik felét még jobban őrölje meg, mint egy pürét, majd keverje össze az összes lazacot, hozzáadva az apróra vágott koriandert és gyömbért, citromlevet, sót és borsot ízlés szerint.
Ebből a keverékből 4 kb. 2 cm vastag húsgombót formázunk, és egy kevés mpsline-olajjal kikent serpenyőben megpirítjuk. A húsgombókat kb. 2 percig sütjük mindkét oldalon.
A végén kenje meg a húsgombókat az egyik oldalon a csípős paprika lekvárral, és adjon hozzá néhány csepp vizet a serpenyőbe, majd kapcsolja le a tüzet. Tálaljuk korianderlevelekkel a tetején!

Engedje el a recepteket pisztránggal és fehér halakkal

Sült pisztráng zsemlemorzsával

Mivel hazánkban a pisztráng az egyik legnépszerűbb halfaj, íme egy egyszerű recept sült pisztránggal.

összetevők:

4 pisztrángfilé
50 gramm kenyérmorzsa
1 teáskanál növényi vaj
1 csokor apróra vágott petrezselyem
Citromlé + citrom tálaláshoz
25 gramm fenyőmag apróbb darabokra vágva (nem apróra vágva)

Az elkészítés módja:

Kapcsolja be a hőt, és tegye a filét bőrrel lefelé egy olajozott serpenyőbe.
Keverje össze a zsemlemorzsát vajjal, petrezselyemmel, citromlével és a fele mennyiségű fenyőmaggal. Ezután ezt a keveréket vékony rétegben kenje a halfilékre, és főzze 5 percig. A tetejére szórjuk a maradék fenyőmagot, majd citromos darabokkal és burgonyasalátával tálaljuk.

Sült fehér hal mentával és gyömbérrel

Ez a lehető legegyszerűbb recept a sült fehér halakhoz (tőkehal vagy süllő). Csak 10 perc alatt elkészül, és 15 perc alatt elkészül a sütőben. Így áll az egész egyszerű:

összetevők:

Kódfülek vagy süllő
1 csokor friss menta
Egy darab (1-2 cm) hámozott és apróra vágott gyömbér
1 evőkanál olívaolaj
½ evőkanál só
¼ őrölt fekete bors

Az elkészítés módja:

Melegítsük elő a sütőt 190 Celsius fokig. Mossa meg a halat, hagyja kissé megszáradni, majd tegye egy tepsibe, amelyet tepsivel béleltek.
Keverjünk össze egy turmixgépben mentát, gyömbért, sót és borsot, amíg péppé nem válik (a jobb keveréshez kevés vízre lehet szükség). Amikor a tészta elkészült, egyenletesen kenje meg vele a halat, majd tegye 15 percre a sütőbe. Rizs körettel tálaljuk, és ha szükséges, adjunk hozzá citromot.

Fehér halászlé

Ha vágyakozol a halászlé iránt, íme az egyik legjobb recept a nagyböjt idején főzött halak felszabadítására. És ha csábít egy krémleves, remek receptünk van a hal- és cukkini krémleveshez.

összetevők:

1 kis édeskömény hagyma
1 póréhagyma
3 szár zellert
1 friss pirospaprika
4 gerezd fokhagyma
3-4 paradicsom
1 csokor friss kakukkfű
440 g fehérhal (a tőkehal és a süllő ajánlott)
olivaolaj
1 kis pohár fehérbor
400 g garnélarák, kagyló vagy kagyló
extra szűz olívaolaj

Az elkészítés módja:

Az édesköményt, a póréhagymát, a zellert és a csípős paprikát apróra vágjuk, majd a fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Vágja a paradicsomot kisebb darabokra, szedje le a kakukkfű leveleit és vágja a halat nagyobb darabokra.
Egy kevés olívaolajjal kikent edényben főzzük meg az édesköményt, póréhagymát, zellert, főleg csípős paprikát és fokhagymát. Miután a zöldségek megpuhultak, adjunk hozzá 1 liter vizet és bort, és közepes lángon pároljuk, amíg a zöldségek meg nem főznek. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, a kakukkfüvet és a halat. Amikor a hal átlátszatlanná válik, adjuk hozzá a garnélarákot, a kagylót vagy a kagylót, és pároljuk további 2 percig, amíg a garnélarák meg nem fő és a kagyló nyitva van. Ízlés szerint ízesítjük, és egy kevés friss csípős paprikával tálaljuk a tetejére.

Források: bbcgoodfood.com, jamieoliver.com

Fotóforrások: Pixabay, iStock

Hogy tetszett a cikk? Szavazás!