Halkonzervek mikroszkóp alatt! JDM
Vessen egy pillantást erre a cikkre
A rendszeres halevés előnyei megalapozottak. A halkonzervek praktikusak és gazdaságosak. Lehetővé teszik számunkra a halfogyasztásunk egyszerű növelését. Az élelmiszer-ellátás áttekintése.
Halkonzervek: a klasszikusok
A tonhal és a lazac a két legnépszerűbb halkonzerv.
A tonhal variációi
Számos tonhalfaj létezik. A legismertebbek a kékúszójú tonhal, a germon, a csíkos hátú bonito és a sárgaúszó. A tonhal tele van tápanyagokkal. A teljes fehérje biztosítása mellett a tonhal különféle ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz, beleértve a foszfort, valamint az A és D vitamint.
Különféle fajokat lehet „könnyű tonhalnak” jelölni: skipjack, sárgaúszójú tonhal és hosszúúszójú tonhal. A kevésbé zsíros, könnyű tonhal kevesebb omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint a fehér tonhal.
Ami a fehér tonhalat, a germon, enyhén rózsaszínű fehér húsú. Mivel több higanyt tartalmaz, mint könnyű tonhal, az Health Canada bizonyos fogyasztási korlátokat javasolt:
- Terhes vagy teherbe eső nők és szoptató nők: heti 300 g (4 adag az Food Guide szerint)
- 5-11 éves gyermekek: 150 g hetente (2 adag)
- 1–4 éves gyermekek: 75 g hetente (1 adag)
A fehér tonhalat és a könnyű tonhalat többek között vízben konzerválják, amely nem ad zsírot a termékhez. Tehát 60 g tonhalért vagy fél lecsepegtetett dobozért 70 kalóriát fogyaszt, kevesebb mint 1 g zsírt és körülbelül 15 g fehérjét. Kiváló tápérték!
Elég unalmas a vízi változat? Néhány termék húsleves-olaj keverékben fürdik. Adagonként átlagosan 20 kalóriát és 2 g több zsírt kell kiszámítania, összehasonlítva a vízben tárolt halakkal. A csak olajban tárolt termékek esetében nyilvánvalóan hozzá kell adnia még néhány kalóriát és néhány gramm zsírt.
A hipertóniás emberek számára érdekes az alacsony nátriumtartalmú tonhal. Körülbelül 50 mg nátrium megtakarítás 60 g adagonként.
Az elmúlt években számos új tonhaltermék lépett piacra. Így az a tonhal, amely nem igényel ürítést (néhány csepp vízben vagy napraforgóolajban tárolva), közvetlenül hozzáadható a salátákhoz.