Halloumi sajt - mi ez valójában

Mi az a halloumi? Az aromás sajt rövid portréja

halloumi

2016. 06. 30., 11:03 | uc (CF)

A friss halloumi ízesíthető, pácolható és végül megpörkölhető vagy grillezhető. (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)

A halloumi sajtnak nagy hagyománya van a mediterrán térségben. De a helyi szélességi fokokon a félkemény sajt gyakran árnyékos létet vet fel - tévesen. Hagyja meggyőződni az aromás sajt előnyeiről.

A Halloumi sajt portré

Sokan bizonyosan kíváncsi: mi az a halloumi? A válasz nagyon egyszerű. A Halloumi egyfajta sajt, amely nem annyira különbözik a népszerű mozzarellától. Így sós lében pácolják és rostos állagú. De a halloumi sajt pikánsabb és szilárdabb, mint olasz unokatestvére. Gyakran használják keleti ételekben és salátákban, de szendvicses öntetként vagy hús helyett hamburgerekben is.

A sajt hagyományosan Görögországban, Törökországban, Libanonban és Líbiában készül. Általában kecske- vagy juhtej és tehéntej keverékét használják, de tehéntej nélküli tiszta formák is vannak a piacon. A halloumi sajt különlegessége a szilárd szerkezete, amelyet melegítve is megtart. Ezért ideális grillezéshez és pörköléshez.

Sós lében: a gyártás

Emellett természetesen felmerül a sajt elkészítésének kérdése is. Ehhez a tejszínt és a friss tejet testhőmérsékletre melegítik. Külön-külön a vizet, az oltót és a sót összekeverjük, hozzáadjuk a tejszín-tej keverékhez és újra felmelegítjük. Háromnegyed óra elteltével a most keletkezett sajtréteget gondosan fel lehet osztani. Ezután a tejsavót szitán öntjük. Miután a sajtot erőteljesen összenyomták és négyzetekké formálták, hagyjuk pihenni.

  • Élvezze hús nélkül:Halloumi grillezése - tippek a sajt elfogyasztásához
  • Ízletes tippek:Vegetáriánus grillezés - élvezet hús nélkül
  • Ázsiai főzési ötletek:Rizspapír - 5 kreatív receptötlet ázsiai alapanyaggal
  • Csokoládé, sajt vagy hús esetében:Hat tesztelt fondü készlet
  • Keleti öröm:Vöröslencse saláta - kiadós variáció vegán opcióval

Végül savó forrásban van még tíz percig. A sajt egyszeri hajtogatással kapja meg jellegzetes alakját. Előtte a felét megszórják sóval és opcionálisan mentával is. A kész halloumi sajtot sós lében pácoljuk. Magas sótartalma miatt akár egy évig is eltartható. Ez természetesen tükröződik az ízében is - a sajt meglehetősen sósnak és fűszeresnek számít.