Halpörkölt kókusztejben - receptek receptje a mai konyháról
Hozzávalók 4 fő részére:
- 200 g fehér hal
- 200 g hámozott garnélarák
- 2 medvehagyma
- 1 fokhagymagerezd
- 1 kis zöldbors
- 1 kis pirospaprika
- 4 paradicsom
- 50 cl kókusztej
- 50 cl csirkehúsleves
- 5 cm gyömbér
- 1 édes paprika
- 1 bot citromfű
- 1 bio mész
- 1 csokor friss koriander
- 1 evőkanál. 1 teáskanál édesköménymag
- 1 evőkanál. 1 teáskanál koriandermag
- 2 evőkanál. olivaolaj
- Só
- Bors
- Kalória = magas
Előkészítési lépések
- Távolítsa el a citromfű bot első kemény rétegeit, és finomra vágja. Távolítsa el a bőrt a fokhagymáról és a medvehagymáról, majd szeletelje fel őket. Egy kevés durva sót tartalmazó mozsárban törje össze az édesköménymagot, a koriandermaggal, a citromfűvel, a fokhagymával és a medvehagymával.
- Finom reszelővel gyűjtse össze a mész héját, majd nyomja ki a levét. Hámozza meg és reszelje le a gyömbér darabját.
- Mossuk meg a paprikát. Vágja ketté, vegye ki a kocsányokat, távolítsa el a fehér részeket és a bordákat, majd vágja darabokra a húst. Mossa meg a paradicsomot és vágja negyedekre.
- Az edényben felmelegítjük az olajat. 2 percig dinsztelje a habarcsban készült tésztát. Adja hozzá a kókusztejet, a csirkehúslevest, a gyömbért, a lime héját és a levét, majd hagyja kb. 15 percig tölteni.
- Mossa le és vékonyítsa ki a koriandert, majd vágja le. Vágja a paprikát vékony szeletekre.
- Vágja darabokra fehér halát.
- Vigye át a kókusztej levest egy szűrőedényen, és forralja fel. Hozzáadjuk a paprikát és 5 percig főzzük. Adja hozzá a haldarabokat és a garnélarákot, és főzze további 5 percig.
- Azonnal tálakba tálaljuk, levesét chili paprikával, friss korianderrel és paradicsom ékekkel díszítjük.