Haltenyésztés - ponty a biológia hallgatói szótár tanulási segítőiben
A hal fontos szerepet játszik étrendünkben. Sok fehérjét tartalmaz, amelyre szükségünk van testünk felépítéséhez. Ezért fogják ki és adják el fogyasztásra a tengerekben, folyókban és tavakban élő halakat. Mivel a halállomány túl sok halászata veszélyeztetheti a halállományokat, néhány népszerű táplálékhalat kifejezetten tenyésztenek. Különlegesen tervezett vizekben tartják, gondozzák és táplálják őket. Az általunk tenyésztett étkezési halak közé tartozik a ponty és a pisztráng.
Ehető hal tenyésztése
A halak a gerincesek csoportjába tartoznak, vízben élnek, vagy növényekkel vagy állatokkal táplálkoznak. A halakat táplálékszerzésük alapján ragadozó és nem ragadozó halakra osztják:
- A ragadozó halak főleg más halakkal, békákkal és vízi madarakkal táplálkoznak. Keskeny fejük és hegyes álluk alapján felismerhetők.
- A durva halak főként növényekkel és mikroorganizmusokkal táplálkoznak.
A hal fontos szerepet játszik az emberi táplálkozásban. Sok fehérjét tartalmaz, amelyre szükségünk van testünk felépítéséhez. A tengerekben, folyókban és tavakban élő halakat ezért kifogják és fogyasztásra értékesítik. Mivel a halállomány túl sok halászata veszélyeztetheti a halállományt, néhány népszerű ehető halat kifejezetten tenyésztenek. Különlegesen tervezett vizekben tartják, gondozzák és táplálják őket. Az általunk tenyésztett étkezési halak közé tartozik a ponty és a pisztráng.
A pontytenyésztés
A pontytermesztéshez több különböző méretű és mélységű tó szükséges. A vizet le lehet engedni. A tavak alját felszántják, megtermékenyítik és különféle növények magjaival vetik be.
Pontytenyésztés céljából mindkét nemből kb. 3 éves pontyokat tesznek ívó tölgyekbe, mint ívó pontyok. Ott több százezer tojást adnak ki. A petesejtek megtermékenyülnek. A kikelt hallárvákat ezután nagyobb tavakba (nevelőtavakba) viszik át, amelyek sekélyek és táplálékként gazdag növényzetet tartalmaznak. A hallárvák megsülnek. Ősszel mélyebb téli tavakhoz érkeznek. A ponty tavaszt és nyarat nagyobb tavakban tölt. Ott ezenkívül növényi takarmánnyal látják el, pl. B. gabonaliszt és burgonya. Csak a harmadik év őszén érték el az értékesítésre alkalmas méretet.
Pontyból van különböző művelt formák:
A ponty ősi formájának, a közönséges pontynak hosszúkás, oldalirányban kissé ellapított teste van, és egy végső, törzsszerű kiálló szája van, amelynek felső ajkán négy bajusz van, amelyek közül kettő rövidebb. A garat háromsoros, a farokúszó egyértelműen kétkaréjú. A pontynak a szélén 33-40 nagy pikkely van.
Az eredeti három típus 2004-ben fordult elő
- a Fekete, az Azovi és a Kaszpi-tenger (Cyprinus carpio carpio) vízgyűjtő területei,
- az Amur-medence és Észak-Kína (Cyprinus carpio haematopterus), valamint az
- Dél-Kína, Vietnam (Cyprinus carpio viridiviolaceus).
A ponty tóhalaként a 13. és a 15. században szinte egész Európában elterjedt. Ma már világszerte használják.
Alacsony oxigénigényével a meleg, álló vagy lassan folyó vizeket kedveli, homokos vagy iszapos fenékkel és gazdag növényzettel. A ponty jelenlétére utal a víz észrevehető felhősödése, amely a fenékiszap táplálkozásából származik.
A termesztett formákban a következő négy típust különböztetjük meg a méretezési forma típusa szerint:
- Közönséges ponty,
- Tükörponty,
- Ponty,
- Bőr vagy meztelen ponty .
Míg a tükrös ponty tisztán tenyészthető, addig a vonó ponty és a bőr ponty utódainak mind a négy méretarányuk van. Szelekcióval magas hátú és hosszúkás, széles hátú fajtákat tenyésztettek.
A magas hátú fajok közé tartozik az Aischgründer ponty és a galíciai ponty. A kinyújtott fajok közé tartozik a frank ponty, a luzusi és a cseh ponty.
Az élet útja
Napközben a ponty általában mély, védett helyen tartózkodik, és nagyon félénk és óvatos. Csak hajnalban és éjszaka megy ételt keresni. Főleg olyan állatokkal táplálkozik, amelyek a puha föld alatt rejtőznek, mint pl B. férgek, apró rákfélék, rovarlárvák és apró puhatestűek, valamint különféle növényekből. Az öreg állatok kis halakat és gólyákat is megpróbálnak megfogni.
Szaporodás és fejlesztés
A pontyok ivaréretté válnak három-négy éves korukban. 17–20 ° C közötti vízhőmérsékletről május és július között szaporodnak. A Milchner-nek is nevezett hímeknek gyenge ívási kiütésük van a fején és a mellkasi uszonyokon. A nőstények ívását körülbelül egy hétközönként nyugodt, sekély partra, növényekkel borítják, majd a hímivarsejtek megtermékenyítik. A Rogner nevű nőstényeknek nagyságuktól függően 200 000 és 700 000 ragacsos petesejtje évente körülbelül egy milliméter nagyságú.
A tojások az első három-öt napban tapadnak a növényekre. A kikelő lárváknak, amelyek akkor már körülbelül 5 mm nagyságúak, a fejükön ragasztószerv van, amellyel még egy-három napig mozdulatlanul lógnak a vízinövényeken. Aztán megpróbálják elérni a víz felszínét, hogy megtöltsék úszóhólyagjukat levegővel. Most elkezdenek élelmet keresni.
A magas ívási hőmérséklet miatt a szélességi körzeteink benőtt állományai ritkán tudnak természetes módon szaporodni. Szabadon élő pontyjaink nagy része tenyésztő létesítményekből származik, és fiatal halakként szabadulnak fel.
A ponty elérheti a 150 cm hosszúságot és a 30 kg súlyt. Az ételbevitel a hőmérséklettől függ, 20-25 ° C-on esznek a legtöbbet. Ezért a nyári időjárás döntő fontosságú a növekedés szempontjából.
Növekedés a vad vizekben:
| méret | Súly | |
| 1 év | 10 centiméter | 16 g |
| 2 év | 23 cm | 200 g |
| 3. év | 34 cm | 600 g |
| 4. évf | 43 cm | 1 250 g |
| 5. év | 54 cm | - |
| 6. év | 65 cm | - |
A ponty a tenyésztés legfontosabb hala. A világ termése jóval meghaladja az évi 200 000 tonnát. Körülbelül 6000 tonnával Bajorország a német pontyok jó felét termeli. A bajor tótermesztés fő célja a bajorországi Aischgrund, Németország legnagyobb összefüggő tóterülete. Közép-Frankóniában, különösen az Erlangen-Höchstadt és a Neustadt-Bad Windsheim körzetekben, a német ponty körülbelül egyötöde a több mint 3300 tóban termelődik.
Az Aisch vízgyűjtő területe mellett az Aischgrund kisebb patakokat is tartalmaz, mint például Lindach, Mohrbach, Seebach és az Aurach alsó része. A tavak kiváló geológiai viszonyai mellett a magas éves átlaghőmérséklet, 8 vagy 9 ° C, különösen alkalmas intenzív tenyésztésre az Aischgrundban. Az Aischgrund legnagyobb negatív tényezője az alacsony csapadékmennyiség. Kevés esővel rendelkező években különösen a csak csapadékkal teli égi tavakat száradás fenyegeti. A másik típusú tavak, nevezetesen a patak vagy a tavacska tavak sorakoznak az Aischgrundban, hogy kilométer hosszú láncokat alkossanak, amelyek egyértelműen jellemzik a területet.
A pontytermesztés termelési folyamata:
| Időszak | kijelölés | Veszteség mértéke | |
| 1 év | |||
| Lehet | K 0 (ehető fiókák) | 50% | |
| Május június | K v (kinyújtott fióka) | - | |
| Június - szeptember | K 1 (egynyári fióka) | 25% | |
| 2 év | |||
| Április - szeptember | K 2 (palánták) | 10% | |
| 3. év | |||
| Április - szeptember | K 3 (ehető hal) | 5% | |
Az Aischgrund pontytermesztése évszázados hagyományokra tekinthet vissza. Már a középkorban különösen a kolostorok kezdtek tavakat létrehozni azokon a területeken, amelyek akkor a magas talajvíz miatt gyenge hozamúak voltak.
A nagyböjt idején nemcsak a kolostorok iránti nagy igény miatt nőtt a tavak száma. Még az egyszerű emberek sem hagyták, hogy a ponty ne legyen jelen a vacsorákon. A 15. században tapasztalható erős kereslet még azt is jelentette, hogy a ponty ára jóval magasabb volt, mint a húsé. A növekvő népesség miatt a gabona iránti kereslet és így az ára a 18. század közepén emelkedett, miközben az állati termékek értéke csökkent. Ennek eredményeként a tótenyésztés eltűnt Németország nagy részén.
Az Aischgrund talajának jellege és az Erlangen, Fürth és Nürnberg városok értékesítési piacai miatt sok tavat megőriztek.
Csak 1880-ban, amikor a gabona ára ismét csökkent a tengerentúli behozatal miatt, ismét megnőtt a tavak száma. A pontytermesztés korábbi magterületeinek elvesztése miatt, mint pl B. Szilézia, Csehország és Morvaország területén az Aischgrund 1945 után országos jelentőségre tett szert.
Korábban a pontyokat főleg böjtként használták. A hónapokban kapsz egy "r"Evett. A pontyidőszak szeptemberben kezdődikr és Ap-ban végződikril. A fogadókban a pontyokat általában „sütve” vagy „kékben” szolgálják fel. Az előkészítés során egy hároméves ponty felére csökken. A "sültet" megsózzuk és forró zsírban sütjük. A „kéket” hagymával, babérlevéllel, borssal és különféle gyógynövényekkel készített ecetkészletben főzik, főtt burgonyával, olvasztott vajjal és tormával fogyasztják.