Hamis cukrok, egészségre veszélyesek Frissen facsart
Artur Tumasjan, Unsplash
Néhány hónappal ezelőtt orvostanhallgató barátom megkérdezte a véleményemet azokról az italokról, amelyek aszpartámot vagy szukralózt, két „hamis cukrot” tartalmaznak. Először azt hittem, hogy felteszi a kérdést, hogy jobban segítse a betegeket, de nem! Bevallotta nekem, hogy neki való, akinek bűnös öröme, hogy időről időre diétás kólát szed. Ami nem tetszik, a ruha sem teszi a szerzetessé, vagy inkább a ruha nem teszi a vízivóvá!
Kíváncsi arra, hogy az olyan „hamis cukrok”, mint az aszpartám vagy a szukralóz, károsak-e az egészségére? A következő sorok az Ön számára szólnak!
Mik azok a "hamis cukrok"?
Artem Beliaikin az Unsplash-on
Számos hamis cukor létezik, ill mesterséges édesítőszerek, de a legismertebbek aszpartám (Egyenlő), a stevia, aceszulfám-k (Sunett), szukralóz (Splenda), és szacharin (Iker). Megtalálhatók bizonyos kereskedelmi üdítőkben, gyümölcslevekben, alkoholokban, tasakokban lévő édesítőszerekben, fagylaltokban, lekvárokban, fogkrémekben, rágógumikban, joghurtokban, pácokban, reggeli müzlikben stb. Az a jó nyom, hogy terméke hamis cukrot tartalmaz, az, hogy a címkén a következő szerepel: diéta "vagy" könnyített "vagy" nulla kalória/nulla cukor ".
Most, hogy jobban megismerjem őket, íme egyfajta gyors randevú köztetek és a "hamis cukor" között:
1. Aszpartám: akitől anyád azt mondta, hogy óvakodj
200-szor édesebb, mint a fehér cukor, két aminosavból (a fehérjék elsődleges komponenseiből) áll. Érdekes tény: Főzés közben elveszíti édes ízét. Vigyázzon az aszpartám sütikkel, lehet, hogy ezek nem kóstolnak ki semmit a sütőből. A megoldás: nyers sütitésztát enni? ¯ \ _ (ツ) _/¯
2. Stevia: „grano” szomszédod, aki kendercipőt visel
200–300-szor édesebb, mint a fehér cukor, olyan növényből nyerik ki, amelynek neve miatt egy újfajta olasz tésztát akar kipróbálni: a Stevia rebaudiana Bertoni-t. A guaraniak, egy dél-amerikai nép, évszázadok óta sztíviát használtak yerba társuk (egyfajta tea) édesítésére.
3. Aceszulfám-k: az, aki nyom nélkül távozik
100–200-szor édesebb, mint a fehér cukor, ez az aceszulfám káliumsója. Érdekesség: Mivel 100% -ban kiválasztódik a vizelettel, az albertai kutatók ezt az édesítőszert használták a vizelet mennyiségének mérésére Kanadában, 31 nyilvános uszodában és gyógyfürdőben. Az érintettek számára az egyik következtetés az, hogy az uszodák vízminősége kívánnivalót hagy maga után. ÚJRA. EV. A. TION.
4. Szukralóz: túlságosan mainstream Kevin
600-szor édesebb, mint a fehércukor, némileg véletlenül fedezték fel az asztali cukor szintetikus származékaival végzett kísérletek során. Amikor az egyik kutató megkérte kollégáját, hogy "tesztelje" az egyik anyagot, megértette az "ízt", nem kóstolgatta és rájött, hogy édes.
5. Szacharin *: a rossz fiú
300–400-szor édesebb, mint a fehér cukor, a szacharin az első édesítőszer, amelyet 1879-ben fedeztek fel. Ebédszünetben egy kutató, aki reggeli kísérletei után nem megfelelően mosott kezet, megjegyezte, hogy az ujjai különösen édesek. Laboratóriumi vezetőjével cikkeket írtak erről az érdekes új cukorról. Néhány évvel később az édes kezű kutató szabadalmaztatta a szacharint és nagyon meggazdagodott, miközben laboratóriumának vezetője kissé mérges maradt, hogy nem látta ennek a pénznek a színét. Dráma!