Hamis cukrok és étrend a veszélyes összefüggések Édesítőszer - Doctissimo
Édesítők, mindennap fogyasztjuk őket, anélkül, hogy feltétlenül ismernénk! Milyen szerepet játszanak a túlsúlyos emberek által követett étrendben? Martine Pellae, táplálkozási orvos orvos, a bichati kórház konzultációs attaséja válaszol Doctissimo.
Doctissimo: A franciák évente átlagosan 35 kg fehér cukrot fogyasztanak, ez túl sok? ?
Dr. Martine Pellae: Igen, ha a veszélyeztetett populáció részének tekintik. Egyébként, ha ez nem betegíti meg az embereket, akkor nincs vele bajom. Nem vagyok élelmiszer-ajatollah! Az Egyesült Államokban fokozódnak az elhízás elleni prevenciós kampányok, az eredmények egyelőre nem túl meggyőzőek.
Doctissimo: A cukor csökkentése az étrendben hatékony-e egy étrendben? ?
Dr. Martine Pellae: Azok az emberek, akik híznak, vagy elhízottak, híznak, mert több kalóriát fogyasztanak, mint amennyit elköltenek. A lipidek (zsíros anyagok) 9 Kcal-t biztosítanak egy gramm lipidhez, szénhidrátokhoz (cukor, keményítők) és fehérjékhez (vagy fehérjékhez), 4 Kcal-ot egy grammhoz, de a test nem tárol fehérjéket. A diéta kezdetekor az energiafogyasztás csökkentése a cél. Az étrendben a cukor csökkentése tehát étrendben hatékony, de először a zsírra hatva fogjuk látni az eredményeket. Legyen óvatos, világossá teszem, hogy olyan emberekről beszélek, akiknek valóban diétázniuk kell, és nem azokról a "fürdőruhás" fontokról, amelyeket nyár előtt le akarsz veszíteni.
Doctissimo: Egyes táplálkozási szakemberek kritizálják az édesítőszereket, például az aszpartámot, mert hibája "üres" élelmiszer, amely nem tartalmaz tápanyagot. Mi a véleményed ?
Dr. Martine Pellae: Tegyünk különbséget a "tápanyag bevitel" és az "energia bevitel" között. A fehér cukorban nincsenek tápelemek sem. A többi esetben normális azt mondani, hogy az aszpartám üres étel, mivel nem tápanyag. Édesítőszer, pontosan kalóriamentes, amelynek fokoznia kell az édes ízt.