Hamisított élelmiszerek, amint felfedezzük őket Diéta; Táplálás
A krumpli, a hamburger, a palacsinta, a feldolgozott hús csak néhány olyan étel, amelyet a táplálkozási szakemberek javasolnak kerülni, ehelyett a test számára sokkal egészségesebb természetes ételek fogyasztására ösztönöznek minket.
Hagyományos ételek, helyette ócska ételek
"A nyugati étrend kölcsönzésével elvesztettük az étkezési kultúránkat. Hagyományos ételeinket fokozatosan felváltotta a gyorsétterem, de a gasztronómiai igényesség is, amely nem tesz jó otthont az egészségnek. ", magyarázta Prof. Mencinicopschi.
A gazdasági célok gyakran beárnyékolják az olyan kérdéseket, mint az élelmiszer minősége és hitelessége. Az eredeti gyártási receptek tiszteletben tartása, az elkészítés és tartósítás módszere, bizonyos állatfajok és növénytípusok szigorú használata szigorúan az élelmiszer-termelők által nem tisztelt szempontok.
Tudtad, hogy.
1. A tej hamisítható víz hozzáadásával, zsírok (tejszínhab, vaj) kivonásával, tehéntej keverésével juhtejjel vagy a hibák megelőzésével vagy elfedésével, vagy a savasság fenntartásával semlegesítő anyagok vagy tartósítószerek hozzáadásával;
2. Kiváló minőségű hús gyakran kicserélik mechanikusan kicsontozott húsra (hús, amely kézi kicsontozás után a csontokon marad, mechanikai eljárásokkal visszanyerhető), alacsony biológiai és mikrobiológiai értékkel.
Az egyik állat húsát gyakran összekeverik egy másik állat húsával (pl. Sertéshús szamárral vagy lóhússal). A megváltozott hús értékesíthető a hiba elfedésével fűszerek, élelmiszer-adalékanyagok (E-k) és egyéb összetevők hozzáadásával. A húst ionizáló sugárzásnak is kitesszük, amelyet a termékek eltarthatóságának meghosszabbítására, de az érés és az olvadás felgyorsítására is használnak;
3. Darált hús, kis tészta, kolbász, szalámi, kolbász és konzerv hamisítják az értékes alkotóelemek alsóbbrendűekkel való helyettesítését: egerek, inak, szervek, vízvisszatartó élelmiszer-adalékanyagok, szója stb.
Tejföl hamisítható liszt, zselatin, tejszínhab, kréta, gipsz vagy tojásfehérje hozzáadásával;
5. vaj meghamisítják a tejzsír helyettesítésével más alacsonyabb rendű állati vagy növényi eredetű zsírokkal. "A vajat legjobban növényi olajokból vagy szagtalanított halzsírokból előállított, egészségre ártalmas, hidrogénezett zsírokon alapuló margarinok utánozzák. A vajat zsírral vagy marhafaggyúval is lehet hamisítani "- magyarázta Prof. Mencinicopschi;
6. sajt a tejfehérjék állati eredetű fehérjékkel - tojásfehérje por, vérplazma vagy borsóból, gabonafélékből vagy szójababból származó növényi eredetű fehérjékkel - való részleges helyettesítésével hamisítják meg;