Hántolt árpa és gyöngy árpa, melyiket kell választani és hogyan

kell

Elsősorban állatok takarmányozásáról és sörtermelésről ismert árpa figyelemre méltó visszatérést eredményez tányérjainkon, jó táplálkozási profiljának köszönhetően. Nagyítás a magas rosttartalmú gabona előnyein és főzésének módján.

Az árpa, mint a búza, a pázsitfűfélék családjába tartozik. Ez az egyik legrégebben termesztett gabona: a görögök süteményeket, a kelták pedig sört készítettek. Míg a termelés túlnyomó részét az állatok takarmányának, valamint a sör és a whisky malátájának előállítására fordítják, most egy kis részét fogyasztásunkra szánják.

Milyen előnyei vannak az árpának?

"Az árpa gazdag béta-glükánban, egy oldható rostban, amely folyadékkal érintkezve gélt képez a gyomorban, lassítja az emésztést és elősegíti a jóllakottságot" - magyarázza Marie-Laure André dietetikus-táplálkozási szakember. alacsonyabb koleszterinszint. "

Alacsony glikémiás indexe van (25), de jó fehérje (11%) és B csoportú vitaminok, amelyeket energiatermelésre használnak. "Magnéziumot, stresszoldót, vasat és fáradtságot is biztosít" Megjegyzés: glutént tartalmaz.