Hány éves lehet a bort főzni? r áztatta az övét; hu, terjed; Dips fórum
2004.09.20. Óta tag
166 hozzászólás (ø0.03/nap)
hány éves lehet egy vörösbor, amit forralok? nem kell finom íze, amikor megfőzöm, ugye? ha már egy hétig nyitva van (parafával ismét bezárva), az már túl sok?
Tag 2006.01.09-től
715 hozzászólás (ø0.14/nap)
Sajnos nem tudok válaszolni a kérdésedre, de örülök ennek és a válaszoknak, amelyek jönnek, mert ez engem is nagyon érdekel.
Mint nem borivó, de aki nagyon szeret borral főzni, gyakran szkeptikusan álltam az üveg mellett, és a tűzhelyet szimatoltam. A kinyitott borosüvegeket mindig zárva tartom a hűtőszekrényben, majd megpróbálok okosan főzni a következő napokban.
Sajnos az orrom teljesen tapasztalatlan, amikor a borról van szó, így kevéssé érzékelem, hogy a bor még mindig jó-e. Mindenesetre már főztem egy hete nyitva tartó bort.
Remélhetőleg most nem kapok megrovást a borértőktől.
De sok bort eldobtam, mert egyszerűen nem mertem már használni.
2007. október 23. óta tag
163 hozzászólás (ø0.03/nap)
| Helló! Tehát akkor is használom a bort, ha már régóta nyitva van. Amúgy túlsült és jó íze van, legalábbis szerintem. De azt is szeretem, ha jobban tanítanak! LG Ramona |
| Idézet és válaszok |
2003. december 18-tól tagja
2,993 hozzászólás (ø0.48/nap)
Nem teszek bele semmit a szószba, ami már nem jó ízű.
A hűtőben a parafa bor (beleértve a vörösbort is) néhány napig eltart.
Kóstolja meg, majd döntse el.
2007.08.14. Óta tag
237 hozzászólás (ø0.05/nap)
rendesen - tisztességes bor mellett - nem jelent problémát, ha az üveget néhány naptól körülbelül egy hétig nyitják. De vannak olyan anyagok is, amelyek néhány órán belül kifejlesztik a rossz oldalukat, mivel jobb, ha előtte kipróbáljuk őket, mint hogy utána eldobjuk a mártást.
A hibás borok sem semmi főzéskor; Például nem főznék egy "Böcksert" (rothadt tojás szaga van), hanem irgalmatlanul ártalmatlanítanám!
Az élet túl rövid és rossz bor ahhoz, hogy inni vagy más módon feldolgozni lehessen!
2004.09.20. Óta tag
166 hozzászólás (ø0.03/nap)
| természetesen, ha rothadt tojás illata van, akkor természetesen eldől. de tegnap volt egy palackom, amely egy hétig nyitva volt, és tökéletesen illatozott. Én sem vagyok borivó és egyáltalán nem akarom megkóstolni. |
| Idézet és válaszok |
2005. december 15-től tagja
1.314 hozzászólás (ø0.24/nap)
2004.09.20. Óta tag
166 hozzászólás (ø0.03/nap)
2007.05.15. Óta tag
229 hozzászólás (ø0.05/nap)
Tapasztalataim szerint a bor akár hetekig is eltarthat, ha zárva tartják a hűtőszekrényben. Még akkor is, ha legkésőbb 1 hét múlva már nem alkalmas ivásra, gyakran legalább elég jó a főzéshez. De mindig megkóstolom az illatot és az ízt, mielőtt hozzáadnám a bort az étkezéshez. Ha már ecetszagú, azonnal leválik. Ugyanez vonatkozik a felhős borokra is.
2007.05.05. Óta tag
3,049 hozzászólás (ø0.62/nap)
Azt hiszem, segíthetek neked ott.
10 évig dolgoztam egy nagy konyhában, svédasztalos szolgáltatással. A borkóstolásra kinyitott palackokat mindig egy borkereskedőtől kaptuk. Hétvégén mindig elhozta őket. Főnökünk gyakran 4 hétig hagyta őket a raktárban, majd otthagyta őket hogy a szósz megközelítés a sötét mártásokhoz. Soha nem volt semmi probléma vele. A szószok mindig nagyon finomak voltak.
2007.06.06-tól tagja
672 hozzászólás (ø0.14/nap)
ha inkább ecetszagú, akkor is borozhat. Ha az illata valahogy más lesz és mindenekelőtt kellemetlen, akkor nem több.
A bort általában egy héten belül elfogyasztom - vacsorához általában pohárral iszunk.
A fogyasztás valójában nem jelent problémát, elvégre rengeteg krémes szószba keverhetünk bort. Például a lazac- és tejszínes mártásomban lévő vöröshagymát mindig vörösborral oltom (természetesen fehérbor is lehetséges). Ez jól néz ki a rózsaszín lazacnál (rózsaszín szósz, rózsaszín lazac, szalagos tészta zöld színnel). és nincsenek maradványok.
2007.03.04. Óta tag
5 192 hozzászólás (ø1.04/nap)
Nos, egy kis problémám van az ételek alkohollal történő főzésével. Ha 150 ml fehérborra van szükségem étkezéshez (de csak 0,75 literes palackjaim vannak), és a közeljövőben nincs étvágyam (főleg a száraz) borokhoz, akkor a "pihenéssel" gondok vannak.
Azt sem szeretném, hogy minden nap alkoholt "adjak" az ételekhez, és így egy hét alatt egy egész palackot "előre megtervezhetek". Vágyom az alkohol nélkül elkészített ételek iránt is, még akkor is, ha ez nem felel meg a jelenlegi "főzési divatnak".
2001.11.20. Óta tag
7,038 hozzászólás (ø1.01/nap)
hozzászólása pontosan megfelelt a fent feltett kérdésre
2007.03.04. Óta tag
5 192 hozzászólás (ø1.04/nap)
Nem értem, miért nem férne hozzá a hozzájárulásom: Ez közvetett módon felveti azt a kérdést is: meddig tarthatok nyitott üveg fehérbort forraláshoz (ha nem tudok csak egy napon belül "leforrázni" egy 0,75 literes palackot és akar).
Tag 07/30 óta
2,131 hozzászólás (ø0.34/nap)
Nem gyakran használok bort főzéshez, hanem gyakran iváshoz.
Azonban, ha valaha maradt valami, ami nem az én ízlésem (vagy marad egy fogásmenünél), de mégis jól állna a szószban vagy a desszertekben (túl édes, hanyag fehérborok), akkor egyszerűen lefagyasztom műanyag zacskóban, majd használhatom, amikor van kedvem.
Talán túl kevés ínyenc vagyok, de még nem kóstoltam igazi különbséget.
2007.03.02. Óta tag
16 hozzászólás (ø0/nap)
| Kedvesem. minél jobb a bor, annál jobb az étel vagy a szósz! Nyitott palackokra is vonatkozik. (Egy régi szakács tapasztalata). Menetes orsó üdvözlése |
| Idézet és válaszok |
Tag 2002. január 17-től
3.230 hozzászólás (ø0.47/nap)
Honnan ered a szósz íze?
Abból, amit beleadtál! Világosnak kell lennie, igaz?
Ha a bor, amelyet öntet a szószba, nem ízlik, akkor a szósz sem kóstolhatja meg. És a "főzőbor" mesét, amelyet nem szeretsz inni, de ami mindig elég jó a főzéshez, el kell felejteni!
Ha még mindig kedveli a napok óta nyitva tartó bort a hűtőben, akkor öntse a szószba. A bor csak hetek múlva válik rosszul, ehetetlen vagy akár egészségkárosító értelemben, de másnap gyakran már nem igazán ízlik.
Tag 2002. január 17-től
3.230 hozzászólás (ø0.47/nap)
El tudnád mondani azt a trükköt, hogyan táplálhatsz egy 0,75 literes palackot napokig?
A receptjeim mindig így kezdődnek: "Önts egy pohár bort a tűzhelybe."
Tag: 06.06
19,330 hozzászólás (ø2.86/nap)
2005. június 20. óta tagja
812 hozzászólás (ø0.14/nap)
Egy ilyen kis üveg bor nem tart sokáig nálam. Szinte minden este megiszunk egy pohár bort. Nem mindig, de egyre gyakrabban * gg * 0,75 l fogy 3-4 pohár után.
Ha már nincs kedvem a fajtához, akkor túlfőtt vagy megsült. A klasszikus vörösboros sütemény fehér borral csodálatosan ízlik.
A maradék bort jégkockatálcákba fagyaszthatja, vagy borzselét készíthet belőle.
Egyébként a nem tetsző bort a mosogatóba dobják, és nem az ételbe. Különben sajnálom az ételt.
Különben hallottam egy borásztól, hogy a felborult borokat még mindig borzselévé dolgozza fel, amelyet aztán elad. Ennyit a csepp tartósságáról. A gyártónak képesnek kell lennie arra, hogy a többit összhangba hozza a lelkiismeretével.
Tag: 06.06
19,330 hozzászólás (ø2.86/nap)
offtopic, de. Nemrégiben "megittam" (leöntöttem) egy fehér forralt bort egy őszi piacon, amelynek olyan gusztustalan és rothadt íze volt, hogy felfőzték, fűszereket és cukrot adtak hozzá. ihatatlan. jó, hogy nem kellett kipróbálni az alapbort. Jó bizonyíték arra, hogy az undorító borok minősége nem javul, ha forrnak .
2005. június 20. óta tagja
812 hozzászólás (ø0.14/nap)
Tag: 06.06
19,330 hozzászólás (ø2.86/nap)
2007.03.04. Óta tag
5 192 hozzászólás (ø1.04/nap)
2007.09.19. Óta tag
1,692 hozzászólás (ø0.35/nap)
| Szia Viola Ha mindig ezt a Pinot Blanc-ot készíted főzni, de nem szereted inni, akkor a * fagyasztás kocka formában * opció jó lehetőség! Az így lefagyasztott üveg elegendő ahhoz, hogy nagyon hosszú ideig főzzön, és amikor ez minden, akkor lefagyasztja a következő üveget - nincs pazarlás, nincs kényszer inni, mindig annyi készen áll, amennyire szüksége van. lg kantáta |
| Idézet és válaszok |
2004. január 23-tól tagja
14 140 hozzászólás (ø2,3/nap)
Minden attól függ, mennyit akar fizetni a borért. Minél idősebb, annál drágább. Alapvetően nincs korlátozás.
Tag 07/30 óta
2,131 hozzászólás (ø0.34/nap)
Természetesen egy borhibával rendelkező bor nem lesz jobb a főzés során, de nem minden bornak, amelyet személy szerint nem szeretek, nem kell ehetetlennek lennie az ételben.
Almabortortában már számos bort és almabort megsütöttem, a vendégek nagy örömére, csak módosítania kell a cukor és néhány vörösbor mennyiségét, ami nem tetszett, dúsított mártásokat és pácokat tartalmaz, és meglepően jó egy csipetnyi ribizli koncentrátummal vagy mézzel megkóstolta.
A pohárban biztosan nem nyúlna a "segédeszközökhöz", de azt hiszem, hogy főzés közben működik.
A bor nem lehet hibás értelemben igazán rossz, hanem olyan bor is, amely nem felel meg a saját személyes ízlésemnek (másoknak is ízesíthet), ha tiszta részegséggel nem feltétlenül kerül a lefolyóba, hanem a szószba vagy a pácba.
Vannak azonban olyan ételeim, amelyek minden bizonnyal a borból és annak ízéből származnak. Van egy tál tészta Barolóban, és majdnem 3 év után még mindig keresek egy megfelelő megfizethető cseppet
Tag 2002. január 17-től
7,951 hozzászólás (ø1.15/nap)
Egyrészt az a bor, amelyet NEM szeretek (vagy éppen nem passzol ma), nem feltétlenül rossz bor. Fűszerekkel, sült aromákkal stb. Kombinálva kiváló mártást készíthet. Ezenkívül több különböző palackot is kinyit egy étkezéshez, amelyek közül néhányat szívesen folytat, másokat kevésbé.
Másrészt, miután az üveget kinyitották, a bor minőségétől függetlenül másképp viselkedik. Az egyik hamarosan megbillen, a másik jó ideig iható marad. Úgy gondolom, hogy ezek ecetes baktériumok, amelyek a levegőben vannak, változó mennyiségben, amelyek egy kis szerencsével jó borból jó ecetet tudnak csinálni (a további felhasználás lehetősége is).
Ha nem szeretné kipróbálni a bort, akkor az orrával is megmondhatja, hogy már megdöntötték-e. Ebben az esetben a mártásomat inkább savanyú bor helyett jó balzsamecettel ízesítem (a mártásaim nekem szentek, a bor inkább kevesebb * gg *). Természetesen jobb, ha a bort előre lefagyasztjuk. - A kockával kapcsolatos dolog túl nehézkes számomra, a többit csak egy fagyasztótáskába tettem. Az alkohol miatt a bor amúgy sem fagy meg olyan keményen, mint egy szikla, jól fagyasztva is adagolható.
Különleges boros ételekhez, mint például a coque au vin vagy baro sültek, rizottó stb., A bort egyébként is kifejezetten megveszem, amúgy sem marad benne semmi. - Ó, igen: a borzseléhez általában különféle borokat vagy más sok vizet lehet önteni, amelyek sok cukrot tartalmaznak.
Tehát a válasznak a következőnek kell lennie: Attól függ!