Hány kalória van a szárban; bárány A blog
A bárányszár megfelel az első lábak felső részének, az állat combizmait, míg a hátsó lábakat bárányszárnak nevezzük.
Juh- és kos utódok, húsát nagyra értékeljük, mert nagyon gyengéd és illatos. Melyek a bárányszár tápértékei és különféle főzési módszerei? ?
Kalóriaértékek és tápérték
A bárányhús alacsony kalóriatartalmú és nem tartalmaz szénhidrátot. Része lehet a magas fehérjetartalmú étrendnek ha zsír nélkül vagy alacsony kalóriatartalmú főzéssel készül a salátával való telítettség érdekében.
Kalóriaértéke 296 kcal/100 gr. Részletesen ezért 25 gramm fehérjét, 21 gramm jó lipidet és szénhidrátnak nyomát nem találjuk.
A bárányszár főzésének különféle módjai:
- Párolt Provençal: kenje be a fűszerezett szárat, takarja le liszttel, majd helyezze egy rakott edénybe, fokhagymával, hagymával, édesköményrel, aszalt paradicsompürével és kockára vágott paradicsommal. Helyezze a sütőbe, lefedve, 2-3 órára.- Párolt: rakott edényben a tűzön, pároljuk 2 órán át kockára vágott zöldségekkel (zeller, sárgarépa, fehérrépa ...). A mellette lévő serpenyőben elkészítjük lencsék a Le Puy-tól (klasszikus!) - Helyezze be a sütőbe: a szárat kacsazsírral vonják be, miután hagyják pácolni aromás gyógynövények (zsálya) készítményében, kakukkfű, babér, rozmaring ) és édesem. A főzés során folyamatosan megszórjuk a levével. Indiai stílusban: curry borítja és reszelt gyömbért, fazékban főzve, zúzott paradicsommal, fokhagymával és szeletelt hagymát 1 órán át 180 ° -on.- olasz: 2 sárga hagymával párolva, zúzott paradicsommal, 2 zöld paprika bazsalikommal és 200 gr friss tészta kíséretében. - Fólia: Egy nagy gratin edénybe tegyen egy tepsit egy nagy alumínium fóliára, hogy elkerülje a hússal való érintkezést: vegye körül a szárat kis burgonyával és fokhagymával, megszórjuk provence-i gyógynövényekkel, szorosan csukja be, és tegye a sütőbe 2 órára 30 percre 240 ° C-on.