Fogyjon zöld fényt Atkins számára - FOCUS Online
A fehérjetartalmú Atkins-étrendet sokáig rabolták. Egy amerikai tanulmány szerint hatékonyabb és egészségesebb, mint hírneve.
A kaliforniai Stanford Egyetem Orvostudományi Karának tudósai mostanra elkészítették a legnépszerűbb étrendek eddigi legnagyobb és leghosszabb összehasonlítását. Meglepetés nyertese: az alacsony szénhidráttartalmú Atkins diéta.
A 311 tanulmány résztvevője közül azok, akiket a kutatók véletlenszerűen írtak fel az Atkins-diétára, nagyobb súlyt vesztettek, mint a többi résztvevő. Egy másik meglepő eredmény az volt, hogy a várakozásokkal ellentétben koleszterinszintje és vérnyomása is javult. "Számos egészségügyi szakember, köztük mi, vagy tévesen ítélték meg a nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend értékét, vagy legalábbis nagyon szkeptikusak voltak" - mondja Christopher Gardner, a tanulmány vezetője. "Az Atkins-diéta életképes alternatívának tűnik a diétázni vágyók számára." A tanulmány eredményei a "Journal of the American Medical Association" folyóirat aktuális számában jelennek meg.
Négy klasszikus diéta mikroszkóp alatt
A többi alany megette a zónát, a LEARN-t vagy az Ornish-étrendet, és az Atkins-csoport tagjaihoz hasonlóan még nem volt túl a menopauzán, és nem volt cukorbeteg. A négy étrendet azért választották, mert lefedik az étrendek teljes skáláját: Az Atkins-diéta a legalacsonyabb szénhidráttartalmú étrend. A zóna étrend 40 százalék szénhidrátból, 30 százalék fehérjéből és 30 százalék zsírból áll. A LEARN diéta (életmód, testmozgás, attitűdök, kapcsolatok, táplálkozás) követi az élelmiszer-piramis - alacsony zsírtartalmú és magas szénhidráttartalmú - amerikai irányelveit. Az Ornish Diet viszont nagyon magas szénhidráttartalmú és rendkívül alacsony zsírtartalmú étrenden alapszik.
Akárcsak a való életben
A vizsgálat során a körülményeknek a lehető legreálisabbaknak kell lenniük: A vizsgálat résztvevői mind a négy csoportban csak az első nyolc héten vettek részt heti diétás szemináriumon, és kézikönyvet kaptak az adott táplálkozási programhoz. A hátralévő tíz hónapban a nők nagyrészt egyedül voltak: főzniük kellett vagy saját ételeket kellett vásárolniuk, és nem mindegyik követte pontosan a könyv utasításait. A programon rendszeres időközönként súly- és anyagcsere-ellenőrzés történt. A be nem jelentett hívások azt is meghatározták, hogy a tesztalanyok mit fogyasztanak.
Atkins megolvasztja a fontokat
Az év végéig az a 77 nő, aki megette Atkins-t, átlagosan 4,7 kilót fogyott. A LEARN diétát követők súlya 2,6 kilóval kevesebb volt. Az Ornish diétát gyakorló elhízottak súlya 2,2 font volt. Azok a nők követték el a legrosszabban, akik 1,5 fontot vesztettek.
Tizenkét hónap elteltével az Atkins csoportba tartozó nőknél volt a legtöbb testtömeg-index, alacsonyabb a vérnyomás és kiegyensúlyozottabb a koleszterinszint.
A hús feltölti
Gardner számos okot lát az Atkins-diéta sikerének: Először is ez a legegyszerűbb a diéták közül. Másodszor, démonizálja a magas cukorfogyasztást, és arra ösztönzi az embereket, hogy édesített kalóriabombák helyett sok vizet igyanak. Harmadszor, az ajánlott ételek magas fehérjetartalma hosszabb ideig megtelik, mint a szénhidrátok vagy a zsír.
A fehérje étrend hátránya: Bár az Atkins-csoport kezdetben sokat fogyott, a vizsgálat második felében nagyobb súlyt kapott, mint a másik három csoport. Az első hat hónapban átlagosan 5,9 kilót fogytak, de az év végén a súlycsökkenés csak 4,5 kiló volt. Garner maga arra figyelmeztet, hogy a jó osztályzatok ellenére az ilyen kiegyensúlyozatlan étrend hosszú távú károsodásokat és hiánytüneteket okozhat, amelyeket egy tizenkét hónapos tanulmány nem tükröz.