Hány kalóriája van a burgonyának
A burgonya ma világszerte az egyik legfontosabb élelmiszer. Évente körülbelül 300 millió tonna burgonyát takarítanak be világszerte.
Ez egy gyógynövényszerű növény, amely akár egy méter nagyságúra is megnő. A föld alatt a burgonyanövények, amelyek a paradicsomhoz hasonlóan az éjjeli tőcsaládhoz tartoznak, úgynevezett gumókat alkotnak, amelyek különböző méretűek, és végül burgonyaként szüretelik.
A burgonya eredete
Különböző típusok léteznek
A Krumpli nemcsak nagyon ellenállóak és alkalmazkodók, hanem nagyon változatosak is. Különböző méretben és színben kaphatók, világszerte több mint 5000 különböző típus létezik.
Megkülönböztetnek viaszos burgonyát, főleg viaszos burgonyát és lisztes burgonyát, amelyeket élelmiszerboltjainkban is színkóddal jelölnek.
A burgonya típusai
A viaszos burgonya (zöld), amint a neve is mutatja, szilárd, finomszemcsés, nedves és főzéskor nem szakad el. Enyhe vagy erős íze van, és alkalmas olyan ételekhez, mint a burgonyasaláta, sült burgonya, gratina, és olyan nevekkel rendelkeznek, mint Sieglinde, Belana, Anbelle.
A túlnyomórészt viaszos burgonya (vörös) finomszemcsés, közepesen nedves és főzéskor könnyen elszakad. Enyhe vagy erős íze van, és a legalkalmasabb ételekhez, például levesekhez, kabátkrumplihoz és főtt burgonyához, de sült burgonyához is. E fajták megnevezésére példa a Gala, a Gloria.
A lisztes burgonya (kék) durva szemű, száraz és főzéskor általában szakad. Erős ízük van, püréknek és pörkölteknek jó. Példák ezekre a fajtákra: Aula, Freya, Mariella.