Hány kalóriája van az alkoholnak
Utoljára 2020. augusztus 7-én frissítette Alicia a következő kategóriában: Kalóriák
Akár egy pohár bor vacsorára, ital egy buli közben, akár egy sör a barbecue-ra - alkohol Sokak számára ez egyszerűen az élvezet és a társasági élet része.
A jelenlegi 2020-as évkönyv, a Sucht szerint minden 15 év feletti német ivott 2017-ben 10,5 liter tiszta alkohol. Ez azt jelenti, hogy Németország nemzetközileg továbbra is az egyik legnagyobb fogyasztású ország. Az alkoholos italok teljes fogyasztása Németországban 2018-ban 0,3 literrel, lakónként 131,3 liter késztermékre nőtt. Ebből 102 liter sör, 20,5 liter bor, 5,4 liter szeszes ital és 3,4 liter habzóbor volt. Egy szokásos kád tele lenne ezekkel a mennyiségekkel.
Az alkoholfogyasztást tekintve Németország a 34 OECD-ország közé tartozik Legjobb 5. Több alkoholt csak Luxemburgban, Franciaországban, Ausztriában és Észtországban fogyasztanak.
De ez a cikk kevésbé szól az alkoholfogyasztás egészségügyi következményeiről. Inkább a kérdésre kell válaszolni:
Hány kalória van az alkoholban? És hány kalória van benne Sör, bor, habzóbor, szeszes italok és koktélok?
Hány kalóriája van az alkoholnak?
A tiszta alkohol grammonként tartalmaz teljes mennyiséget 7,1 kilokalória (kcal).
Tehát ez alkoholt tartalmaz közel annyi kalória, mint zsír (9,3 kcal/gramm). Összehasonlításképpen, a szénhidrátok és a fehérjék valódi "könnyűsúlyúak", mindössze 4,1 kcal/gramm.
Hány kalória van az alkoholban? Attól függ…
Attól függően, hogy melyik alkoholos italt fogyasztják, és hogyan áll össze (szénhidrátok, zsír stb.), A kalóriaértékek nagymértékben ingadozhatnak. A következő Kalóriatáblázatok áttekintést ad a sör, bor és pezsgő, szeszes italok és jól ismert koktélok kalóriatartalmáról.
Hány kalóriája van a sörnek?
Komló, víz, maláta és természetesen élesztő - Ezek a sörgyártás alapvető összetevői.
A sör alkoholos erjedésének kiindulási anyaga mindig a keményítő. Ez leginkább gabonából készül - ebben az országban főleg Árpa és/vagy búza - nyert (innen származik az "árpalé" kifejezés a német nemzeti italra).
Akár árpa, akár búza - ahhoz, hogy gabonából sört lehessen előállítani, először át kell élnie Áztatás, csírázás és szárítás vagy a szárítás malátává alakítható. Attól függően, hogy mennyi kemencét égetnek a főzőmálák, világos vagy sötét típusú sörök keletkeznek.
A maláta előállítása során a szemekben lévő mennyiség megváltozik Keményítő cukorban körül. Az élesztő alkohollá alakítja a malátacukrot.
A fermentáció során különbséget tesznek felül erjesztett és alul erjesztett Sörfajták. Felső erjesztésű söröknél az erjedés hőmérséklete akár 22 ° C-ot is elérhet. A legfelső erjesztésű sörök példái: ale, Altbier, Kölsch, búzasör és vaskos sör.
Alul erjesztett söröknél az erjedés hőmérséklete 10 ° C alatt van. Az export sör, a világos sör, a lager sör, a Pilsner sör és a fekete sör például az alatta erjesztett sörök közé tartozik.
A gabona fajtájától, a komló adagolásától, a megfelelő élesztő kultúra és egyéb összetevők, például gyümölcsök, gyógynövények és fűszerek hozzáadásától függően különböző típusú sörök jönnek létre, amelyek nemcsak más ízűek, hanem Alkohol- és kalóriatartalom megkülönböztetni.
Németországban a legtöbb sörtípus alkoholtartalma között van 4,5 és 6 térfogatszázalék. A kalóriatartalomban is vannak különbségek akár 220 kalória üvegenként lehetséges!
Az alábbi táblázat a Kalória 100 g-onként és adagonként (500 ml), valamint a Táplálkozási értékek (Szénhidrátok, fehérje és zsír) adagonként.
Kalória asztali sör
Ha megnézi a 100 g kalóriatartalmat, tegye meg Doppelbock sör (69 kcal) és könnyű bock sör (62 kcal) a legmagasabb kalóriatartalom. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy a magas kalóriatartalom 8% vagy 7% vol.
Azok ellen Alkoholmentes sör (25 kcal) és Világos sör (27 kcal) alacsony kalóriatartalom miatt viszonylag alacsony kalóriatartalmú. Az alkoholmentes sör azonban nem feltétlenül jelenti azt, hogy egyáltalán nem tartalmaz alkoholt. Általában még mindig kis mennyiségű alkohol marad fenn. Csak a 0,0% alkoholtartalmú sörök vannak igazán abszolút alkoholmentesek.
Alapvetően elmondható: valaha magasabb bizonyíték annál több kalóriát tartalmaz a sör!
De miért gazdagabb kalóriában a malátasör, amely szintén csak maradék alkoholt tartalmaz, mint az alkoholmentes sör? Mert más sörfajtákhoz képest a maláta sör természetesen egy magasabb a szénhidrátok aránya van, amelynek nagy része cukor.
Gyakran még így is lesz további cukor (általában glükózszirup vagy glükóz-fruktóz szirup formájában). A hozzáadott cukorral ellátott malátasört Németországban már nem lehet „sör” kifejezéssel kereskedni. Gyakran "maláta italnak" nevezik.
Hány kalóriát emel a bor és a pezsgő?
Egy pohár Pezsgő vagy bor - Ki mond "nem"? De kellene?
Az emberiség legrégebbi alkoholos italja elcsábít, mint senki más élvezhető. Ez nem utolsósorban annak a számos szőlőfajtának és termelőnek köszönhető, akik a bort az egyik legjobbá teszik változatos luxusételek csináld.
Következő Vörösbor, fehérbor és rozébor egy második erjedés során keletkeznek Pezsgők, mint a pezsgő, a pezsgő és az alacsony habzó Prosecco, amely az egyik pezsgő. Vannak magasabb arányú dúsított borok is "Alkoholmentes" bor és pezsgő.
A következő kalóriatáblázat a Kalória és tápanyagtartalom néhány kiválasztott bor- és pezsgőtípus:
Kalóriatartalmú asztali bor és pezsgő
Akár vodka, akár rum - a lényeg, hogy égjen!
Az égés nem véletlen. A jelenlegi uniós jogszabályok szerint a szeszes italoknak alkoholtartalommal kell rendelkezniük legalább 15 térfogatszázalék funkció. A tojáslikőrhöz 14 térfogatszázalék elegendő, a szeszes italok alkoholtartalma nem ritka 30 és 45 térfogatszázalék között.
A magas alkoholtartalom tükröződik a kalóriatartalomban is, például a következőkben Kalória táblázat mutatja:
Kalória asztali szeszes italok
Akár a tengerparti bárban, akár a diszkóban, akár egy baráti estén - Koktélok minden partin kiemelt események!
De hány kalória van az iható italokban? Minden az összetevőktől függ. Szeszes italok Rum vagy vodka határozottan ott vannak. Az alkoholtartalom, valamint az egyéb összetevők, például a kóla, gyümölcslevek, kókuszkrém és Co végső soron meghatározzák a kalóriatartalmat.
Az alábbi táblázat néhány népszerű koktél kalóriatartalmát mutatja:
Kalória asztali koktélok
Ha megnézi a Koktélok kalória/100 ml, könnyű és nehéz súlyok gyorsan felismerhetők!
Az alacsony kalóriatartalmú koktélok ezért tartalmazzák a Mojito (71 kcal/100 ml) és a Szex a tengerparton (72 kcal/100 ml). Mi van benne?
A mojito az egyik leghíresebb hosszú ital, és klasszikus módon öt összetevőből készül: könnyű kubai rum, lime juice, friss menta, nádcukor és szódavíz. A rum mennyisége kb. 5 cl, az alkoholtartalom kb 10 térfogatszázalék.
Az Egyesült Államokból származó "Sex on the Beach" klasszikus koktél az áfonyanektár, a vodka (kb. 4 cl), Baracklikőr és narancslé. A szex a tengerparton alkoholtartalma kb 11 térfogatszázalék.
Most nézzük meg ezeket Nehézsúlyúak a koktélok között nál nél.
Mindenekelőtt ez lenne B52, más néven "Bifi". Ez a koktél egy rövid, amely három, egyértelműen meghatározott rétegből áll a pohárban.
Ezek közé tartozik: kávélikőr, ír krém és rum Ezek az összetevők hozzájárulnak a kalóriák mennyiségéhez 340 kcal/100 ml szépen be! Egy ital (50 ml) még mindig 170 kalóriát ad!
Egy másik magas kalóriatartalmú koktél a Zombi 179 kcal/100 ml. Összetevők: rum és gyümölcslé. Ártalmatlannak hangzik, de nem az. Mivel az összes receptvariáció közös, hogy általában legalább három, de gyakran öt vagy hatféle rumot tartalmaznak, amelyek közül néhány nagy százalékban (70 térfogatszázalék felett).
Mindenféle gyümölcslé mellett néhány recept tartalmaz is Gyümölcslikőrök használt, ami szintén növeli az alkoholtartalmat. Azt, hogy a zombi körülbelül 18 térfogatszázalékot tartalmaz, megerősíti gyengéd, gyümölcsös íze fátyolos. Néhány ember kíváncsi arra, miért érzi magát másnap reggel élőhalottnak ...
A zombi esetében egyrészt az alkoholmennyiség, másrészt a rumfajták felelősek a magas kalóriatartalomért. Val vel 538 kalória italonként (300 ml) a zombi az egyik legkalórikusabb koktél.
Egy másik nehézsúlyú koktél az Long Island jeges tea. Az egésznek kevés köze van a teához. A "tea" elnevezés inkább a benne lévő kóla miatt megjelenésének köszönhető.
Még a Long Island-i jeges teával is több nagyszerű szeszes ital az alap. Az öt "fehér" vagy tiszta szeszes ital rum, vodka, gin, tequila és Triple Sec Curaçao azonos arányát (egyenként 2 cl) töltik meg citrom- vagy lime-lével és kólával ellátott cukorsziruppal, majd kevergetik. A Long Island Jeges Tea alkoholtartalma kb 17 térfogatszázalék.
Látszólag magas kalóriatartalmú koktélok, például a krémes-édes koktélok Pina Colada vagy a "Úszómedence", amelyek fehér rumból, vodkából (az úszómedence mellett), kókuszkrémből, ananászléből és részben tejszínből készülnek, csak középen vannak, 93 és 119 kalória/100 ml.
Az alkoholmentes összetevők mellett az italok alkoholtartalma jelentősen befolyásolja a kalóriatartalmat. Itt ez az alkohol mennyiségétől és térfogatszázalékától függ.
Következtetés az alkohol és a kalória témában
Az alkohol van 7,1 kcal/gramm nem éppen alacsony kalóriatartalmú.
Ez az alkoholos italokban is észrevehető. Alapvetően a kalóriatartalom a Az alkohol mennyisége, a Hangerő százalék, valamint mások kalóriatartalmú összetevők, mint a kóla, gyümölcslé, tej, tejszín, kókuszkrém stb.
Az alkoholtartalom azonban a legfontosabb szerepet tölti be, mivel a fehérje és a szénhidrát grammonként „csak” 4,1 kalóriát tartalmaz. A zsírban gazdag összetevők, például a kókusztej vagy a koktélokban levő tejszín szintén jelentősen növelhetik a kalóriatartalmat, mivel a zsír 9,3 kcal/gramm.
Ha kalóriát szeretne megtakarítani, vegye be alacsony százalékos italok vagy cserélje ki a Cola-t a Cola light-ra, a tejszínt az alacsony zsírtartalmú tejre, a gyümölcsleveket a könnyű változatokra stb.
Egy másik alacsony kalóriatartalmú alternatíva alkoholmentes italok, Itt is tartalmazhat 0,5 térfogatszázalékos maradék alkoholt. Az alkoholmentes fajtáknak azonban alig van közös vonásuk a klasszikus alkoholos itallal. Ez valószínűleg csak erről szól íz, kevésbé a hatásról.
Az ital bütykölése helyett csak megteheti igyon kevesebbet - Senkinek sem kell nélkülöznie a munka utáni sörét, egy pohár bort az étkezéshez vagy a kedvenc koktélt a partin.
Mennyi alkohol "ok"?
A német táplálkozási társaság (DGE) jelenleg a férfiak maximálisan tolerálható alkoholfogyasztását látja 20 gramm tiszta alkohol egy nappal azelőtt. Ez a mennyiség kb. 0,5 liter sörnek vagy 0,25 liter bornak felel meg. De: Még két 330 ml-es üveg sör (4,8 térfogatszázalék) is jelentősen magasabb lenne 25 gramm alkohollal.
A nők maximálisan tolerálható DGE irányértéke fele, mégpedig 10 gramm tiszta alkohol naponta. Ez körülbelül 100 ml teljes pohár vörösbornak felel meg (12 térfogatszázalék).
A Nemzeti Fogyasztási Tanulmány II (NVZ II) szerint a férfiak és nők alkoholfogyasztása az irányérték alatt van. Az alkoholos italok átlagos bevitele férfiaknál 308 g/nap, nőknél 81 g/nap. Ez azt jelenti, hogy a férfiak alkoholfogyasztása csaknem négyszer olyan magas, mint a nőké.
Ismerje a határát!
Alapvetően: az alkohol a Luxus ételek és elvileg nem szabad démonizálni. A DGE által napi grammban megadott információkat azonban nem szabad úgy értelmezni, mint a mindennapi alkoholfogyasztásra való felhívást.
Az egyik fontos alacsony kockázatú fogyasztás, amely a hét legalább két napját alkohol nélkül biztosítja. Az alkohol káros hatásaira vagy lehetséges pozitív hatásaira vonatkozó általános állítások nem lehetségesek, mivel A kockázat mindenki számára más és más van. Egy dolog biztos: nem szabad túlzásba vinni alkohollal - kalóriával vagy sem.
Az "alkoholmentes" változatok alternatívát jelenthetnek, ha meg szeretné tapasztalni a sör, a bor és a pezsgő ízét. A bor és a habzóbor azonban továbbra is tartalmaz maradék alkoholt. Csak sör kapható alkohol nélkül vagy 0,0% -ban.
És ha az alkoholos, valamint az alkoholmentes íz nélkül is megteheti, akkor is van egy elegáns pohár vize megtakarította a legtöbb kalóriát!
Táplálkozási értékek forrása: fddb.info
További olvasmány
Aliciáról
Alicia vagyok, 33 éves, és Hamburgban élek. Üzleti pszichológiai tanulmányaim során tudományos alapon kezdtem foglalkozni a táplálkozással. A blogomon részletes információkat osztok meg a táplálkozásról, az étrendről, az egészségről és a fogyásról. Ma szenvedélyes erős sportoló vagyok és az egészséges életmód híve vagyok.
Hozzászólások
Azt hiszem, nem értetted a különbséget az alkohol grammja és az alkohol térfogata között. Végül is 25% -os különbséget jelent 😉
köszönöm a tippet! Az információknak meg kell egyezniük. Hozzáadtam egy alkoholképletet is, amellyel kiszámítható az alkohol mennyisége grammban az elfogyasztott mennyiség és a térfogatszázalék alapján.
Hans-Dieter Schnelle azt mondja
Szia, meg tudnád csinálni nekem újra a matekot. Fentebb azt írod, hogy 100 liter sörben 9,6 liter alkohol van. 5% alkoholtartalommal a 9,6 liter alkoholt csaknem 200 liter sör tartalmazza.
A borral, a sörrel és a szeszes italokkal is különböző eredményeket érek el.
Köszönöm a megjegyzést és a tippet. Sajnos a cikkben helytelenül fejeztem ki magam. A teljes alkoholmennyiség alatt az egy lakosra jutó készterméket és a sörre, borra stb. Vonatkozó literadatokat értem.
Természetesen teljesen igazad lenne a számláiddal kapcsolatban.
Most frissítettem a cikket az aktuális adatokkal, és remélem, hogy ez most érthetőbbé válik.