Hány kalóriája van az édesítőszereknek
A cukor káros az egészségre, ezért azok, akik nagyon szigorúak, de akik nem tudnak ellenállni a kísértésnek, hogy "valami édeset" fogyasszanak, más édesítőszerekhez fordulnak. Többféle édesítőszert hasonlítottunk össze, az azonos édesítőszerben lévő kalóriák számát tekintve. Íme, hány kalória van az édesítőszerekben.
Összehasonlításképpen jó tudni, hogy a porcukor (finomított cukor, fehércukor néven ismert) 50% glükózt és 50% fruktózt tartalmaz, ásványi anyagokat nem tartalmaz és antioxidánsokat nem tartalmaz. 720 kalória van 200 gramm cukorban.
Ágáve nektár. 960 kalória van 200 grammban. Legfeljebb 90% fruktózt tartalmaz, ami az összes édesítőszer maximális aránya. Egy csésze cukrot két evőkanál agave szirupra cserélnek.
édesem. 960 kalória van 200 gramm mézben. Fruktózt, glükózt tartalmaz, az antioxidánsok mennyisége a méz típusától függően változik. A hajdina mézben van a legtöbb antioxidáns, a mészmézben a legkevesebb. A méz olyan édes, mint a cukor.
Melasz. 960 kalória van 200 grammban. Körülbelül 50% glükózt és 50% fruktózt tartalmaz. A fekete melasz az összes édesítőszer közül a legnagyobb mennyiségű antioxidánst tartalmazza. Különleges, kissé kesernyés illata van. Egy csésze cukrot 1 és 1/3 csésze melasz helyettesíthet.
barna cukor. 720 kalória van 200 grammban. Egyforma részekben tartalmaz fruktózt és glükózt. Melasz hozzáadásával készül a fehér cukorhoz. A barna cukor kalciumot és vasat tartalmaz. Kevésbé édes, mint a fehér cukor.
Fekete melasz az összes édesítőszer közül a legmagasabb az antioxidánsok mennyiségével, de ízében meglehetősen nehéz elviselni, bár édesebb, mint a cukor.
juharszirup. 200 grammban 800 kalória van. Glükózt és fruktózt tartalmaz egyenlő részekben. Kissé édesebb, mint a cukor.
Barna rizsszirup. 200 grammban 1200 kalória van. Nem ajánlott, mert sok kalóriát tartalmaz, és nagy mennyiségben tartalmaz nehézfémeket és arzént.
Kukoricaszirup. 960 kalória van 200 grammban. Nagyon gazdag fruktózban és kevésbé édes, mint a cukor. Úgy vélik, hogy az elhízás egyik oka a fokozott kukoricaszirup-fogyasztás.
Kókuszcukor (vagy pálma cukor). 720 kalória van 200 grammban. Kókuszvízből készül. Alacsony glikémiás indexe van, és viszonylag új termék az édesítőszerek piacán. Olyan édes, mint a cukor, egészséges, de nagyon drága.
Nádszirup. 960 kalória van 200 grammban. Egyforma mennyiségű fruktózt és glükózt tartalmaz. Természetes karamellás íze van, és nagyon jó tea és kávé előidézésére. A méz helyettesítőjének számít. Kissé édesebb, mint a cukor.